Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

13 novembre 2009

Quinoa et butternut, encore un duo gagnant !

Je suis toujours dans l'idée de ma participation au concours de gratins de 750g, vous pouvez d'ailleurs voir, et voter pour, ma première participation ici... Et je fais mon possible pour éviter la viande le soir...
J'ai trouvé l'autre jour dans mon supermarché une superbe courge butternut ! Je n'en ai pas mangé beaucoup mais le peu suffit à me convaincre et je me suis précipitée !

L'idée est venue tout de suite de l'associer à du quinoa... Je me doute que je  ne suis pas la première mais tant pis ! Pour moi le duo était gagnant et je ne me suis pas trompée !

Gratin quinoa et courge butternut

Pour 6
1/2 courge butternut (environ 350g)
250g de quinoa cuit
2 petits oignons
2 CS d'huile
sel poivre cumin
3 oeufs
75 cl de lait
2 CS de crème fraiche épaisse

Préchauffer le four à 200°C
Eplucher et couper la courge en gros dés, émincer les oignons.
Faire cuire le quinoa, 20 min chez moi d'après les instructions du paquet.
Faire revenir les dés de butternut avec les oignons dans l'huile d'olive, environ 20 min à feu doux. Le temps de cuire le quinoa en fait...
Egoutter ce dernier, et mélanger dans la poêle avec la butternut.
Beurrer un moule à gratin, verser le mélange et préparer un appareil avec 3 oeufs, le lait et la crème fraiche, saler, poivrer et ajouter un peu de cumin en poudre.
Enfourner pour 30 à 45 min, le temps que le gratin soit bien doré.

WAOU ! J'étais certaine que le mélange fonctionnerai bien et je ne me suis pas trompée ! le croquant du quinoa, le fondant de la butternut, le côté un peu sucré-salé... A faire et refaire sous toutes ses formes ! Plat, entrée, accompagnement, maxi, mini, bouchées, tout vous dis-je !

gratinbutternut

Posté par Acesse à 10:12 - Plats à base de légumes - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    Bonne idée originale effectivement
    Je n'y aurais jamais pensé! J'ai juste rajouté un peu d'emmental rapé dessus pour donner un peu plus de goût et c'était très bon

    Posté par Nolwenn, 22 novembre 2009 à 11:42
  • 75cl de lait ?

    Bonjour !
    Excellente recette, mais vous êtes sûre, pour les 75 cl de lait ? Ca fait 3/4 de litre et ça fait vraiment beaucoup : je n'ai pas pu mettre tout le liquide dans mon plat à gratin, juste 1/3. Ce ne serait pas plutôt 24 cl ?
    Pascal

    Posté par pascal, 04 mars 2013 à 00:20
  • Il a y longtemps que je ne l'ai pas fait... J'ai donc un peu oublié j'avoue...
    Je le referai dès que je remettrai la main sur une butternut et je vous tiens au courant...

    Posté par Acesse, 05 avril 2013 à 06:58

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