Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

25 septembre 2008

C'est ma MAP que je préfère...

Depuis que j'ai acheté ma MAP il y a 2 ans et demi, on peut dire que je l'ai amortie ! Une de mes dernières découvertes c'est l'utilisation du programme "confiture" !! rholala ! c'est trop bien ça ! Pas tant pour la confiture, vous l'aurez constaté, je ne suis pas (plus ;) ) gourmande ! Par contre, programmer le risotto 2h avant de manger et n'avoir rien à faire, ça, ça me plait !!!!! J'ai fait l'expérience avec un risotto aux champignons qui nous a tout à fait convaincus !! Je note précieusement cette idée pour les soir... [Lire la suite]

04 juin 2008

Brioche MAP, euh... Waou !

Décidement le livre de Gatococo ne cesse de m'inspirer ! C'est parti cette fois pour la brioche en MAP ! J'ai choisi de la faire en MAP plutôt que de la façonner car avant il faut mettre la cuve 1h30 au frigo et ce n'est pas du luxe tellement le pâton est mou !! Elle nécessite un peu plus de temps et de manipulations qu'un brioche MAP classique, mais, même en MAP, quel goût ! 4 oeufsEnviron 90 ml de lait500g de farine70g de sucre1 sachet de briochin50g puis 150g de beurre froid1,5 CC de sel Peser les oeufs et ajouter du lait... [Lire la suite]
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01 mai 2008

-= Index Boulange =-

MAJ 30/7/2009 La boulange Baguettes aux olives Baguettes Nessofernandes Baguettes viennoise Blinis Bretzels Brioche aux céréales Brioche de Daninature tout en MAP Brioche de Kinou Brioche MAP de Gatococo Briochettes MLF Chinois à la crème patissière et pépites de chocolat Etoile de pain au lait Fougasses Galette Sans Pétrissage ! Pain aux noix tout en MAP Pain cocotte Pain cocotte de Cannelé Pain de mie de Marie Pain de mie tout en MAP Pain de seigle brioché freestyle Pains Hamburgers de Gatococo Pain Pita ... [Lire la suite]
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07 décembre 2006

Pain aux noix tout en MAP

Encore une recette de la panetière ! Un succès à chaque fois ;) 600 g farine T55 1 cs de sel 2 csde sucre 1 cs de lait en poudre 2 sachets de Briochin 1/4 l d'eau tiède et 200g de cernaux de noixTout dans la MAP programme 1 (pain normal, il dure 3H50 en tout)Et voila le résultat ! Voila la recette d'origine 600 g farine T45 ou T55 2 cs de sel (on aime salé) 2 csde sucre 1 cs de lait en poudre 2 sachets de Levure boulanger (Vahiné) 1/4 l d'eau tiède et 100 gr noisette (à ajouter après les... [Lire la suite]
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02 novembre 2006

Pain de mie ratée, délicieuse brioche

Dimanche j'ai voulu refaire la pain de mie de mon amie Sylvie71. Je me suis dit tiens pour changer je vais le faire avec ma farine aux céréales mais je me suis loupée et j'ai obtenu une FABULEUSE brioche... aux céréales La recette de Sylvie : 150 ml de lait150 ml d'eau (je mets 145 de chaque d'habitude pour obtenir les 290 ml qui conviennent à ma machine)50 g de beurre mou (que j'ajoute au début du pétrissage )2,5 c à s de sucre1,5 c à c de sel250 g de farine T55  250 g de farine T45 (donc la 500g de farine aux céréales)1... [Lire la suite]
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30 septembre 2006

Pain de mie tout en MAP

Recette donnée par ma cop's Sylvie71 sur une recette d'Animo 150 ml de lait150 ml d'eau (j'ai mis 130 ml)50 g de beurre mou2,5 c à s de sucre1,5 c à c de sel250 g de farine T55250 g de farine T45 (je n'ai ai pas mis : j'ai fait 500 g de T55)1 sachet de levure prog pain de mie de la Quigg 1kg croute claire enlever 15mn avant la fin. (J'ai arreté 10 min avant la fin)  
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