Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

13 juin 2008

Tourte poulet et champignon

Poulet ? Champignon ? Tourte ? voilà 3 mots qui ne pouvaient que me plaire ! Alors associés : miam ! Comme en général je fais un poulet rôti le dimanche midi, il en reste toujours et j'aime renouveler mes recettes genre "que faire avec ?" J'ai trouvé la recette chez GAL, je vous laisse aller voir son billet pour les illustrations excellentes ;) 2 pâtes feuilletées300g de champignonsPoulet rôti3 oeufsBeurre, farine, lait, sel, poivre muscade pour la béchamelGruyère râpéFaire revenir les champignon à la poêle avec un peu... [Lire la suite]
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24 mars 2008

THE boeuf carottes ! Tradition et saveurs !!

Mon bibou va avoir 5 mois ! Autant dire qu'il ne laisse pas beaucoup de temps à sa maman pour s'occuper de sa cuisine : monsieur fait ses dents et du coup il en oublie de dormir la journée ! Donc si je reçois, il faut que je puisse préparer à l'avance dès que le petit me laisse 30 min ! Et pour ça, le boeuf carottes est LA recette idéale ! Elle m'a été donnée par mon amie Danaé et je crois bien que j'aurais du mal à changer de recette !!!! Pour 6 ! (il faudra juste mettre plus de carottes ou prévoir une deuxième garniture)1... [Lire la suite]
29 février 2008

Jarret pastoutafait d'automne

Quand j'ai découvert la recette du jarret d'automne de Danaé, J'ai été sûre que nous allions aimer ! Je me suis donc précipitée chez mon boucher préféré pour me procurer du jarret ! Je l'ai donc fait une première fois, il était sûrement très bon mais je l'ai laissé réchauffer un peu trop longtemps... hum hum ^^Vexée, j'ai laissé tomber l'idée quelques temps mais comme je ne suis pas du genre à m'avouer vaincue par un vulgaire morceau de barbaque, et ben j'ai remis ça ! sauf que le jour où je me suis lancée et bien il me manquait... [Lire la suite]
26 février 2008

Lasagnes, enfin réussies !

Mon zhom adore les lasagnes ! Et moi aussi au passage ;) Mais je ne les avait jamais vraiment réussies... Elles étaient, comment dire, un peu... craquantes ^^ surtout sur le dessus, ce qui, vous l'admettrez, n'est pas vraiment le but avec des lasagnes !! J'avais achetée des feuilles de lasagnes pour les "gros raviolis tièdes au saumon et chèvre frais", c'était donc l'occasion de me re-lancer ! J'ai trouvé sur marmiton.org, la recette qui a fait mon bonheur ! Elle se prétend "la vraie recette italienne" (clic),... [Lire la suite]
21 février 2008

Moussaka tentative 2 : je garde !

L'autre jour, hontesurmoi20coupsdeknoutetvite !, j'ai acheté une moussaka surgelée... Oui bon bah c'était du surgelé quoi : pas franchement mauvais mais bof bof...Faisant part de ma détresse sur mon forum préféré, ma cop's Danaé s'est empressée de me donner sa recette, je vous la copie telle quelle avec les variantes qu'elle proposait4 aubergines1 oignon400 g d'agneau haché (370g pour moi)Des tomates fraiches ou en boîte (4 ou 5) (2 petites boites de chair de tomates)1/2 l de lait pour la béchamel, 50 g de beurre, 50 g de farine1... [Lire la suite]
31 janvier 2008

Lapin chasseur, un classique mais miam !

Encore une recette chipée dans "les incontournables de la cuisine" et encore une fois, réussie et délicieuse ! 1 lapin en morceaux (le mien faisait 1,4 kg et mon boucher me l'a découpé)500g de champignons4 echalottes1 gousse d'ail20 cl de vin blanc1 CC de concentré de tomatebeurre, huile, sel, poivre Peler les échalottes et la gousse d'ail. Couper les echalottes en rondelles et écraser l'ail. Nettoyer et couper les champignons en 4.Faire chauffer l'huile et le beurre dans un autocuiseur ou un faitout et faire dorer les... [Lire la suite]

23 janvier 2008

Osso bucco, le premier... une réussite !

J'ai une fois de plus trouvé la recette dans "les incontournables de la cuisine" T18 Cuisine vapeur et plats en cocotte... Pour 6 8 tranches de jarret de veau avec os (je n'en avais que 6 : environ 2kg)50g de farine1 carotte2 oignons1 bouquet garni600g de tomates (4 belles)1 CS de concentré de tomate1 orange20 cl de vin blanc1l de bouillon (J'ai pris du bouillon de boeuf dégraissé en tablettes, 1/2l aurait suffit à mon avis car j'ai eu beaucoup beaucoup de sauce.)huile, sel, poivre Faire chauffer de l'huile dans une... [Lire la suite]
11 janvier 2008

Cuisses de poulet façon vallée d'auge à ma sauce !

Bon en fait on devrait plutôt parler de cuisses de poulet au cidre parce que vallée d'auge, ça implique cidre + pommes et j'ai pas mis les pommes ! hihi ! mais bon on s'est quand même régalés même si ma sauce était un petit peu trop sucrée à notre goût : j'aurais du prendre un autre cidre, moins sucré... J'ai trouvé la recette sur goosto.fr, un site pas mal du tout que j'ai découvert assez récemment. Je vous invite à consulter la recette qui y a été mise en ligne :) Pour 2 2 cuisses de poulet2 oignons émincés500g de... [Lire la suite]
06 janvier 2008

Koulibiac au saumon, pas prise de tête et super bon !

Ma cop's Sylvie nous a donné une recette de koulibiac qui me tentait bien. Je me suis lancée pour le nouvel an et ce qui est très pratique c'est qu'on peut préparer d'avance et cuire au dernier moment. Je vais donc vous donner mon process commencé la veille pour le lendemain 2 paquets de pâte feuilletée à étaler500g de saumon en filet100g de riz300g de champignons de paris2 carottes1 blanc de poireau1 oignon (2 petits oignons saucier pour moi)3 echalottes3 oeufs dursun peu de jus de citron, du beurre, du sel et du poivre La... [Lire la suite]
19 décembre 2007

C'est l'hiver et j'ai pas le temps ! Donc je réchauffe !

Au vu des températures polaires que nous avons ces derniers jours, ce qui fait envie ce sont des plats réconfortants ! De la "comfort food" comme dit ma cop's Lacath... Et comme en ce moment j'ai assez peu de temps avec bébé et la préparation des fêtes, je choisis des plats qui peuvent faire plusieurs jours et qui se réchauffent bien, voire même qui sont meilleurs réchauffés !De ce point de vue là, le boeuf bourguignon apporte tout le confort nécéssaire : il mijote tranquille dans son coin et nécéssite peu de temps, il est... [Lire la suite]