Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

06 juin 2012

Lasagnes revisitées !

Et oui tout arrive ! Voilà une nouvelle recette sur le blog ! Vous connaissez déjà mes lasagnes à la mijoteuses (clic), cette fois si je reprends le principe du montage des lasagnes mais c'est tout ! Pas de pâtes à l'horizon, ni de viande... Pas de gras non plus ! Mais un REGAL ! Lasagnes de polenta aux aubergines 1 grand verre de polentaDes tranches d'aubergines grillées (je n'ai ni pesé ni compté ! oups !)Une petite boite de sauce italienneGruyère râpé Préparer la polenta environ 1 heure à l'avance. J'ai suivi les indications de... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Parce que Gwen va devoir me trouver un patch !

Et oui Gwen, ses petites chozes et son tour du monde vont devoir me trouver un substitut à la drogue que constitue le tour du monde en 232 recettes ! Parce que voilà ma QUATRIEME participation à ce super jeu ! Voilà une occasion unique de cuisiner des plats et des produits inhabituels ! C'est l'occasion où jamais de préparer des plats d'un pays que j'ai parfois du mal à situer, donc après les Bermudes, Bruneï et le Surinam, ... Direction la Guinée ! La Guinée est un pays d'Afrique de l'ouest, à ne pas confondre avec la Guinée... [Lire la suite]
09 mars 2010

Filet mignon free style !

Aujourd'hui on se lance sur de l'impro ! J'ai fait il y a quelque temps la sauce aux aubergines de Lacath... Comme j'en ai fait, bien évidemment, pour un bataillon au complet, j'en ai congelé... Et comme je n'ai plus de place dans le congel, je cherche à utiliser ce qu'il y a dedans ! Donc aujourd'hui, sauce aux aubergines... Lacath la donne pour aller avec des pâtes, j'ai choisi, non seulement les pâtes mais également un filet mignon en détresse dans le 2e tiroir de mon congel ! Filet mignon en sauce aubergine et arrabiata 2... [Lire la suite]
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27 août 2009

Déclinaison d'aubergine #2 : Caviar d'aubergines, 2 tests

On continue de décliner l'aubergine ! Décidément les a priori ont la vie dure en ce moment ! Les caviar d'aubergines goutés jusqu'à présent ne m'avaient pas convaincue... Mais comme j'avais des aubergines en rab, allons-y pour 2 tests de Caviar d'aubergine1 aubergine2 gousses d'ail1 échaloteSel, poivre, 3 CS huile d'olivePiquer l'aubergine de lamelles d'ail. Selon le test 1, laisser la peau, selon le test 2, l'éplucher avant. L'envelopper dans de l'aluminium et passer au four environ 40 minutes à 180°c.Couper en morceaux, et mixer... [Lire la suite]
24 août 2009

Déclinaison d'aubergine #1 Les minis papetons

L'aubergine est vraiment un légume que j'apprécie beaucoup. J'ai profité d'un achat un peu trop important, hum... sans commentaires ! , pour la décliner un peu plus que d'habitude... On commence par des...Minis papetons d'aubergine1 belle aubergine (350g environ)2 gousses d'ail pressées1 oignon émincé3 oeufs50g de crème fraiche1 CS d'huile d'olive1 cc d'herbes de ProvenceSel, poivreFaire bouillir une casserole d'eau salée, cuire l'aubergine grossièrement coupée pendant 5 minutes puis égoutter.Hacher l'oignon et le faire revenir à... [Lire la suite]
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23 juin 2008

Parmigiana d'aubergines

J'ai trouvé l'idée sur la panetière, une recette donnée par Julia que j'ai, comme d'hab, interprétée à ma façon... 3 aubergines2 boules de mozzasauce tomate1 barquette de lardons fumé2 tranches de jambonParmesanBeurre, farine, lait pour une béchamel Trancher les aubergines dans la longueur. Les badigeonner d'huile d'olive au pinceau puis les passer au four. Comme j'avais 2 plaques, je les ai mises en chaleur tournante, 15 min à 200°C.Faire revenir les lardons à la poêle sans matière grasse, ajouter à la fin les tranches de... [Lire la suite]
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21 février 2008

Moussaka tentative 2 : je garde !

L'autre jour, hontesurmoi20coupsdeknoutetvite !, j'ai acheté une moussaka surgelée... Oui bon bah c'était du surgelé quoi : pas franchement mauvais mais bof bof...Faisant part de ma détresse sur mon forum préféré, ma cop's Danaé s'est empressée de me donner sa recette, je vous la copie telle quelle avec les variantes qu'elle proposait4 aubergines1 oignon400 g d'agneau haché (370g pour moi)Des tomates fraiches ou en boîte (4 ou 5) (2 petites boites de chair de tomates)1/2 l de lait pour la béchamel, 50 g de beurre, 50 g de farine1... [Lire la suite]
23 juin 2007

Moussaka, une première à améliorer

Quand j'ai vu la moussaka super-papa de Lunye, ça m'a décidé à me lancer... C'est un peu long mais ça vaut le coup je trouve même si il ya des améliorations à apporter sur ma version... Voila comment j'ai procédé 3 aubergines1 courgette2 oignons1 gousse d'ail5 pommes de terre5 petites tomates700g de viande hachée Assaisonnement. Beurre, farine, lait pour la béchamel. Couper les pommes de terres en rondelles fines et les faire cuire à l'eau salée 20 min : elles sont encore un peu fermes. Couper en rondelles les aubergines et... [Lire la suite]
08 mai 2007

La première ratatouille de l'année

Petite je détestais mais maintenant c'est un incontournable de mes accompagnements : la ratatouille et tous ces bons légumes du soleil ! L'autre jour c'est avec du poisson que j'en avais envie... 1 aubergine2 courgettes 1/2 poivron rouge1/2 poivron vert1/2 poivron jaune5 ou 6 tomates Couper tous les légumes en gros dés. Toute la cuisson de fera sur feu doux (niveau 2 sur ma plaque électrique)Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir les dés d'aubergines. Quand il commencent à ramollir, ajouter les dés... [Lire la suite]
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