Papillotes de poulet aux herbes et aux légumes

Mangez des légumes ! c'est bon pour ce que vous avez ! Mouais ! plus facile à dire qu'à faire ! 5 fruits et légumes par jour, j'essaye mais pas facile facile ! Pourtant ça me fait envie, je suis très légumes en ce moment, j'en colle de partout !

J'avais donc envie d'un déjeuner consistant mais pas trop gras et avec pleeeeeeeeeeinnnnnnnnn de légumes ! bon en fait, j'ai été trahie par mon frigo qui ne m'a proposé que courgettes, carottes et tomates mais qu'à cela ne tienne, ça en fait déjà 3 ! (ouf plus que 2 pour ce soir !). Bon les légumes ça c'est fait !

Je mets quoi avec ? Après quelques instants de réflexion, je le dis et je le répète, je voulais du léger ! J'opte pour deux filets de poulet qui s'ennuyaient dans mon congélateur ! Mon super micro-ondes-de-la-mort-qui-tue-spécialisé-dans-la-décongélation (oups nicole de buron déteint sur moi on dirait !) me les rend prêts à cuire en 15 petites minutes. Impec ! Bon ! J'ai les légumes, j'ai le poulet mais pffffff pas envie de me prendre la tête (tiens tiens ! histoire de changer) d'autant que vu l'heure, le bibou va pas tarder à se réveiller et à mon avis il va pas comprendre si je lui dit, "Attend 20 minutes, maman finit de faire cuire ses légumes ! "

Bon le poulet ça doit bien se faire à la vapeur non ? Comme ça je mets le poulet au dessus, les légumes en dessous et hop ! Roulez jeunesse ! Mouais... Un peu fade quand même... J'ai toujours du mal à assaisonner comme il faut dans le cuiseur vapeur ! Ah ben si ! je sais !! Je vais faire une papillote ! Oui oui je sais, je suis très papillotes en ce moment ! On va jeter un oeil sur le net... Je parcours 5 ou 6 recettes différentes, je retrouve à peu près les mêmes éléments... C'est parti !! Tant pis ce sera pas à la vapeur, ce sera au four ! NA !

Pour 2

2 filets de poulet (je les achète encore reliés ensembles)
1 courgette moyennes
2 petites carottes
2 petites tomates
Herbes (pour moi : herbes de Provence, estragon basilic)
Sel poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Couper la courgette en rondelle, les carottes en petits bâtonnets et les tomates en rondelles : faire un lit de légumes au milieu d'un papier sulfu, saler, poivrer.
Badigeonner les filets de poulet de moutarde, les poser sur le lit de légumes, saler et recouvrir d'herbes.
Fermer la papillote et enfourner pour 30 à 40 min. 

C'était tout simplement  fabuleux ! relevé, mais pas trop, les légumes ont bien gardé leurs goûts, le poulet n'était pas sec... Je garde précieusement cette recette sous le coude ! J'ai mangé la 2e le lendemain, réchauffée au croonde avec une tite couche de sauce tomate maison étalée sur le blanc de poulet, je crois bien que c'était encore meilleur !!

Avant Cuisson :

A la dégustation !

Comments

[lacath]

Superbe et léger en plus! Quelles belles couleurs!
Toi tu fais dans du papier sulfu, pas dans de l'alu? Tu as une aison particulière?
Cath

[Eol]

Impeccable cette recette pour respecter cet adage! Moi j'adore ce genre de plat!

[carochococo]

Je suis dans ma passe légumes ces temps-ci moi aussi!

[lili]

j'adore les papilottes et ta version me plait bien !!!