Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

05 août 2012

Polenzap

Késako ? En fait il s'agit d'une pizza ! J'ai simplement remplacé la pâte à pain par de la polenta... Je ne sais plus où j'ai pêché cette idée... Je crois bien que c'est ma cop' Talina qui en parlé... Toujours est-il que cette alternative est intéressante... Moins lourd qu'une pizza traditionnelle, ça change et... c'est bon ! Voilà la... j'ose à peine parler de recette !! Polenzap 200g de polenta600g d'eau légèrement saléeGarniture ! Préparer la polenta à l'avance en suivant les instructions du paquet... Donc chez moi : j'ai... [Lire la suite]
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09 avril 2011

Pizza... landaise !

Les pizzas maison c'est un grand classique chez moi... Je fais la pâte moi même (recette ici) et je garnis à l'inspiration... L'autre jour, ce sont les restes du frigo qui ont décidés de la garniture : Pizza d'inspiration landaise 1 boule de pâte à pizza 1 petites boite de sauce italienne 2 cuisses de canard confites Haricots verts Reste de poêlée de légumes 1/2 poivron vert Gruyère râpé Etaler la pate, verser la sauce tomate et étaler. Effilocher 1 cuisse de canard, ajouter les haricots verts, effilocher la 2e cuisse, ajouter le... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Pizza que j'ai décidée florentine !

Je fais pas mal de pizzas en ce moment : facile, rapide, ça cale et ça convient parfaitement à ma petite BBsitter du mardi soir ;) Il faut dire qu'entre les gros rhumes (mon fils), les torticolis (moi), le petitou qui mange presque comme moi mais on reste simple quand même : son plat préféré c'est "pommes dauphines et jambon de poulet" ! Bref, c'est la vie qui va à 100 à l'heure car plein de choses à faire, plein de gens à voir... J'adore mais du coup j'opte pour du rapide en cuisine... J'ai décliné une nouvelle version de... [Lire la suite]
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12 mars 2010

J'ai décidé que c'était le printemps ! NA !

Oui, parfaitement j'ai unilatéralement décidé que c'était le printemps ! J'ai donc décidé de confectionner une pizza que j'ai, toujours unilatéralement, décidé de baptiser Primavera ! Bon c'est juste une pizza aux légumes mais ça me plait "primavera" ^^ Un vrai délice et ce n'est pas Stéphanie, qui se reconnaîtra si elle passe par ici, qui dira le contraire ;) Pizza primavera 1 pâte à pizza 3 CS de sauce tomate arrabiata3 ou 4 coeurs d'artichaut (en bocal :P) 1 petit bocal d'asperges (j'ai mis des blanches, c'est ce... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

Pizza 4 fromages ! un basique ? oui mais presque !

La pizza, une fois de temps en temps j'aime ça ! Je ne suis plus aussi extrémiste qu'avant et je cède aux sirènes des pâtes à pizza de supermarché et des sauces tomate toutes prêtes ! Je reste toutefois impitoyable dans le choix de mes sauces !! pas question de prendre n'importe quoi ! suivant ce que je veux mettre dessus, le sauce change... Pour cette fois nous disons donc 4 fromages mais mes fromages ne sont pas si basiques finalement ! Pizza 4 fromages 1 rectangle de pâte à pizza1 petit pot de sauce napolitaine (faut quelques... [Lire la suite]
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01 octobre 2008

Cette fois c'est moi qui m'y colle !

Un pot de pesto a atterri par hasard dans mon placard enfin plus exactement il est arrivé en cadeau avec mes courses "d'importables" (lait perrier bouteilles d'eau etc) de Mr Auchan-direct. Bref, il a atterri et moi je ne savais pas trop comment l'utiliser... Dans des pâtes ? ah oui ça va pas mal... Mais pffff c'est d'un basique !! Voilà donc ma petite impro pizzaiolesque over calorique pour un soir de foot ! Comme la ligue des champions à repris, j'ai plutôt intérêt à en avoir d'autres des idées ! Oui je dis bien... [Lire la suite]
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03 juillet 2008

Pâte à pizza con tomate !

Mon Aces nous a préparé une pizza mais il a eu un petit souci : il a beaucoup trop étalé sa pâte et du coup elle était trop grande pour rentrer sur notre grille. Pourtant elle est pas petite la grille ! Mon four fait 65 litres ! :P Il a eu l'idée de mettre de la sauce tomate puis de replier la pâte en deux pour faire ensuite une pizza classique par dessus.Il faut la cuire un peu plus longtemps mais le résultat était étonnant : une pâte beaucoup plus moelleuse et vraiment délicieuse ! A garder sous le coude !
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14 juin 2008

Pâte à pizza

Pour ma pâte à pizza, je fais toujours la même recette dénichée sur la panetière... Elle est toute simple et customisable avec par exemple de l'origan : j'ai déjà testé, c'est super bon :) 230 ml d'eau 2,5 CS d'huile d'olive 400 g de farine T55 4 CS de farine complète ou farine de seigle1 CS de sucre 18g de levure fraiche ou 1 sachet de briochin Dans la MAP et prog pâte ! Je la divise dès la fin du programme en 2 ou en 4 et je la congèle directement. Il faut compter 1 à 2h de décongélation à température ambiante et... [Lire la suite]
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01 mai 2008

-= Index des pizzas, accompagnements et sauces =-

MAJ 22 mars 2010 Pizzas Impro pizzaiolesque pour pot de pesto perdu ! Pâte à pizza Pâte pizza à la tomate Pizzaclette Pizza de la mer #1 Pizza de la mer#2 Pizzetta de Acesse Pizza en forme de coeur Pizza florentine Pizza poulet tomate d’un dimanche soir Pizza poulet pommes de terres Pizza primavera Pizza 4 fromages Accompagnements Carottes Vichys Conchiglie a l’arrabiata Croustifondants quinoa et chèvre Flan de courgettes et champignons Flans de légumes "à la demarle" Flans de l'espace aux épinards ... [Lire la suite]
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11 avril 2008

Mini pizzas : c'est long mais c'est bon !

Dans le cadre d'un apéro dinatoire j'ai réalisé des mini pizza ! Et je recommencerais ! c'était vraiment top !! Pâte en MAP : 230 ml d'eau, 2,5 CS d'huile d'olive, 400g de T55, 4 CS de farine complète ou de seigle, 1 CS de sucre, 1 sachet de briochin. Pour la garniture : dés de jambon, tranches de jambon, olives, sauce tomate : 1 carottes et 1 échalote hachées puis revenues dans l'huile d'olive, ajouter 1 briquette de coulis de tomate, allonger avec un peu d'eau, assaisonner et laisser réduire environ 20 minutes à feu doux. ... [Lire la suite]
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