Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

09 février 2008

Salade d'inspiration nordique

Dans mon rythme de salades, voila une de mes dernières idées : une salade d'inspiration nordique : bataviasaumon fumémiette ou chair de crabe surimiDe quoi faire une vinaigretteJ'ai simplement disposé un lit de salade, et posé dessus 2 tranches de saumons fumé, 2 bâtonnets de surimi entiers et 1 en rondelles, et la moitié d'une boite de chair de crabe par assiette... J'ai accompagné d'une vinaigrette au balsamique. Pour un soir, impec avec un peu de fromage...
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05 février 2008

Salade d'inspiration landaise, le plein de saveurs

Toujours dans notre idée de manger léger le soir, j'ai préparé cette petite salade à la manière landaise dont nous nous sommes délectés ! C'est également l'occasion de vous reparler de mon magret séché... Comment dire ! un régal ! mais qui demande un peu de patience ! pour la recette, je vous invite à aller directement voir chez Catherine et ses folies j'ai suivi exactement son process. J'ajouterai simplement que je l'ai épicé simplement avec poivre, thym et piment d'espelette car je n'avais pas de romarin sous la main. Pour la... [Lire la suite]
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02 février 2008

100% légumes ! (enfin presque)

Nous avons pris une saine décision : manger léger le soir !! oui je sais, il était temps ! Nous nous creusons donc la tête chaque soir pour savoir quoi manger ! ce soir la, ça a donné une belle salade accompagnée d'une quiche sans pâte aux légumes... Pour la quiche : un petit bouquet de brocolisun petit bouquet de chou romanesco1 belle carotte2 petites courgettes1/2 bocal de haricots verts3 oeufs3 grosses CS de crème fraiche (allégée pour moi)laitassaisonnement Faire cuire les légumes à la vapeur (y compris les haricots verts si... [Lire la suite]
03 septembre 2007

Cake jambon olive, ma ptite astuce...

Le cake jambon olive est un grand classique... A l'apéro, en entrée, voir même en plat principal avec une salade, c'est LA recette multi plate-forme par excellence...Le tout avec les cake c'est d'avoir une bonne recette de base... J'utilise celle de Julie Andrieu depuis plusieurs années avec toujours le même succès...200g de farine4 oeufs1 sachet de levure chimique100g d'olives dénoyautées100g de dés de jambonComme vous le voyez la base est ultra simple... Je préfère cette version sans matière grasse. Il est un peu plus sec c'est vrai... [Lire la suite]
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20 juin 2007

Salade façon Fatouche ou je plonge dans le blog des cop's !

Décidemment Lacath m'inspire en ce moment ! J'ai donc fait mes pitas, uniquement pour réaliser sa salade fatouche ! J'ai fait à peu près comme Cath : 1/2 gros concombre + un bout d'un petit en gros dés6 tomates en gros dés1 oignon rouge émincé tout fin tout fin à la mando3 petits pains pitas maison coupés en 2 et passés au toaster1/2 bouquet de ciboulette1/2 bouquet de basilic1/2 bouquet de coriandre Tout dans le saladier, j'ai découpé mes bouquets d'herbes aux ciseaux. Pour l'assaissonnement, jus de citron, huile d'olive, sel... [Lire la suite]
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14 juin 2007

Salade fraicheur au quinoa

J'ai (enfin ! ) reçu hier mon super chinois et son absence dans ma cuisine était mon principal et unique argument pour ne pas cuisiner mon quinoa : aucune envie de m'énerver parce que ces satanées minuscules graines passent à travers les trous de la passoire ou restent collées au sopalin !! Donc, comme je l'ai reçu, hier soir c'était salade de quinoa ! J'ai fait tout simple : 1 verre (à whisky) de quinoa un mini concombre bio en dés1/2 melon en billes3 petites tomates épépinées en dés Faire cuire le quinoa à l'eau... [Lire la suite]
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24 mai 2007

Assortiment fraicheur...

Comme il fait vraiment chaud sur la Bonne Ville de Lyon ces derniers jours, le soir c'est souvent salade... Donc ce soir la j'avais préparé un petit assortiement... Concombre à la crème : ya pas plus simple on est complètement fans ! Couper 1/2 concombre en très très fines tranches... (vive la mandoline ! :D) Saler et poivrer, ajouter une petite poignée d'oignon rouge ou d'échalote hachés, verser une briquette de crème liquide et mettre au frais. Salade de lentilles aux lardons : je me suis inspirée de cette recette du... [Lire la suite]
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11 janvier 2007

Nouvelles rapides et petite recette

Nouvelles rapides car en ce moment pour moi c'est chaud au boulot ! beaucoup beaucoup à faire et autant de fatigue ! et une ptite recette sympa : quiche aux légumes ! ingrédients : 1 bouquet de brocolis3 petites carottes1 courgette moyenne1 pâte feuilletée1 brique de crème liquide allégée1 peu de lait2 oeufsAssaisonnement Couper les carottes en rondelles, la courgette en dés et le brocolis en fleurettes. Faire cuire le tout à la vapeur dans la cocotte minute. Poeler ces légumes dans un peu d'huile d'olive et assaisonner,... [Lire la suite]
05 septembre 2006

Cake au saumon

Adapté de Nina sur la Panetiere d'apres une recette prise sur "Les coins" recueil de recettes du forum cuisine d'Auféminin Cake au saumon et aneth façon NinaIngrédients :200g de farine1 sachet de levure alsacienne3 oeufs (j'ai mis 2 de plus, les miens sont petits)100g de gruyère râpé5 cl d'huile10 cl de lait20g de beurre100g de roquefort (j'ai pas mis, j'aime pas du tout le gout)250g de saumon frais ou fumé (j'ai mis des chutes de saumon frais que zhom achète à son boulot,c'est nettement moins cher que les pavés de... [Lire la suite]
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