Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

18 octobre 2013

Incursion Portugaise

J'ai testé, il y a déjà pas mal de temps (oups !) les Pasteis de Nata. Ce sont de petits flans, une spécialité portugaise. Faute de pâte feuilletée sous la main (et grosse flemme de la faire moi même...) je les ai réalisés dans une pâte sablée... Bon, comme quoi il ne faut pas toujours modifier les recettes car je pense qu'il sont vraiment meilleurs avec une pâte feuilletée...
Cela dit, le goût de la garniture était au rendez vous !


Pasteis de Nata

1 pâte feuilletée (donc !)
1/2 l de lait
250g de sucre (ouch !)
35g de farine
5 oeufs
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
3 CS de jus de citron

Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2. Retirer du feu et gratter la gousse de vanille.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait vanillé et mélanger.
Rajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
Découper la pâte feuilletée en cercles et foncer les moules à tartelettes (pour moi une plaque silicone)
Cuire à environ 200°/210°C (th7) pendant 10 minutes environ : ils doivent être bien dorés...

Pas mal avec le café non ?

pasteisdenata

Posté par Acesse à 09:31 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    passiflore

    ça c'est une recette que j'adore , il va vraiment falloir que je la fasse merci a bientôt héllyane

    Posté par hellyane, 18 octobre 2013 à 16:02
  • est-ce testé sur MANU ??????

    Posté par pema, 18 octobre 2013 à 20:17
    • Non pas testé sur Manu Mais sur une amie assez exigeante en matière de
      cuisine
      Promis je lui fais tester à la prochaine occasion !

      Posté par Acesse, 21 octobre 2013 à 09:49

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