Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

31 décembre 2009

LE foie gras !

Déjà l'année dernière je m'étais lancée sur le foie gras maison... J'ai décidé de réitérer cette année ! J'ai changé de recette et chipé celle de mon Amie Zéno.Après un 1er essai désastreux, je ne me suis pas laissée faire et j'ai recommencé ! Le moins qu'on puisse dire c'est que je n'ai pas eu tort ! J'ai croulé sous les compliments familiaux ! Venant notamment de ma tante qui a habité 10 ans dans sud ouest, ça vaut son pesant d'or ! Seul truc, je n'achèterais plus jamais de foie à déveiner ! Je ne suis vraiment pas douée pour... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

Foie gras, mon premier ! Ca devient banal mais bon ^^

Et voilà ! Depuis le temps que je le disais, je me suis enfin lancée et j'ai réalisé cette année mon premier foie gras maison ! Je tiens à remercier CuisinePlurielle sans qui je n'aurais pas osé tenter l'aventure. Elle a publié l'année dernière ce billet (clic) que j'ai conservé précieusement dans mes archives : pour une fois, faire mon foie gras me paraissait à ma portée ! Comme d'habitude j'ai un peu adapté car mes timings et mes ustensiles n'étaient pas tout à fait les bons ;) Je mets en italique les proportions que... [Lire la suite]
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05 février 2008

Salade d'inspiration landaise, le plein de saveurs

Toujours dans notre idée de manger léger le soir, j'ai préparé cette petite salade à la manière landaise dont nous nous sommes délectés ! C'est également l'occasion de vous reparler de mon magret séché... Comment dire ! un régal ! mais qui demande un peu de patience ! pour la recette, je vous invite à aller directement voir chez Catherine et ses folies j'ai suivi exactement son process. J'ajouterai simplement que je l'ai épicé simplement avec poivre, thym et piment d'espelette car je n'avais pas de romarin sous la main. Pour la... [Lire la suite]
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22 janvier 2008

Les spaghet' au foie gras de ma cop's !

J'avais trouvé sur le blog de ma copine Lacath, cette recette de pâtes au foie gras que j'ai réalisée il y a quelques semaines. On s'est régalé ! bon après les excès de décembre et janvier (ben vi la galette c'est pas super light lol ! ) les pâtes au foie gras font peut être moins envie mais c'est vraiment une recette à garder sous le coude pour un repas festif en toute simplicité.Ma version est moins sophistiquée que celle de Cath, voila comment j'ai procédé : 250g de cappelliniUn reste de foie gras du sud ouest (un cadeau de ma... [Lire la suite]
30 décembre 2007

Amuse-bouche #8 Bonbons au foie gras

Je termine cette série sur les amuse-bouches avec cette petite recette toute simple, qui en jette un max mais qui reste quand même réservé à celles et ceux qui ont du temps et de la patience, 2 qualités qui ont tendance à me faire défaut en ce moment ! lol ! Bloc de foie grasFeuilles de brickFicelle alimentaire Couper les feuilles de brick en 4. Poser vers la pointe un morceau de foie gras et rouler. Attacher les extrémités avec la ficelle alimentaire : la déja c'est un peu long :)Passer au four 10 à 15 min à 180°C le temps que... [Lire la suite]
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