27 octobre 2006
Parmentier de viandes blanches au potiron
Il me restait du potiron depuis mon velouté chataignes potiron... Comment l'utiliser? Je farfouillle le net et je finis par trouver sur marmiton une recette qui m'inspire... Voila donc comment j'ai procédé...
Environ 600g de potiron
Environ 100g de porc haché
Environ 100g de filet de poulet
Des pommes de terre
Du bouillon de poule
Environ 100 g de gruyere rapé
1 oignon
2 gousses d'ail
Couper le potiron et les pommes de terre en dés, les faire cuire à l'autocuiseur environ 15 à 20 minutes
(le but c'est de faire un purée qui recouvrira tout le plat)
Réduire en purée le potiron et les pommes de terre en incorporant 50g de gruyère
Couper les filets de poulets en petits morceaux et les hacher (grossièrement). Mélanger ce hachis avec le hachis de porc
Hacher finement l'oignon et les gousses d'ail.
Faire revenir le tour dans du beurre. Ajouter la viande et faire cuire le tout en remuant régulièrement. Saler, poivrer et assaisonner à votre gout (pour moi : piment de cayenne et poivre noir concassé). Mouiller avec le bouillon de poule et laisser mijoter quelques minutes. Vous pouvez aussi ajouter de la farine ou de la sauceline pour lier le tout (je ne l'ai pas fait).
Etaler la viande cuite au fond du plat. Recouvrir de purée potiron/pommes de terre. Recouvrir de gruyère et passer à four froid 30 min th 7
Des tites photos pendant la préparation car j'ai completement oublié d'en faire 1 fois cuit :P En tout cas un régal!!
Commentaires
J'adore !!!!
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