31 mai 2008
Sauce tomate simplissime
Pour les pizzas, je fais toujours la même sauce tomate qui est devenu un basic à la maison ! Elle se congèle très bien et comme elle est basique justement, elle peut se customiser pour accompagner autre chose comme des pâtes ou ce que vous voudrez...
1 carotte
1 branche de céleri
1 petite brique de coulis de tomate ou de purée (20 cl)
Environ 1/2 litre d'eau ou de bouillon (quand je fais au bouillon je prend 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé)
Sel, poivre, herbes de Provence
Huile d'olive
Hacher ensemble la carotte et le céleri puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter ensuite le coulis de tomate et mélanger... laisser bouillonner quelques instants.
Ajouter l'eau ou le bouillon en fonction de la quantité voulue et assaisonner.
Laisser mijoter à petit bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Pour moi la bonne consistance c'est de pouvoir en prendre une cuillère, que ça coule un peu mais pas trop...
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