Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

07 janvier 2010

Les top gougères de ma cop's !

un truc que je fais volontiers pour l'apéro c'est les gougères... Grosso modo, une pâte à choux au fromage... D'aucuns diront que la pâte à choux c'est dur... Ben je ne sais pas mais perso je n'en ai jamais loupé une seule ! J'utilise pour mes gougères la recette de ma cop's christhummm... Elle est simple et efficace. Christine l'a publiée ici, je la remet au mot près car, pour une fois !, je n'y change rien ! Seules modifs : je fais une règle de 3 suivant les quantités dont j'ai besoin... Par exemple, pour 4 personnes, je divise... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 09:11 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

17 décembre 2009

Pizza 4 fromages ! un basique ? oui mais presque !

La pizza, une fois de temps en temps j'aime ça ! Je ne suis plus aussi extrémiste qu'avant et je cède aux sirènes des pâtes à pizza de supermarché et des sauces tomate toutes prêtes ! Je reste toutefois impitoyable dans le choix de mes sauces !! pas question de prendre n'importe quoi ! suivant ce que je veux mettre dessus, le sauce change... Pour cette fois nous disons donc 4 fromages mais mes fromages ne sont pas si basiques finalement ! Pizza 4 fromages 1 rectangle de pâte à pizza1 petit pot de sauce napolitaine (faut quelques... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 10:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
06 mars 2009

Salade d'inspiration comtoise

Cette période où l'échine de l'hiver est brisée mais où le printemps n'est pas encore là est une des plus difficile de l'année je trouve. On commence à avoir envie de manger léger mais les températures ne le permettent pas encore enfin du moins pas autant que je le voudrais... Cette envie de léger s'est traduite un soir par une Salade d'inspiration comtoise salade mélangéecomtésaucisse de montbéliard cuite (un reste de mon petit salé au lentilles ;) ) vinaigretteIl suffit en fait de dresser l'assiette ! impec pour les... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 10:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
26 février 2009

1 semaine, 2 livres, 2 recettes, Soufflé au jambon et fromage

Décidément, Zhom me met au défi avec les recettes qu'il choisit ! Je n'avais jamais cuisiné de soufflé ! La réussite de ce plat me paraissait bien trop délicate et difficile... finalement je ne m'en suis pas si mal tirée ! Soufflé au jambon et fromage Source : Cuisine au fromage, Editions Mondadori, Coll. Les incontournables de la cuisine Vol 15130g de jambon blanc5 oeufs40g de beurre40g de farine40cl de lait100g de gruyère râpé + 2 CS1 noix de beurreSel poivre Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement le moule à... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 10:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 février 2009

Risotto Bis ! Toute l'Italie dans mon assiette !

En me replongeant dans mes livres, j'ai retrouvé cette recette qui m'a bien inspirée... Je craignais un peu la force du goût et l'association me paraissait un peu curieuse mais heureusement que je ne me suis pas laissée arrêtée par ces préjugés !! Quel régale ce... Risotto au gorgonzola et noisettes ! 250g de riz arborio2 cubes de bouillon de légumes1 gousse d'ail10 cl de vin blanc sec200g de gorgonzola2 poignées de noisettes30g de beurre1 filet d'huile d'olivepoivre Préparer le bouillon : porter 1 litre d'eau à ébullition et... [Lire la suite]