18 novembre 2006
Pâté Bourbonnais de la Cuisine Verte
Hier soir je n'avais pas trop d'idée pour le dîner... Dans cette insondable quête que toutes nous avons expérimenté, je surfais sur blog actu... Un titre m'interpelle : le pâté bourbonnais... Je click et là... Révélation !
Me voila sur le blog de "Ma cuisine est verte"... Devant sa recette de pâté bourbonnais qui va sauver mon dîner !
Mon process :
1 pâte feuilletée (toute prête)
1 oignon rouge
3 belles pommes de terre
Crème fraiche
Sel poivre muscade piment de cayenne
Couper les pommes de terre en rondelles. Touyette conseille de les faire précuire mais comme avec la mandoline je peux les couper très fines (:p) je ne l'ai pas fait et c'était impec...
Couper l'oignon en rondelles également.
Déposer ces rondelles sur la moitiée de la pâte feuilletée
Refermer la pâte et créer une cheminée.
Préparer la crème : j'ai un shaker à vinaigrette que je trouve très pratique pour bien tout mélanger. Verser donc la crème, assaissonner et secouer.
Faire cuire le chausson au four Th7 30 minutes.
Verser la crème par la cheminée, doucement pour qu'elle ait le temps de réchauffer et de cuire un peu au contact du mélange pomme de terre/oignon.
Servir aussitôt...
Mes remarques : perso j'ai adoré ! Mais mon amoureux a trouvé ce plat trop acide... A remanier un peu donc (si vous avez des idées...). Sinon je verrais bien ce pâté sous forme de mini chausson ronds à servir en entrée pour un réconfortant repas d'hiver....
