Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

03 mai 2013

Fin du cycle Italie !

Je pense que j'arrive au bout de mon cycle italien avec à nouveau une recette à base de pasta ! J'ai bien évidemment refait ma pâte maison (voir ce billet) mais cette fois j'ai roulé des Cannellonis Pasta avec 200g de farine et 2 oeufs3 steacks hachés2 boites de tomates en dés1 oignon Quelques feuilles de basilicUn petite branche de céleriHuile d'oliveBeurre, farine et lait pour une béchamelGruyère râpé Préparer la pasta. Pendant le séchage préparer la garniture : Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter les boites... [Lire la suite]
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09 février 2012

Boudin aux deux pommes, au four !

Rhaaa le boudin ! j'adore ça !! En plus pour nous les femmes qui sommes souvent anémiées du fait d'une perte sanguine mensuelle, c'est tout bon ! Plein de fer ! En plus ce fer là est très bien assimilé par le corps. D'accord c'est grassouille mais par les froids actuels, on craint pas ! J'aime accompagner le boudin de pommes fruits et de pommes de terre... Je fais rarement en dehors de cette association qui est celle que je préfère... Comme vous le savez, si vous me suivez depuis quelques temps, j'aime les recettes simples, qui ne... [Lire la suite]
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05 février 2012

Italiens, passez votre chemin !

Pouquoi ? car les italiens et inconditionnels de la cuisine italienne traditionnelle risquent de sauter au plafond et pour couper court aux "ma grand-mère se retournerait dans sa tombe" je préfère prévenir : oui j'apelle ça des lasagnes, oui c'est bon et non j'ai pas honte ! J'avais prévenu que je ressortais la mijoteuse... Bon j'avais prévenu aussi que j'avais envie de plein de tests... Là on est bien dans la mijo (enfin pas vous, ni moi... Juste mes lasagnes) mais on est pas dans le test car je fais cette recette depuis plus de 2... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Je ressors la mijoteuse !

J'ai décidé de ressortir ma mijoteuse ! J'ai déniché plusieurs recettes qui m'ont interpellées ! Voilà la première d'entre elle. Je précise que je ne prétends pas livrer la vraie recette traditionnelle, c'est sous ce nom que je l'ai trouvée ici, sur coupdepouce.com D'après mes recherches, théoriquement le goulash est censé être une soupe... Moi j'avais notion d'un plat mijoté à base de boeuf et de paprika... Où est la vérité ? sans doute ailleurs ;) Je ne sais également pas si les conversions entre les mesures canadiennes et... [Lire la suite]
31 mai 2011

Cocotte de saucisses aux tomates, comfort food à décliner

J'ai dégotté cette recette sur un magazine (Maxi Cuisine Automne 2010), au début j'ai suivi les indications... Et puis à force de la faire, je rajoute des trucs, j'en enlève, j'en change... Finalement cette cocotte c'est toujours la même et jamais la même, mais ce qui est sûr c'est que j'ai toujours du succès avec... C'est typiquement la recette que j'aime : facile, qui de débrouille presque toute seule et déclinable à l'envie...Je vais vous mettre la recette de base, enfin celle du magazine, et vous proposer ensuite toutes les... [Lire la suite]
12 avril 2011

Maman, encore du couscous !

Soyons clair et honnête, mon couscous n'a aucune prétention pour rivaliser avec un vrai, préparé par quelqu'un qui sait faire et qui y passe des heures... Il n'empêche que ma version rapide est généralement au goût de tous... Surtout depuis que j'ai découvert les boulettes de boeuf à la suedoise de 750g.com rhaaaaaaaaa !! Comment c'est trop bon ça !!!! Et pour mon fils le couscous se résume à ces boulettes ! Si je lui sers simplement les boulettes avec genre des petits pois carottes, sur qu'il va me dire "maman, t'as fait du couscous... [Lire la suite]

02 janvier 2010

Le rôti de boeuf inratable !

Je vous ai déjà parlé de mon rôti de boeuf ici... J'ai vraiment trouvé LA cuisson parfaite à mon goût ! Depuis cette première tentative qui a déjà presque 2 ans (!!!!!), j'en ai fait et refait et re-refait des rôtis de boeuf ! Je n'en ai PAS LOUPE UN SEUL ! Et j'ai encore simplifié la recette par rapport à celle que j'avais postée ici Maintenant c'est le genre de plat que je propose quand je n'ai pas envie de me prendre la tête pour recevoir des invités ! Sur ce billet (clic) j'avais mis que je vous re-proposerai une photo, je tiens... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Tex mex ?! Tex mex...

Chez moi, comme un peu partout d'ailleurs, il fait un froid de canard ! Et j'ai du mal à tout faire ! Je trouve enfin un peu de temps pour venir vous partager cette "petite" recette mexicaine, ultra simple (pour changer ;) ) et le moins qu'on puisse dire c'est qu'elle tient au corps ! Le côté mexicain apporte en plus l'idée de soleil et en ce moment on a bien besoin de tout ça ! La recette me vient de ma copine Sylvie ! Quiche mexicaine 1 pâte feuilletée ou brisée500g de boeuf haché1 oignon1 gousse d'ail1 poivron2 tomates... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

Le petit salé de ma grand mère

Vous vous souvenez peut être de mon petit salé spécial ogres gloutons ? C'était très bon mais dans cette quantité ce n'était vraiment pas possible !!! J'en ai parlé à ma grand-mère, et elle m'a donné sa recette... Je l'ai faite pour moi toute seule mais voilà les proportions pour 4 à 6 personnes Petit salé de ma grand mère 1 morceau de coti (haut de côtes) demi sel1 jambonneau demi sel1 morceau de lard fumé maigre300 ou 450g de lentilles (suivant si pour 4 ou 6)1 oignon3 ou 4 clous de giroflethym, laurier, sel, poivre ... [Lire la suite]
17 février 2009

1 semaine, 2 livres, 2 recettes, le risotto au chorizo

Depuis quelques semaines, je prévois TOUS mes menus, pour TOUTE la semaine ! Et le mieux c'est que j'arrive à m'y tenir ! Ceci explique la profusion de recette que j'ai à partager avec vous !Dernièrement, je dis chaque WE à Zhomd'amour "il y a suffisamment de livres de cuisine dans cette baraque, tu me choisis 2 livres différents, 2 recettes et je les fait dans la semaine !" C'est le moyen de redécouvrir avec plaisir ma bibliothèque culinaire et aussi de ne pas avoir à cherhcer d'idées pour 2 soirs dans la semaine ! Le... [Lire la suite]
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