02 février 2008
100% légumes ! (enfin presque)
Nous avons pris une saine décision : manger léger le soir !! oui je sais, il était temps ! Nous nous creusons donc la tête chaque soir pour savoir quoi manger ! ce soir la, ça a donné une belle salade accompagnée d'une quiche sans pâte aux légumes...
Pour la quiche :
un petit bouquet de brocolis
un petit bouquet de chou romanesco
1 belle carotte
2 petites courgettes
1/2 bocal de haricots verts
3 oeufs
3 grosses CS de crème fraiche (allégée pour moi)
lait
assaisonnement
Faire cuire les légumes à la vapeur (y compris les haricots verts si vous prenez des frais) : mon super cuiseur vapeur de la mort qui tue est mon ami ! Préchauffer le four à 220°C
Mélanger dans votre cul de poule tout neuf, ou tout simplement un saladier, les oeufs battus en ommelette et la crème fraiche. Ajouter du lait à l'oeil pour que votre moule en manqué soit plein et que l'appareil recouvre les légumes. Assaisonner à votre goût : pour moi sel poivre du moulin et piment d'Espelette (AOC bien sûr ;) )
Verser les légumes dans l'appareil et bien mélanger pour les enrober... Verser dans le moule à manqué et faire cuire 45 min à 1h...
Dresser dans une assiette avec de la salade verte, une poignée de mais, 1 tomate en quartiers et comme nous sommes d'incorrigibles carnivores, j'ai ajouté quelques tranchettes de mon magret de canard séché maison dont je vous reparlerai dans un prochain billet ;) Servir une vinaigrette à part pour que chacun puisse doser à sa façon :)
25 novembre 2007
Plat d'hiver pour un retour !
Et oui me r'voila ! après presque 3 mois d'absence pour cause de boulversement de ma vie, je vais essayer de re-publier régulièrment sur ce blog.
Je suis partie début septembre pour la grande aventure : je ne suis plus lyonnaise mais parisienne ! et oui ! à moi la capitale, G.Detou et autres réjouissances culinaires !
Mon FAI m'ayant fait des misères pour mon déménagement : savent pas lire un courrier ces couillons ! je suis partie m'installer au vert avant qu'il ne me reconnecte...
Et c'est à la campagne que le bout de chou qui croissait gentiment en moi a montré le bout de son nez...
Mon fils est né le 2 novembre dernier !
Je n'oublie pas pour autant la cuisine ! et voila un petite recette à ma façon :
La potée / pot au feu façon Acesse !
3 blancs de poireaux
3 navets
2 carottes
3 ou 4 pommes de terre
1/2 chou frisé
1 branche de celeri
1 bouquet garni
1 morceau de palette demi-sel
Couper les poireaux en grosses rondelles, pareil pour les carottes et le celeri. Couper en gros morceaux les navets et les pommes de terre. Couper le chou en larges lanières.
Mettre tous les légumes, la viandes et le bouquet garni dans un grand faitout. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Laisser bouillonner 15 à 20 minutes puis baisser le feu et laisser mijoter 1h30 à 2h.
Et voila !
C'est encore meilleur réchauffé le lendemain : en plus vous pouvez dégraisser le bouillon avant de le réchauffer et avec le reste du bouillon : des pâtes "vermicelles" et hop ! vous avez une soupe pour le soir ou le lendemain..
Quand je mets une palette demi-sel, je ne ré-assaisonne pas : ce n'est pas nécéssaire. Pour le prochain je n'ai qu'un petit morceau de palette et du jarret donc je vais re-saler...
Une tite photo (pas très réussi désolée : j'ai loupé ma mise au point ! )
12 février 2007
Recette au hasard du net et des envies...
Les envies : du poisson et plein de légumes à cuisiner : le choix du jour sera chou champignons courgette pommes de terre
Les hasards du net : j'ai pioché tellement partout que je suis incapable de vous dire où j'ai trouvé les idées :P
Ingrédients :
2 filets de poisson congelés
1 courgette
1 champignon
5 feuilles de chou
4 petites pomme de terre
1 bouillon cube de volaille
2 aulx
1 échalote
Couper en dés une courgette et 1 champignon en batonnets
Poser les filets de poisson dans un plat à four sur une feuille d'aluminium arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un filet de citron saler et poivrer. Recouvrir de dés de courgette et de batonnets de champignon et d'un mélange d'ail et d'échalotte hachées.
Fermer l'alu et enfourner pour environ 1h 1H10 à th6
Laver et couper en lanières les feuilles de chou. Couper les pommes de terre en dés. Porter à ébullution environ 1/2 litre d'eau dans une sauteuse et faire fondre le bouillon cube et laisser bouillir 5 à 10 min. Baisser le feu et ajouter les lanières de chou et les dés de pommes de terre. Couvrir et aisser cuire environ 40 min dans la sauteuse couverte. Jusqu'a ce que l'eau soit absorbée.
