Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

01 mai 2013

Petite pause sucrée

Un des grands plaisirs de mon fils, c'est de faire la cuisine avec Maman... Attention faut que ce soit simple et que ça aille vite car à 5 ans son attention n'est pas fixée très longtemps. J'ai chipé chez ma copine Lacath cette recette de gâteau aux pommes que j'ai un peu simplifiée pour le plus grand bonheur de nos papilles. Décidemment avec Lacath, c'est toujours bon ! Gâteau aux pommes 185g de beurre (j'ai mis moitié beurre doux / moitié beurre salé)150g de sucre3 oeufs225g de farine1/2 sachet de levure chimique1 pincée ... [Lire la suite]
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29 avril 2013

J'avais parlé de cycle non ?

Et oui ! Nous revoilà encore en Italie ! Avec un plat tout simple que Chéri me demandait depuis déjà pas mal de temps !Parait qu'il n'a mangé que ça lors de son voyage en Italie... J'attends la confirmation de sa bande de Gremlins !! Je me rend compte que le cuisine italienne finalement c'est à partir d'éléments ultra simple, judicieusement associés et qu'un des clés réside dans les cuissons... J'aime assez cette simplicité qui préserve les goûts d'ingrédients simples... Je suis allée pêcher la recette et la méthode chez Chef Nini,... [Lire la suite]
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24 avril 2013

Les Ptites bidouilles encore à l'italienne

J'avais programmé au menu mes fameuses lasagnes à la mijoteuse, un succès qui ne se dément pas. Je prépare ma garniture comme d'habitude et je vais chercher mon paquet de feuilles de lasagnes et là, mauvaise surprise, plus que 2 !!! Arghhhh ! Pas une folle envire d'aller en racheter j'ai donc décidé de fabriquer moi-même mes feuilles de lasagnes ! Je possède pour cela la machine indispensable, à savoir un laminoir ! C'est un cadeau d'anniversaire, dont je ne m'étais jamais servi (oups ! ) Quelle erreur !!! C'est vraiment trop facile... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Requin et pieuvre, le défi de mon fils de 5 ans !

J'aime bien les défis culinaires, on le sait... Là gros défi posé par mon petit garçon ! Il m'a affirmé que le requin et la pieuvre ça ne se mangeait pas... Quand je lui ai dit que oui, il a ouvert des yeux comme des soucoupes ! Alors là mon bonhomme, tu va voir comment Maman s'apelle ! J'ai trouvé du requin et de la pieuvre au rayon poissonnerie de mon supermarché et je me suis donc lancée ! J'avais 2 darnes de requin et 2 tentacules de pieuvre.   J'ai fait revenir mes darnes environ 15 min à l'huile d'olive et avec un peu... [Lire la suite]
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19 avril 2013

On pourrait dire que je démarre un mini cycle italien !

il se trouve que dans les recettes que je vais vous proposer dans les jours qui viennent, l'Italie sera à l'honneur... Question de circonstances.. Je commence par un ingrédient que je n'ai réellement découvert que récemment : la polenta ! D'habitude je la fais salée, en plaque pour des polentasagnes, une polenzap ou simplement avec des formes découpées mangées chaudes (poêlées) ou froide (c'est ce que préfère mon fils.). Cette fois ci, l'envie de changer un peu m'a guidée vers cette alternative intéressante à l'éternel mais... [Lire la suite]
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17 avril 2013

Ce chouette dessert est trop facile !

Décidemment mon bouquin de recettes inavouables est ma nouvelle bible ! En particulier pour les desserts car j'ai quand même une préférence pour les recettes salée. Ce soir là, j'avais un fana de forêt noire à ma table et pas vraiment le temps ni le courage de me lancer là dedans ! J'ai dégotté dans mon super bouquin, j'ose à peine parler de recette... Disons plutôt le montage qu'il fallait !! Forêt noire X Press ! 1 gâteau genre Savane tout chocolat1 bocal de cerises griottes1 barre de chocolatChantilly, à faire soit même avec... [Lire la suite]

15 avril 2013

Un petit tour au Moyen Orient

Je cherche toujours à éviter la viande le soir... Je tente donc des recettes dont je n'ai pas l'habitude... Heureusement, même si je bidouille la recette d'origine, j'arrive (presque toujours) à un résultat assez sympathique... Si vous me suivez depuis quelques temps, malgré mon irrégularité, vous savez que j'aime les recettes pas trop compliquée... J'ai trouvé mon bonheur avec cette recette moyen-orientale que j'ai classée en multi plate-formes car je l'ai déjà faite pour un plat du soir et en mini pour l'apéro... Je pense que je... [Lire la suite]
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09 février 2013

La dinde, ça peut être subtil !

Il y a longtemps que je n'avais pas fait de blanquette et le temps, à la neige depuis quelques jours, m'incite à me tourner à nouveau vers la comfort food, ces plats un peu doudou qui procurent un certain réconfort... Pour moi la blanquette fait partie de ces doudous-plats...Malheureusement ma bourse ne me permet pas de m'offrir un bon morceau de veau pour la faire, j'ai donc opté pour de la dinde... Je m'apprêtais à faire ma recette habituelle (clic) mais finalement j'ai trouvé dans un de mes bouquin une recette qui m'a intriguée...... [Lire la suite]
07 février 2013

Une petite incursion sur facebook [CONCOURS inside]

Je l'avais dit, je le fais ! Nous sommes 100, et même plus, sur la page facebook des petites bidouilles. Pour fêter ça, je propose un petit concours ! D'abord le thème : je vous propose de me concocter une petite recette de...   PLAT UNIQUE   Les règles : la recette doit être simple et avec des ingrédients trouvables n'importe où, même dans ma cambrousse. Le plat devra être équilibré et comporter au moins trois couleurs.   Les dates : on démarre aujourd'hui, vous avez jusqu'au 28 février minuit pour envoyer... [Lire la suite]
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04 février 2013

Encore une "ptite sauce qui va bien pour..."

On sent que l'hiver se traine en longueur... Chez moi ça se traduit par des envies de cuisine plus légère, de salades... Si, si, même par -10 ! C'est donce une envie de poisson vapeur qui m'a guidée vers cette sauce, pas si légère que ça finalement, mais vraiment délicieuse ! Sous la sauce un très bon filet de merlu trouvé chez le poissonnier du supermarché... Une fois n'est pas coutume, la qualité était au rendez-vous ! Sauce à l'oseille pour le poisson 1 échalotteUn peu de beurreUn petit bouquet d'oseille1 CC de fumet de poisson... [Lire la suite]
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