Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

14 octobre 2013

Petite aumonière d'hiver

Aujourd'hui on fait dans le recyclage de restes ! Ou pas... En fait c'est comme vous voulez ! Mais ce montage est pratique pour recycler des restes de raclette. On peut servir cette aumonière en plat principal léger accompagné d'une salade verte ou en pour une entrée chaude plus consistante. J'aime assez ce mélange simple, fondant et croustillant. Aumonières à la savoyarde pour 4 aumonières4 feuilles de brick1 saucisse de morteau cuite4 tranches de fromage à raclette2 pommes de terre cuitesFicelle de cuisine Couper les pommes de... [Lire la suite]

09 février 2013

La dinde, ça peut être subtil !

Il y a longtemps que je n'avais pas fait de blanquette et le temps, à la neige depuis quelques jours, m'incite à me tourner à nouveau vers la comfort food, ces plats un peu doudou qui procurent un certain réconfort... Pour moi la blanquette fait partie de ces doudous-plats...Malheureusement ma bourse ne me permet pas de m'offrir un bon morceau de veau pour la faire, j'ai donc opté pour de la dinde... Je m'apprêtais à faire ma recette habituelle (clic) mais finalement j'ai trouvé dans un de mes bouquin une recette qui m'a intriguée...... [Lire la suite]
24 janvier 2012

Je ressors la mijoteuse !

J'ai décidé de ressortir ma mijoteuse ! J'ai déniché plusieurs recettes qui m'ont interpellées ! Voilà la première d'entre elle. Je précise que je ne prétends pas livrer la vraie recette traditionnelle, c'est sous ce nom que je l'ai trouvée ici, sur coupdepouce.com D'après mes recherches, théoriquement le goulash est censé être une soupe... Moi j'avais notion d'un plat mijoté à base de boeuf et de paprika... Où est la vérité ? sans doute ailleurs ;) Je ne sais également pas si les conversions entre les mesures canadiennes et... [Lire la suite]
15 décembre 2011

Poulet façon vallée d'Auge

J'ai gouté pour la première fois ce plat il y a bien des années ! Une amie qui nous l'avait cuisiné... J'ai à l'époque oublié de noter sa recette et depuis je l'ai perdue de vue... J'ai cherché et cherché sur le net sans retrouvé la simplicité de ce qu'elle nous avait fait... Je me suis tout de même lancée à partir de la recette trouvée ici chez "du miel et du sel"... Finalement c'est un poulet au cidre ! Tout simplement ! Poulet façon Vallée d'Auge Pour 64 cuisses de poulet4 blancs de poulet1 échalote1 carotte1 blanc de poireau1... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Cocotte de saucisses aux tomates, comfort food à décliner

J'ai dégotté cette recette sur un magazine (Maxi Cuisine Automne 2010), au début j'ai suivi les indications... Et puis à force de la faire, je rajoute des trucs, j'en enlève, j'en change... Finalement cette cocotte c'est toujours la même et jamais la même, mais ce qui est sûr c'est que j'ai toujours du succès avec... C'est typiquement la recette que j'aime : facile, qui de débrouille presque toute seule et déclinable à l'envie...Je vais vous mettre la recette de base, enfin celle du magazine, et vous proposer ensuite toutes les... [Lire la suite]
13 janvier 2010

Poêlée de poisson improvisée

J'ai des grosses flemmes en matière de cuisine ces jours ci ! J'aime beaucoup notamment les poêlées de poisson surgelée : vite prêt et pas si mauvais ;) Mais le surgelé n'est pas toujours la solution ;) J'ai bidouillé cette poêlée de poisson un soir de flemme et j'ai été assez bluffée par le résultat ! Il ne manque que quelques légumes pour en faire vraiment un plat complet ! Poêlée de poisson, comme chez Marie 250g de mélange de fruits de mer surgelés1 pavé de saumon1 pavé de lieu noir10 cl de vin blanc1 CS de maïzena10 cl de... [Lire la suite]

23 novembre 2009

Andouillette et gratin, ah mais oui mais non !

Je garde des souvenirs particulièrement émus des déjeuners que je m'offrais au Café du Midi quand j'étais étudiante... Le petit plaisir de ces jours là était, souvent, "Andouillette Gratin dauphinois". Depuis je me fais régulièrement une petite andouillette... Malgré tout je n'ai pas encore réussi à reproduire ce délice du café du midi... Et ce n'est certainement pas avec la recette d'aujourd'hui qu'on s'en rapproche ! Je ne veux absolument pas dire que ce n'était pas bon ! Pas du tout ! c'était vraiment délicieux !!! Il... [Lire la suite]
15 novembre 2009

Ce n'est pas un cooktoy mais c'est nouveau quand même !

Enfin nouveau, nouveau... il faut le dire vite ! Elle m'attendait depuis février dernier !! je n'avais pas encore eu l'occasion de la récupérer... Maintenant c'est fait ! Et je me suis empressée de la tester ! Malheureusement j'ai manqué de réflexe sur les 2 premiers tests et je n'ai pas fait de photo ! Mais c'était tellement réussi que j'en referais ;) De quoi je parle ? de ma mijoteuse !!!!! C'est une belle invention la mijoteuse électrique ! Il faut certes anticiper la cuisson puisqu'elle dure plusieurs heures mais quel confort... [Lire la suite]
14 novembre 2009

Le petit salé de ma grand mère

Vous vous souvenez peut être de mon petit salé spécial ogres gloutons ? C'était très bon mais dans cette quantité ce n'était vraiment pas possible !!! J'en ai parlé à ma grand-mère, et elle m'a donné sa recette... Je l'ai faite pour moi toute seule mais voilà les proportions pour 4 à 6 personnes Petit salé de ma grand mère 1 morceau de coti (haut de côtes) demi sel1 jambonneau demi sel1 morceau de lard fumé maigre300 ou 450g de lentilles (suivant si pour 4 ou 6)1 oignon3 ou 4 clous de giroflethym, laurier, sel, poivre ... [Lire la suite]
12 novembre 2009

THE sauce pour ma côte de veau !

La côte de veau aux champignons à la crème est un plat que je me fais volontiers... Enfin quand je trouve du veau en promo parce sinon... gasp ! Je fais toujours un peu la même sauce (échalotes, champi, crème liquide ou à peu près... voir ici) et cette fois j'ai eu envie de changer ! Ah ben dites donc !! bien m'en a pris !!! je n'en ai jamais fait d'aussi bonne !! Onctueuse, gouteuse, vite prête... vite vite... La sauce aux champignons tomber à la renverse Pour 1 personne8-10 champignons de Paris frais (j'aime quand c'est très... [Lire la suite]
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