08 janvier 2008
LE rôti de boeuf de ma vie !!
J'ai acheté l'autre jour chez mon boucher préféré (celui qui me prend mes tickets restau lol ! ) un superbe rôti de boeuf de 1,2kg qui me faisait des clins d'oeil sur l'étal. Si si je vous assure ! un rôti ça cligne de l'oeil ! :P
Je voulais vraiment en réussir la cuisson... Me voila donc lancée sur le net, à la recherche de LA manière de réussir mon rôti ! Je trouve plusieurs indices et j'ai fini par suivre cette recette, trouvée sur cuisinenligne.com.
1 rôti de 1,2 kg
Quelques gousses d'ail
thym
laurier
sel poivre
Faire préchauffer le four à 220°C. Eplucher et couper en deux les gousses d'ail et les piquer dans le rôti. Saupoudrer de thym et de laurier.
Enfourner pour 15 minutes.
Sortir le rôti et enlever les ficelles et la barde. Saler et poivrer à ce moment là seulement.
Ré-enfourner pour 20 minutes. Couper le four et recouvrir le rôti d'un papier alu pendant environ 10 15 minutes. Servir avec des pommes de terres sautées.
En effet, le secret de la cuisson du rôti de boeuf, c'est 15 minutes pour la première livre puis 10 minutes par livre. Il était fabuleux ! saignant à souhait ! et aussi bon chaud que froid ! une merveille !
Je vais me dépecher de retourner en acheter un chez mon boucher !!
Commentaires
C'est vrai que ce n'est pas évident de réussir la cuisson d'un rôti de boeuf! J'archive car cette technique me semble être une parfaite réussite.
réussir la cuisson...
d'un rôti de boeuf, c'est mon défit.
J'imprime ta recette et je passe chez le boucher.
Merci beaucoup!!
Il y a rien de meilleur qu'un bon roti de boeuf moi aussi j'en rafolle mais je ne pense jamais à en faire.
Ta cuisson est vraiment parfaite.
Hum voila j'ai faim... Merci de ton passage sur mon dernier blog... J'espère te revoir très très bientôt sur ces pages, histoire de papotter à propos de nos petits bouts !
DaDa
Coucou,
La dernière fois que j'ai fait un rôti j'avais utilisé cette recette : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=18685 et c'était fabuleux, la croûte parfumée, le rôti moelleux,... Sinon j'ai trouvé cet article passionnant pour savoir si la cuisson de la viande est bonne http://a-la-louche.typepad.fr/a_la_louche/2007/07/cuire-un-rti-de.html avec tout ces conseils, impossible de râter un rôti... (Pour le thermosonde du deuxième lien, Ikéa en vend à 7€, pas la peine de se ruiner chez un pro...)
c'est malin,maintenant j'ai envie d'un rôti...oui là ,tout de suite..zut ,mon boucher est fermé,je vais être obligée d'attendre...pfff ,c'est trop dur...il a l'air vraiment parfait ton rôti ! bizzz
Comme toi ma cops! Moi aussi le boeuf me cligne de l'oeil quand je vais chez mon boucher préféré! Et puis aussi j'adore le boeuf hyper saignant, voire encore vivant! ;-)
Bisous
Cath
Je vais suivre tes conseils la prochaine fois. Merci
Je revois cette photo... il faut que je vous en refasse une ! Celui ci n'était finalement pas si réussi par rapport à tout ceux que j'ai fait depuis avec cette méthode et réussis parfaitement !
J'en ai un de programmé dimaanche... Je change la photo et je refais un billet ;)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=179410&pid=7490039
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
