Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

18 mars 2010

Mini flans de brocolis

Je suis une grande fan de brocolis ! Je saute sur toutes les recettes qui bougent, ou pas d'ailleurs, qui contiennent des brocolis ! Donc quand ma cop's Christy, a parlé de son flan de brocolis, j'ai bien évidemment tilté tout de suite ! Mini flans de brocolis Pour 8 mini flans1 petite tête de brocolis1 gros oignon2 oeufs2 CS de maïzena100 ml de laitSel, poivre, noix de muscade, cumin Préchauffer le four à 200°C. Découper le brocolis en toutes petites fleurettes et les faire cuire environ 10 min à la vapeur.Emincer l'oignon et le... [Lire la suite]
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26 décembre 2009

Les flans de l'espace !

C'est en faisant un petit tour chez ma copine Zéno, que j'ai trouvé cette recette... J'adore les épinards et cette recette a fait tilt tout de suite ! Evidemment je n'ai pas fait comme elle, mais si vous me suivez depuis quelques temps ça ne vous étonnera pas ;) Flans tout vert de l'espace ! Pour 6 mini flans3 bloc d'épinards surgelés ou de la purée d'épinards, ou des épinards hachés3 oeufs1 brique de crème liquidesel poivre Décongeler les épinards et les réduire en purée. Battre les oeufs et la crème, assaissonner et ajouter les... [Lire la suite]
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27 août 2009

Déclinaison d'aubergine #2 : Caviar d'aubergines, 2 tests

On continue de décliner l'aubergine ! Décidément les a priori ont la vie dure en ce moment ! Les caviar d'aubergines goutés jusqu'à présent ne m'avaient pas convaincue... Mais comme j'avais des aubergines en rab, allons-y pour 2 tests de Caviar d'aubergine1 aubergine2 gousses d'ail1 échaloteSel, poivre, 3 CS huile d'olivePiquer l'aubergine de lamelles d'ail. Selon le test 1, laisser la peau, selon le test 2, l'éplucher avant. L'envelopper dans de l'aluminium et passer au four environ 40 minutes à 180°c.Couper en morceaux, et mixer... [Lire la suite]
24 août 2009

Déclinaison d'aubergine #1 Les minis papetons

L'aubergine est vraiment un légume que j'apprécie beaucoup. J'ai profité d'un achat un peu trop important, hum... sans commentaires ! , pour la décliner un peu plus que d'habitude... On commence par des...Minis papetons d'aubergine1 belle aubergine (350g environ)2 gousses d'ail pressées1 oignon émincé3 oeufs50g de crème fraiche1 CS d'huile d'olive1 cc d'herbes de ProvenceSel, poivreFaire bouillir une casserole d'eau salée, cuire l'aubergine grossièrement coupée pendant 5 minutes puis égoutter.Hacher l'oignon et le faire revenir à... [Lire la suite]
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21 août 2009

Un p'tit crumble chipé ailleurs

J'ai été faire un petit tours chez Christlor et j'y ai découvert ce petit crumble qui m'a tentée d'emblée. Je suis donc passée ni une ni deux à sa réalisation... et je me suis fait vraiment plaisir sur ce coup là ! Crumble de courgettes au chèvre parfumé au thym Pour 2 1 à 2 courgettes1 oignon1 gousse d'ail1/2 bûche de chèvre35g de farine35g de poudre d'amande35g de beurre salé3 branches de thymSel poivre huile d'olive, un peu de beurre pour le moule Râper les courgette, émincer l'oignon. Faire revenir d'abord l'oignon dans un... [Lire la suite]
03 février 2009

Quand on oublie le contenu des ses placards !

Ca s'achète et ça s'oublie !! C'est une de mes spécialités ! Comme je suis une angoissée de première catégorie, j'ai tendance à acheter ce qu'il me faut en 2 exemplaires et après... ben j'oublie le 2e ! C'est ce qui m'est arrivé avec une boite de pois chiche ! Comme j'essaye de vider un peu mes placards, j'ai cherché une recette pour accommoder cette légumineuse, tant prisée par mon cher Papa qui en profitera, j'espère pour me chiper cette recette ! J'ai donc trouvé dans un de mes nombreux livres, un ragout que j'ai classé ici... [Lire la suite]

23 janvier 2009

Le Rata de Belle Maman

Ma belle mère m'a initiée pendant les fêtes à la tradition familiale du Rata ! Il s'agit simplement d'un ragout de pommes de terre avec un petit plus normand... J'ai réussi à refaire ce délicieux accompagnement et zhom m'a affirmé qu'il avait bel et bien le goût de son enfance ! Mission réussie donc ! A mon tour de vous faire partager Le Rata de Belle Maman 4 pommes de terres par personne en gros morceaux1 oignon grossièrement émincé3 CS de farine50 cl de cidre1 barquette de lardons natures1 bouquet garni Faire revenir dans... [Lire la suite]
10 août 2008

Tomates provençales light

La tomate provençale est un classique d'été très pratique, gouteux et que je fais en version light simplissime ! Pour 2 personnes : 3 tomatessel poivre persil ail Couper les tomates en deux par le milieu, saler et poivrer et saupoudrer d'un mélange de persil et d'ail hachés. Perso j'utilise de la persillade surgelée : c'est rapide et pratique. Poser les 1/2 tomates dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 minutes. Remonter le four à 210 pour les 5 dernières minutes, ce qui laisse juste le... [Lire la suite]
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22 juin 2008

Poêlée de champignons

Au départ, ça devait être une sauce aux champignons... Mais au fur et à mesure, ma sauce s'est transformée en poêlée accompagnante d'un bon steack grillé ! Je ne sais même plus où j'avais vu la recette et j'ai tellement fait à ma façon que ça ne vaut même pas le coup que je vous retrouve le lien !! 400g de champignons de paris 3 échalotes2 petites tomates1 bouquet de persil1 gousse d'ailhuile d'olive, sel, poivre Emincer les champignons et les échalotes. Hacher les tomates.Faire chauffer dans une sauteuse, 1 CS d'huile d'olive... [Lire la suite]
14 juin 2008

Carbonara, oui ! mais avec des haricots verts !

Quand j'ai trouvé cette idée sur le blog de Silvia, qui malheureusement nous quitte, je me suis dis : "carbo + monZhom = carton plein !Pourtant l'idée paraissait audacieuse ! Je pense que les enfants devraient apprécier ! J'ai donc testé cette recette avec tellement de plaisir que je la remet d'actualité ! En plus c'est une recette rapide et pas chère, 2 qualités qui sont souvent mises en avant ici ! Alors merci Silvia pour cette recette de "haricots verts à la carbonara"1 pot de haricots verts1 barquette de lardons... [Lire la suite]