22 février 2008
Ratatouille ! Plus jamais je ne la ferais autrement !
Comme je suis très forte en associations d'idées et que je me suis offert Ratatouille en DVD, j'ai eu envie de faire de la ratatouille ! Tiens donc ! Comme c'est original ! LOL !
J'ai essayé plusieurs manières, toutes bonnes, mais je trouvais toujours qu'on ne sentait pas le goût de chaque légume... J'ai essayé, tout dans la sauteuse, tout dans la sauteuse puis au four, cuire en séparé et rassembler dans la sauteuse, cuire en séparé, puis rassembler au four, cuire en séparé, puis rassembler dans la sauteuse, puis au four... etc...
Vu que Rémy (n'est-ce-pas ! :P ) fait sa ratatouille tout au four, je me suis dit, je vais tenter comme ça ! J'ai trouvé, chez Scally, THE recette qui a fait bondir mes papilles !! Vous la trouverez ici (clic) et voila comment j'ai procédé :
2 oignons
1 gousse d'ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 courgettes moyennes
1 aubergine
5 ou 6 petites tomates
huile d'olive
sel poivre herbes de Provence
Mettre le four en chauffe à 180°C.
Emincer en fines rondelles les oignons et l'ail. Couper les poivrons en lanières. Coupes les courgettes et l'aubergine en gros dés. Couper les tomates en quartiers.
Faire chauffer dans la sauteuse 1 CS d'huile d'olive, faire cuire oignons ail et poivrons sur feu doux pendant 5 minutes. Verser dans un plat à gratin. Saler poivrer. (je mettrais un feu un peu plus fort, ou 1 ou 2 min de plus la prochaine fois)
Faire chauffer 2 CS d'huile d'olive dans la sauteuse, faire cuire les courgettes sur feu vif pendant 3 minutes (je les ai trouvées un peu fermes, je les laisserai 4 ou 5 minutes la prochaine fois), verser sans le plat à gratin, saler et poivrer.
Faire à nouveau chauffer 2 CS d'huile d'olive, faire cuire les aubergines 4 minutes (parfaites, juste parfaites !). Verser dans le plat à gratin, saler poivrer.
Encore 2 CS d'huile d'olive et 1 minute pour les tomates. Verser dans le plat à gratin, saler poivrer, ajouter les herbes de Provence et mélanger les légumes.
Baisser le four à 150°C et enfourner la ratatouille pour environ 40 min.
Un DELICE ! les légumes sont fondants, leurs goûts se mélangent mais chacun garde sa spécificité... Elle est juste parfaite cette ratatouille !
Merci Pascale !!
Commentaires
Tu as vu comme cette recette est délicieuse! Cela fait longtemps que je l'ai adoptée, elle est très goûteuse et les légumes sont bien confits!Au début, je mets un papier alu que j'enlève après, surtout bien assaisonner, et ne pas trop en mettre, les légumes ne doivent pas former une couche épaisse.
Ca ne peut être que sublime, avec les légumes ^grillés avant d'être rôtis! J'avoue (honteusement)ne jamais avoir eu le courage ni pros le temps de procéder comme ça... Mais je vais le faire. La prochaine ratatouille ce sera comme toi, promis solennellement!
Bisous
Cath
haaaaaaaaaaa ? vu qu'hier soir j'ai réussit à faire un truc immonde avec à peu près les mêmes ingrédients....hum!....il va bien falloir que je me résolve à pendre le temps de faire comme toi! ça parrait tellement bonnnnnnn!!
bise
vivement les légumes du jardin, elle fait bien envie ta ratatouille
je crois que c'est ma première visite sur ton blog, je rougis de honte !!!
bizzzz
Alors ça y est, j'avais promis, promesse tenue! ENfin presque... J'ai fait de m"moire et j'ai tout inversé! J'ai fait griller les légumes et aussi les tomates au four séparément sur des plaques tefal huilée d'huile d'olive, j'ai mis les oignons/ail à caraméliser dans la cocotte, je leur ai ajouté les légumes bien grillés et j'ai juste recuit le temps de bien mélanger. La honte, j'ai tout inversé je te dis... Mais c'était excellent, je te recommande aussi la version à l'envers. Avec 3 grilles en chaleur tournante, tu fais aubergine courgettes et tomates d'une seule fournée puis les oignons (et les poivrons que je n'avais pas) dans la cocotte en caramélisant (ce qe je ne faisais jamais d'habitude, et ça change tout!)
Voilà une erreur qui s'es transformée en réussite!
Bisous
Cath
Ca me fait super envie cette méthode !!!! à tester rapido !
tu peux me dire combien de temps et à quelle température tu as mis le four ?
et combien de temps dans la cocotte ?
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