Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

30 septembre 2006

Pain de mie tout en MAP

Recette donnée par ma cop's Sylvie71 sur une recette d'Animo 150 ml de lait150 ml d'eau (j'ai mis 130 ml)50 g de beurre mou2,5 c à s de sucre1,5 c à c de sel250 g de farine T55250 g de farine T45 (je n'ai ai pas mis : j'ai fait 500 g de T55)1 sachet de levure prog pain de mie de la Quigg 1kg croute claire enlever 15mn avant la fin. (J'ai arreté 10 min avant la fin)  
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29 septembre 2006

Un achat utile

Ayé j'ai fini par craquer! Bon pas pour cher hein mais quand même... Depuis le temps que je le regardais! Je me suis acheté un sac à pain! En non tissé, il a l'air pas mal du tout... Et vous voyez il a déja trouvé sa place ;)(en attendant d'avoir une VRAIE boite à pain dans une VRAIE cuisine)
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28 septembre 2006

Sauce aux champignons toute simple...

Pour 2 4 ou 5 de beaux champignons frais1 CS de farine1 verre de lait (ou d'eau ou les deux ou de vin blanc)Sel poivre Faire revenir les champignons dans un peu de beurre, quand ils ont réduit, saler et poivrer.Ajouter la farine et remuer un peu.Mouiller avec le lait (ou l'eau ou le mélange ou le vin blanc) Laisser épaissir quelques instants... Servez ;) sur du riz par exemple ;)
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27 septembre 2006

Fajitas à la dinde

4 tortillas toutes prêtes2 petites tomates4 CS de crème fraiche1 oignon1 poivron2 blanc de dinde ou de poulets (des grands)Sel poivre piment de cayenne Mixer grossièrement le poivron. Pareil avec l'oignon.Couper la dinde (ou le poulet) en dés ainsi que les tomates Faire chauffer environ 2 CS d'huile d'olive, faire revenir les poivrons.Quand ils sont cuits, ajouter les oignons. Laisser dorer légèrement.Réserver le mélange poivrons/oignonsFaire revenir la dinde ( poulet) dans la meme poêle.Quand c'est cuit ajouter le mélange... [Lire la suite]
26 septembre 2006

Filet de colin en papillotte

,Encore une recette ultra simple et délicieuse! A servir avec une timbale de riz et la mousse de courgette qui est juste en dessous ;) 4 filet de colin1 petite carotte1 petite courgette1 filet d'huile d'olive1 filet de citronsel poivre Hacher grossièrement la carotte et la courgette.Poser le filet de poisson au milieu d'un carré de papier sulfuriséDéposer un peu de courgettes et carottes à côtéarroser d'un filet d'huile d'olive et d'un filet de citronfermer la papillote et passer au four 20 min th7 (sur four froid)
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25 septembre 2006

Mousse de courgette et carottes

Interprété d'une recette trouvée sur un forum...Pour 2 ramequins1/2 courgette et 1/2 carotte hachées1 oeufs1 CS de crème fraîchesel, poivre Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faire cuire le hachis de carotte et courgette saler et poivrer puis couvrir et laisser griller un peuTransvaser dans un saladier, ajouter 1 oeuf et 1 CS de crème fraiche. Passer au mixer jusqu'a ce que ca mousse.Mettre la préparation dans 2 ramequins et passer au four 15 min th7 (four froid)
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24 septembre 2006

Flans au crabe

Une recette de ma belle soeur et c'était vraiment super bon... la prochaine fois je le sers en entrée dans des ramequins individuels et une petite salade verte... 125g de miettes de surimi (j'ai mis 180g)4 oeufs 25 cl de lait sel, poivre1 pincée de piment (ma belle soeur n'en met pas moi oui)2 cuil à soupe de concentré de tomates (j'en avais pas j'ai mis de la purée de tomate) Pour la sauce d'accompagnement : crème fraiche 1 cuil à café de moutardesel, poivre jus de citron ciboulette (j'en ai pas mis) Battre les oeufs en... [Lire la suite]
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23 septembre 2006

un chinois pas tout jaune...

Pour fêter mes 28 ans j'ai apporté au boulot un chinois, recette trouvée sur mon cher forum de boulange! ICIJ'ai fait ma crème pâtissière avec de la poudre impériale : c'est nickel Pour la pâte : 1 sachet de levure sèche de boulanger 400 g de farine 1 pincée de sel 50 g de sucre 100 g de beurre mou 2 petits oeufs 100 g de lait tiède Programme pâte dans la MAP. On dégaze tout de suite. Prélever un peu de pâte, l'étaler en rond pour le mettre au fond du moule à manquer. Ensuite on étale en rectangle. La pâte était très très... [Lire la suite]
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22 septembre 2006

Le cadeau de mon Amour

Hier a marqué la fin de ma 28e année... pour célébrer cet anniversaire, c'est mon Amour qui s'est mis en cuisine!Ce n'est pas spécialement rare mais c'est la première fois qu'il prend les rènes pour un événement particulier...Et voila donc ce que j'ai eu le plaisir de déguster...
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17 septembre 2006

Pseudo Cheese Naans

Aaaaaaaaaaah... le blog appétit actu... Ca c'est une merveille!Au fil des messages me voila sur la marmite de Cathy et je découvre une recette qui m'inspire beaucoup! Les pseudo cheese naans, qu'elle a adapté de Marmiton... Ni une, ni deux! j'ai presque tout ce qu'il faut! je teste! la recette que j'ai suivie :300 g de farine1 yaourt nature1 sachet de levure chimique2 cuillerées à soupe d'huilede l'eau selon consistancesel, poivreherbes de Provencemuscade, piment de cayenne (je n'ai pas de garam massala)saint moret (je n'avais... [Lire la suite]
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