28 novembre 2006
KKVJ : ma maison vue du ciel...
Sur l'invitation de Anne de Papilles et Pupilles, voila ma maison vu de haut !!
27 novembre 2006
Couscous boulettes !,
Bon c'est plutôt les boulettes qui sont maison ;)
Pour 4
2 verres de semoule
5 steacks hachés
1 oignon
1 boite de légumes pour couscous
1 boite de pois chiche
sel poivre piment de cayenne.
Pour la semoule et les légumes, j'ai fait simple : j'ai juste réchauffé les boites de légumes à feu doux avec une bonne dose de piment de cayenne. Et pour la semoule : 2 verres recouverts d'eau bouillante salée et on laisse gonfler 5 min avant de le passer 5 min à la poêle avec un bout de beurre et en égrenant à la fouchette.
Pour les boulettes :
Malaxer les steacks avec l'oignons pour former une boule à peu près uniforme. Assaisonner et re-malaxer.
Faire les boulettes à la main. Avec ces quantités j'en ai fait 18 moyennes !
Pour la cuisson faire fondre du beurre dans une poêle et cuire comme des steacks classiques. Laisser mijoter à feu doux pour que l'interieur soit cuit aussi. Pour la fin du mijotage j'ai ajouté un peu du jus des légumes.
Pour la présentation c'est comme on veut : mon amoureux préfère que je mélange semoule et légumes donc ça donne ça :
25 novembre 2006
Vous me manquerez monsieur Noiret....
Juste un petit billet pour rendre hommage à ce fabuleux acteur et cet homme exceptionnel...
Vous me manquerez monsieur Noiret !
24 novembre 2006
Pôste Gourmande #2 : Ayéééééééé j'ai reçu ma carte !!
Ca y est je suis toute contente !! j'ai reçu une carte avec une recette de Kouign Amann (que je vais tester bientôt ;) ) de la part de Cathy de La marmite de Cathy !
Merci beaucoup beaucoup ! j'adore les recettes régionales ;)
Voili voilou ma pitite carte !
23 novembre 2006
Je voulais un potage et j'ai eu...
Une mousse fondante aux légumes, un vrai régal !
J'ai utilisé un pack pot au feu du supermarché et cela m'a donc donné :
3 blanc de poireaux
3 carottes
1 navet
2 courgettes
1 bouquet garni
Huile d'olive
Crème fraiche
1 oeuf
J'ai tout mis à l'eau froide puis à ébullition laisser mijoter environ 1h30 à 2h.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Egoutter les légumes cuits et les faire revenir dans l'huile d'olive.
Transvaser dans une jatte ou le bol du mixer. Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraiche (j'ai mis de l'allégée) et mixer (au mixer plongeant pour moi) ajouter l'oeuf et mélanger rapidement : il ne faut pas que l'oeuf cuise. Mixer jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Transvaser le mélange dans des ramequins et passer au four une vingtaine de minute th7.
Mes mousses/fondants n'étaient pas assez salés... donc ne pas oublier d'assaisonner en mixant ;)
les ptites photos et régalez vous !
22 novembre 2006
Escalopes de poulet à la normande
Ya pas plus simple ;) je sers généralement avec du riz...
2 escalopes de poulet
environ 250g de champignons surgelés
crème fraiche
sel poivre
Mettre l'eau à bouillir pour le riz.
Le jeu c'est de bien "timer" l'affaire...
Faire fondre du beurre dans une poele et faire cuire les escalopes de poulet. Oter de la poele et réserver.
Jeter les champignons surgelés dans la poele et laisser réduire. Déglacer avec la crème fraiche. Epaissir la sauce obtenue avec de la sauceline ou de la farine.
Le temps que le riz finisse de cuire, remettre les escalopes de poulet dans la poele avec la sauce.
Mettre 2 ou 3 CS de riz dans l'assiette, poser l'escalope à coté et napper de sauce aux champignons
21 novembre 2006
Super hamburger bien mieux que le mcdo !
D'abord le pain... en map bien sûr ;) la recette circule tellement sur le net que je ne sais même pas à qui l'attribuer !
120ml eau
180ml lait
1 oeuf
30g beurre
1 CS sucre
1 1/2 CC sel
500g farine T55
1 1/2 CC levure
J'ai divisé ces proportions par 2. Mettre tout dans la map, programme pâte.
Quand il est fini, dégazer et façonner 6 boules (j'en avais fait 4 mais ça faisait un peu gros). Laisser lever 30 min et enfourner pour 15 à 20 min à th 7.
Couper chaque pain en 2 après refroidissement et garnir...
pour nous : 1 giclette de ketchup, de fines rondelles de tomates, 1 toastinette au cheddar sur chaque demi pain et un steack bien chaud au milieu...
Bon App'
18 novembre 2006
Pâté Bourbonnais de la Cuisine Verte
Hier soir je n'avais pas trop d'idée pour le dîner... Dans cette insondable quête que toutes nous avons expérimenté, je surfais sur blog actu... Un titre m'interpelle : le pâté bourbonnais... Je click et là... Révélation !
Me voila sur le blog de "Ma cuisine est verte"... Devant sa recette de pâté bourbonnais qui va sauver mon dîner !
Mon process :
1 pâte feuilletée (toute prête)
1 oignon rouge
3 belles pommes de terre
Crème fraiche
Sel poivre muscade piment de cayenne
Couper les pommes de terre en rondelles. Touyette conseille de les faire précuire mais comme avec la mandoline je peux les couper très fines (:p) je ne l'ai pas fait et c'était impec...
Couper l'oignon en rondelles également.
Déposer ces rondelles sur la moitiée de la pâte feuilletée
Refermer la pâte et créer une cheminée.
Préparer la crème : j'ai un shaker à vinaigrette que je trouve très pratique pour bien tout mélanger. Verser donc la crème, assaissonner et secouer.
Faire cuire le chausson au four Th7 30 minutes.
Verser la crème par la cheminée, doucement pour qu'elle ait le temps de réchauffer et de cuire un peu au contact du mélange pomme de terre/oignon.
Servir aussitôt...
Mes remarques : perso j'ai adoré ! Mais mon amoureux a trouvé ce plat trop acide... A remanier un peu donc (si vous avez des idées...). Sinon je verrais bien ce pâté sous forme de mini chausson ronds à servir en entrée pour un réconfortant repas d'hiver....
17 novembre 2006
Gratin dauphinois : ma première vraie réussite !
Quand je me suis offert "Farçis et gratins" aux éditions la popotte des potes, j'avais repéré cette recette de gratin dauphinois sans la faire... Je me suis lancée hier soir... On l'a mangé tellement vite que j'ai meme pas eu le temps de prendre une photo :p
préchauffer le four th6.
Frotter le plat avec un demi gousse d'ail épluchée, le beurrer.
Couper la gousse d'ail entière en petits morceaux, en ajouter 2 autres coupées également en petits morceaux.
Mettre dans le plat les pommes de terre coupées en fines rondelles (non je reviendrais pas sur ma mandoline :p) et mélanger à la main pour intégrer les morceaux de gousses d'ail. parsemer d'herbes de provence.
Mélanger dans une jatte, du lait et de la crème fraiche liquide. J'ai mis je dirais environ 25cl de lait et autant de crème. Assaisonner de sel, poivre, noix de muscade et 2 pointes de couteau de piment de cayenne.
Verser le mélange sur les pommes de terre et mélanger.
Enfourner pour 1h, 1h15 en remuant de temps en temps au cours de la cuisson. (c'est ça LE truc de la popotte des potes) Remonter le Th à 8 pour les 15 20 dernière minutes pour faire gratiner...
Régalez vous d'urgence ;) C'est vraiment trop simple pour se priver d'un tel bonheur!!
15 novembre 2006
Derniers parfums d'été...
pour prolonger l'été qui ne se décide pas à partir (il a encore fait très doux aujourd'hui dans la Bonne Ville de Lyon) j'ai fait cette petite entrée si simple et si efficace :
La tarte à la tomate!
1 pate feuilletée
3 tomates
1 CS de moutarde
gruyère rapé
Herbes de provence
huile d'olive
Je sais qu'il existe des milliers de variantes mais j'aime cette version simple...
Trancher les tomates en fine rondelles (je reviens sur ma mandoline ou je vous saoule ? :p )
Etaler la CS de moutarde sur le fond de tarte
Disposer les rondelles de tomates.
Couvrir de gruyère, parsemer d'herbes de provence et arroser d'un filet d'huile d'olive.
passer au four environ 30 min à th 6
