21 février 2008
Moussaka tentative 2 : je garde !
L'autre jour, hontesurmoi20coupsdeknoutetvite !, j'ai acheté une moussaka surgelée... Oui bon bah c'était du surgelé quoi : pas franchement mauvais mais bof bof...
Faisant part de ma détresse sur mon forum préféré, ma cop's Danaé s'est empressée de me donner sa recette, je vous la copie telle quelle avec les variantes qu'elle proposait
4 aubergines
1 oignon
400 g d'agneau haché (370g pour moi)
Des tomates fraiches ou en boîte (4 ou 5) (2 petites boites de chair de tomates)
1/2 l de lait pour la béchamel, 50 g de beurre, 50 g de farine
1 jaune d'oeuf
huile d'olive
gruyère râpé
origan, laurier
Faire
revenir l'oignon émincé finement dans un peu d'huile d'olive, ajouter
la viande hachée, les tomates concassées, sel, poivre aromates et
laisser mijoter doucement 30 min.
Couper les aubergines en tranches
dans la longueur, de 3 à 5 mm d'épaisseur environ, et les frire à
l'huile d'olive dans une poêle pour les faire bien dorer
Mettre une couche d'aubergines au fond d'un plat à gratin, en les faisant légèrement chevaucher
Mettre par-dessus une couche de viande à la tomate
Puis une couche d'aubergines
Faire une béchamel avec 1/2 l de lait, ajouter 1 jaune d'oeuf et du gruyère râpé dedans et verser sur le plat.
Cuire à 180° jusqu'à ce que ce soit bien doré (35 à 45 mn environ)
Alors on peut :
-
ne pas faire frire les aubergines mais les faire griller badigeonner
d'huile d'olive ou les faire cuire à la vapeur, mais alors çà n'est
plus de la vraie moussaka
- mettre la viande sur plusieurs couches, avec un peu de béchamel entre les couches
- couper les aubergines en rondelles au lieu de tranches longues
- mettre des pommes de terre en tranches fines et précuites entre les aubergines et la viande
- faire la béchamel avec de la maïzena pour que ce soit plus léger
- ajouter du vin blanc dans la sauce
Perso je n'ai utilisé aucune de ces variantes... j'ai fait la recette de base, telle que Danaé l'a donnée... On s'est régalé !! recette adoptée !!!
Quelques photos des étapes ;)
La viande mijotée, puis recouverte d'aubergines grillées
Après avoir couvert de béchamel et avant cuisson : voila les jolies couches !
Commentaires
Très belle moussaka...
J'adore la moussaka !
La tienne me semble bien appétissante !
moi aussi j'adore et ta recette est top!
Jamais fait... Je ne connais que la vesion Findus... Ca aussi faudra bien que je m'y mette un jour. Et c'est vrai qu'avec une recette de Dina, on ne court pas de risque. Ou plus exactement un seul risque : celui de se re-servir 3 fois! lol!
Cath
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