24 mars 2008
THE boeuf carottes ! Tradition et saveurs !!
Mon bibou va avoir 5 mois ! Autant dire qu'il ne laisse pas beaucoup de temps à sa maman pour s'occuper de sa cuisine : monsieur fait ses dents et du coup il en oublie de dormir la journée ! Donc si je reçois, il faut que je puisse préparer à l'avance dès que le petit me laisse 30 min !
Et pour ça, le boeuf carottes est LA recette idéale ! Elle m'a été donnée par mon amie Danaé et je crois bien que j'aurais du mal à changer de recette !!!!
Pour 6 ! (il faudra juste mettre plus de carottes ou prévoir une deuxième garniture)
1 morceau de basse côte de 1 kg (Danaé conseille du paleron, mais zhom fait pipi par terre et se roule dedans si je me mets pas de la basse côte ! lol !) et moi je la fais couper en morceaux par le boucher
1 gros oignon
25 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
Fond de veau
1kg à 1,2kg carottes
Faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces dans la cocotte avec un peu de matière grasse (huile + beurre)
Ajouter
l'oignon émincé finement, les carottes en rondelles ou bâtons, le bouquet garni (le vrai ou la tablette), le fond de veau, sel,
poivre. Verser le vin, rajouter de l'eau jusqu'à ce que le liquide arrive à la moitié de la viande, couvrir et laisser mijoter 1h30 à 2h
Ca se réchauffe comme on veut ! Et c'est super bon !!! En plus, si il vous reste du jus, vous l'utilisez, éventuellement allongé d'eau, pour faire cuire des pâtes fraiches, c'est à mourir !!
Commentaires
Un plat traditionnel avec lequel on se régal toujours !
C'est vrai moi je trouve ce plat traditionnel toujours bon. Les recettes anciennes c'est aussi et souvent de trés bonnes choses , que l'on peut faire à l'avance pour profiter du repas.
Ah les joies des dents qui poussent des petiots...
Heureusement que les mamans sont super bien organisées!
En plus le boeuf carottes c'est comme le bouguignon, il est meilleur réchauffé.
Miam !
(Danaé conseille du paleron, mais zhom fait pipi par terre et se roule dedans si je me mets pas de la basse côte ! lol !)
Heu non quand même pas, mais la basse côté c'est le meilleur du bœuf :)
Moi mon truc c'est la joue de boeuf... C'est hyper fondant dans ce genre de plat...
Et vive Danaé! ;-)
Bises
Cath
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