Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

05 août 2008

Cake, c'est la saison ! celui là est rouge et végétarien ;)

Après cette petite absence, me revoilà avec quelques recettes ! J'avais apporté au pic nic du 6 juillet un cake tomate champignon qui a rencontré son petit succès, notamment auprès de Clémence des Tentations Culinaires... Voilà donc comment je prépare ce cake :) 200g de farine1 sachet de levure chimique4 oeufssel poivre herbes de Provence 1 gousse d'ail pressée1 boite de tomates concassées (ou des fraiches concassées à la mimine)1 boite de champignons émincés (ou 500g frais) Egoutter la boite de tomates ou faire dégorger les... [Lire la suite]

02 juillet 2008

Terrine aux 2 saumons d'Eric Leautey

J'avais déjà réalisé cette terrine qui avait abouti à un foirage total ! lol ! je l'avais recyclée de façon délicieuse mais ça n'avais plus rien à voir :) Je me suis décidée à la refaire avec un peu plus de succèsPour 63 paquets de saumon fumé1 pavé de saumon AnethCrème fraiche Chemiser une petite terrine de film étirable. Je n'avais pas de petite terrine, j'ai utilisé mon moule à cake en silicone et rajouté un contrefort en carton au milieu. Faire pocher le pavé de saumon frais : le mettre dans l'eau froide, porter à... [Lire la suite]
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19 juin 2008

Quiche toute simple : poireaux lardons chèvre

Voilà typiquement le genre de recette pas trop chère et très pratique que nous apprécions. Comme toutes les tartes et quiches, elle peut être servie en entrée ou en plat principal... 1 pâte brisée ou feuilletée au choix3 blancs de poireaux1 barquette de lardons fumés1 buche de chèvre2 oeufs1 brique de crème fraiche liquide Faire revenir les lardons à la poêle sans matière grasse. Couper les poireaux en rondelles puis émincer.Préparer la crème en battant les oeufs et la crème puis assaisonner : attention à ne pas trop saler, les... [Lire la suite]
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12 juin 2008

Salade du marché, toute fraiche et colorée

Ce que j'aime bien quand je vais faire mon marché le samedi matin, c'est qu'il est bien rare que je reparte sans avoir de quoi bricoler une petite salade pour le déjeuner ! Parfois c'est un plat unique, complet et consistant, parfois, comme celle-ci, c'est une simple entrée tout en fraicheur et en couleurs... Mesclun, radis, tomates, champignonsHuile de noix, huile d'olive, huile neutre, vinaigre, moutarde,  persil, ciboulette, sel, poivre Laver et essorer le mesclun. Laver et couper les radis en rondelles. Laver et couper... [Lire la suite]
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07 juin 2008

Salade de Patate Day : Piémontaise... oui mais au poulet NA !

Puisque Cathy et sa marmite organisent un "Salade de Patate Day", lançons nous ! j'ai un faible pour la salade de pomme de terre et j'ai hâte de voir le recap' !! La salade piémontaise fait partie de mes classiques dès que les températures remontent peu. C'est facile, bon et complet ! Bon ok un peu riche ! Habituellement je la fais avec des dés de jambon, j'ai dit classique ! mais ce jour là, je n'en avais plus et pas envie de courir au supermarché en acheter ! Par contre j'avais un reste de poulet rôti dans le frigo qui... [Lire la suite]
01 juin 2008

Tarte printanière au chèvre

Je suis comme ça, j'ai des phases ! En ce moment c'est légumes à gogo !! En fonction du check de mon frigo et de mon congel, j'ai improvisé cette tarte, enfin plutôt une tourte vu l'épaisseur aux couleurs et saveurs printanière ! Cette tarte peut se servir en entrée, ou en plat, froide, chaude ou tiède selon les goûts Pour 8 en entrée, 4 ou 6 en plat 1 pâte feuilletéeMoutarde 2 ou 3 tomates1 courgette moyenne2 carottes3 poignées de petits pois1/2 bûche de chèvre3 oeufsCrème fraicheLaitSel poivre CiboulettePersilCouper en... [Lire la suite]

02 mai 2008

Terrine jambon champignon

C'est Julia qui en a parlé la première sur la panetière. J'ai relevé, mais sans plus... Quand  ma cop's sylvie nous a dit l'avoir faite avec du blanc de poulet, j'ai dressé l'oreille mon clavier et je lui ai demandé la recette... Résultat ? Un DELICE !! a accommoder suivant ce qu'on a dans le frigo et ça j'adore ! Voilà la recette que j'ai suivi : 300 g de champignons de Paris frais200 g de jambon  moitié blanc, moitié cru3 oeufs2CS de semoule fine20 cl de crème liquide3CS de laitune grosse échalotehuile d'olive ... [Lire la suite]
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01 mai 2008

-= Index des apéritifs et entrées =-

MAJ : 22 mars 2010 Apéritif Apéro fraîcheur en 30 minutes chrono Bonbons au foie gras Caviar d'aubergine Chips Cuillères d'endives au thon Fromage frais maison Gougères Hérisson de légumes Madeleines au bleu Mini cakes aux deux saumons Mini croissants au saumon fumé Mini pizzas Muffins au thon Muffins noix/gruyère Pâté d'Elise Roulés feuilletés Roulés de saumon au chèvre Soufflés au chorizo Sucettes au chèvre Tapenade Tarama Tartelettes fines aux oignons, à la bière et aux noix Tuiles au parmesan Verrines... [Lire la suite]
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24 avril 2008

Cake à la crème de saumon

Souvenez-vous, hier je vous disais qu'il me restait beaucoup de farce au saumon de mes pommes de terre farcies ! Et bien j'ai rapidement trouvé à l'utiliser dans un cake qui s'est révélé un des meilleurs de que j'ai jamais fait !! Moelleux, la mie humide juste comme il faut, le goût de saumon bien présent ! just perfect ! 200g de farine, 3 oeufs, 1 sachet de levure, une crème au saumon (recette ICI) Par contre pas la moindre idée de la quantité qu'il y avait ! Mélanger farine, oeufs et levure, ajouter la crème au saumon et... [Lire la suite]
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20 février 2008

Tarte fine au saumon fumé et courgettes

En entrée ou en plat pour un dîner léger cette recette est parfaite ! J'ai chipée des idées à droite et à gauche, je ne peux donc pas vraiment citer de source... 3 ou 4 tranches de saumon fumé2 petites courgettes en rondelles3 oeufs1 briquette de crème fraiche (allégée pour moi)1 pâte feuilletée Faire revenir les rondelles de courgettes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soient tendres.Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.Disposer le saumon fumé sur le fond. Verser les... [Lire la suite]
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