30 septembre 2006
Pain de mie tout en MAP
Recette donnée par ma cop's Sylvie71 sur une recette d'Animo
150 ml de lait
150 ml d'eau (j'ai mis 130 ml)
50 g de beurre mou
2,5 c à s de sucre
1,5 c à c de sel
250 g de farine T55
250 g de farine T45 (je n'ai ai pas mis : j'ai fait 500 g de T55)
1 sachet de levure
prog pain de mie de la Quigg 1kg croute claire enlever 15mn avant la fin. (J'ai arreté 10 min avant la fin)
29 septembre 2006
Un achat utile
Ayé j'ai fini par craquer! Bon pas pour cher hein mais quand même... Depuis le temps que je le regardais!
Je me suis acheté un sac à pain! En non tissé, il a l'air pas mal du tout... Et vous voyez il a déja trouvé sa place ;)
(en attendant d'avoir une VRAIE boite à pain dans une VRAIE cuisine)
28 septembre 2006
Sauce aux champignons toute simple...
Pour 2
4 ou 5 de beaux champignons frais
1 CS de farine
1 verre de lait (ou d'eau ou les deux ou de vin blanc)
Sel poivre
Faire revenir les champignons dans un peu de beurre, quand ils ont réduit, saler et poivrer.
Ajouter la farine et remuer un peu.
Mouiller avec le lait (ou l'eau ou le mélange ou le vin blanc)
Laisser épaissir quelques instants...
Servez ;) sur du riz par exemple ;)
27 septembre 2006
Fajitas à la dinde
4 tortillas toutes prêtes
2 petites tomates
4 CS de crème fraiche
1 oignon
1 poivron
2 blanc de dinde ou de poulets (des grands)
Sel poivre piment de cayenne
Mixer grossièrement le poivron. Pareil avec l'oignon.
Couper la dinde (ou le poulet) en dés ainsi que les tomates
Faire chauffer environ 2 CS d'huile d'olive, faire revenir les poivrons.
Quand ils sont cuits, ajouter les oignons. Laisser dorer légèrement.
Réserver le mélange poivrons/oignons
Faire revenir la dinde ( poulet) dans la meme poêle.
Quand c'est cuit ajouter le mélange poivrons/oignons, saler, poivrer et "piment de cayenner" , mélanger, puis laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter le bouillon de poule (j'ai fait au pif : histoire de mouiller un peu mais pas tremper) laisser réduire.
Préparer 1 à 1 les fajitas :
Etaler sur 1 tortilla une bonne CS de crème fraiche. Parsemer de dés de tomates puis ajouter 1/4 du mélange poulet/poivrons/oignon. Rouler (comme vous pouvez ;) ) et fixer avec un cure-dent.
Recommencer ainsi 4 fois et déguster!
26 septembre 2006
Filet de colin en papillotte
,Encore une recette ultra simple et délicieuse! A servir avec une timbale de riz et la mousse de courgette qui est juste en dessous ;)
4 filet de colin
1 petite carotte
1 petite courgette
1 filet d'huile d'olive
1 filet de citron
sel poivre
Hacher grossièrement la carotte et la courgette.
Poser le filet de poisson au milieu d'un carré de papier sulfurisé
Déposer un peu de courgettes et carottes à côté
arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un filet de citron
fermer la papillote et passer au four 20 min th7 (sur four froid)
25 septembre 2006
Mousse de courgette et carottes
Interprété d'une recette trouvée sur un forum...
Pour 2 ramequins
1/2 courgette et 1/2 carotte hachées
1 oeufs
1 CS de crème fraîche
sel, poivre
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faire cuire le hachis de carotte et courgette saler et poivrer puis couvrir et laisser griller un peu
Transvaser dans un saladier, ajouter 1 oeuf et 1 CS de crème fraiche. Passer au mixer jusqu'a ce que ca mousse.
Mettre la préparation dans 2 ramequins et passer au four 15 min th7 (four froid)
24 septembre 2006
Flans au crabe
Une recette de ma belle soeur et c'était vraiment super bon... la prochaine fois je le sers en entrée dans des ramequins individuels et une petite salade verte...
125g de miettes de surimi (j'ai mis 180g)
4 oeufs
25 cl de lait
sel, poivre
1 pincée de piment (ma belle soeur n'en met pas moi oui)
2 cuil à soupe de concentré de tomates (j'en avais pas j'ai mis de la purée de tomate)
Pour la sauce d'accompagnement :
crème fraiche
1 cuil à café de moutarde
sel, poivre
jus de citron
ciboulette (j'en ai pas mis)
Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait, sel, poivre et miettes de surimi.
Bien mélanger le tout, ajouter le concentré (la purée donc...)
Préchauffer le four th°6.
Mettre dans un moule (ou petits ramequins individuels) et cuire au bain marie pendant 30 minutes (j'ai du mettre 15 min de plus pour qu'ils soient bien pris)
Servir froid
23 septembre 2006
un chinois pas tout jaune...
Pour fêter mes 28 ans j'ai apporté au boulot un chinois, recette trouvée sur mon cher forum de boulange! ICI
J'ai fait ma crème pâtissière avec de la poudre impériale : c'est nickel
Pour la pâte :
1 sachet de levure sèche de boulanger
400 g de farine
1 pincée de sel
50 g de sucre
100 g de beurre mou
2 petits oeufs
100 g de lait tiède
Programme pâte dans la MAP. On dégaze tout de suite. Prélever un peu de pâte, l'étaler en rond pour le mettre au fond du moule à manquer. Ensuite on étale en rectangle. La pâte était très très souple, je l'ai donc mise 10 min au frigo.
Etaler sur le rectangle la crème pâtissière FROIDE. Parsemer de pépites de chocolat (passées 15 min au congel'). Rouler en un boudin le plus serré possible.
Couper des sections, les poser sur le fond de pâte.
Bon la pas terrible : il manque quelques escargots quand même...
Laisser lever 1h
et cuire environ 30 35min Th6
Mon avis : la brioche manquait un peu de sucre à refaire donc ;) (prétexte? non pas pas prétexte lol!! )
22 septembre 2006
Le cadeau de mon Amour
Hier a marqué la fin de ma 28e année... pour célébrer cet anniversaire, c'est mon Amour qui s'est mis en cuisine!
Ce n'est pas spécialement rare mais c'est la première fois qu'il prend les rènes pour un événement particulier...
Et voila donc ce que j'ai eu le plaisir de déguster...
17 septembre 2006
Pseudo Cheese Naans
Aaaaaaaaaaah... le blog appétit actu... Ca c'est une merveille!
Au fil des messages me voila sur la marmite de Cathy et je découvre une recette qui m'inspire beaucoup!
Les pseudo cheese naans, qu'elle a adapté de Marmiton... Ni une, ni deux! j'ai presque tout ce qu'il faut! je teste!
la recette que j'ai suivie :
300 g de farine
1 yaourt nature
1 sachet de levure chimique
2 cuillerées à soupe d'huile
de l'eau selon consistance
sel, poivre
herbes de Provence
muscade, piment de cayenne (je n'ai pas de garam massala)
saint moret (je n'avais pas de vache qui rit)
saumon fumé
Mélanger la farine, la levure, sel, poivre, les herbes de Provence et les épices.
Faire un puit et mettre au fond le yaourt nature et les 2 CS d'huile. Mélanger doucement d'abord à la cuillère puis à la main : j'ai obtenu une pâte assez sèche.
J'ai ajouté alors un trait d'eau tiède puis bien repétri. C'était encore un peu sec. J'ai donc ajouté un second trait d'eau et pétri à nouveau. J'ai rajouté un dernier filet d'eau et formé une boule que j'ai posée sur une assiette.
Laisser lever 30 minutes
Etaler ensuite au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur et couper des rectangles. Poser au centre de chaque rectangle un peu de saint morêt. Inspirée, sur certain j'ai rajouté un peu de saumon fumé.
Fermer chaque rectangle en soudant les bords et en les applatissant un peu...
Passer à la poêle couverte 2 petites minutes de chaque coté... Moi vous me connaissez! on fait avec les moyens du bord!
Régalez vous! Je servirai ces naans soit en entrée avant quelquechose de plus léger, soit en plat avec une salade verte et je mijote de faire des mini bouchées apéritive en variant les garnitures... car ceux au saumon sont fabuleux!!
