17 décembre 2009
Pizza 4 fromages ! un basique ? oui mais presque !
La pizza, une fois de temps en temps j'aime ça ! Je ne suis plus aussi extrémiste qu'avant et je cède aux sirènes des pâtes à pizza de supermarché et des sauces tomate toutes prêtes !
Je reste toutefois impitoyable dans le choix de mes sauces !! pas question de prendre n'importe quoi ! suivant ce que je veux mettre dessus, le sauce change... Pour cette fois nous disons donc 4 fromages mais mes fromages ne sont pas si basiques finalement !
Pizza 4 fromages
1 rectangle de pâte à pizza
1 petit pot de sauce napolitaine (faut quelques légumes quand même !)
1 tomate fraiche
quelques champignons frais
1 bûche de chèvre
1/2 reblochon
1 boule de mozza
2 portions individuelles de Saint Agur
Etaler la pâte sur la grille et recouvrir de sauce tomate. Parsemer de rondelles de tomates et de tranches de champignons puis les fromages coupés en fines lamelles.
Enfourner pour 20-25 à 250°c en n'omettant pas de placer la lèche frite sous la grille ! Oui... le fromage, ça coule !!
01 octobre 2008
Cette fois c'est moi qui m'y colle !
Un pot de pesto a atterri par hasard dans mon placard enfin plus exactement il est arrivé en cadeau avec mes courses "d'importables" (lait perrier bouteilles d'eau etc) de Mr Auchan-direct.
Bref, il a atterri et moi je ne savais pas trop comment l'utiliser... Dans des pâtes ? ah oui ça va pas mal... Mais pffff c'est d'un basique !! Voilà donc ma petite impro pizzaiolesque over calorique pour un soir de foot ! Comme la ligue des champions à repris, j'ai plutôt intérêt à en avoir d'autres des idées !
Oui je dis bien over calorique parce que le pesto pour le régime on a vu mieux quand même ! A mon avis on gagne à le faire soit même car je l'ai trouvé assez grassou et plutôt salé !
Impro pizzaiolesque pour pot de pesto perdu !
1 pâte à pizza
1 pot de pesto (donc...)
1 sachet d'allumettes du jambon
1 petite boite de champignons
de la mozzarella
quelques petites tomates
Gruyère
2 oeufs
Etaler la pâte, la recouvrir de pesto comme si c'était de la sauce tomate !
Ajouter les différents ingrédients en terminant par le gruyère et les oeufs
Passer au four 20 à 25 min TH7
Et ben... moi j'ai bien aimé et Zhom moins... l'idée du pesto est bonne mais plutôt avec du fait maison que du tout prêt car c'était quand même très très salé :) bah ! au moins c'était original ^^
Bon je catégorise dans "les pizzas de Aces" mais celle ci est de mon cru ! Nan mais ! :P
03 juillet 2008
Pâte à pizza con tomate !
Mon Aces nous a préparé une pizza mais il a eu un petit souci : il a beaucoup trop étalé sa pâte et du coup elle était trop grande pour rentrer sur notre grille. Pourtant elle est pas petite la grille ! Mon four fait 65 litres ! :P
Il a eu l'idée de mettre de la sauce tomate puis de replier la pâte en deux pour faire ensuite une pizza classique par dessus.
Il faut la cuire un peu plus longtemps mais le résultat était étonnant : une pâte beaucoup plus moelleuse et vraiment délicieuse !
A garder sous le coude !
14 juin 2008
Pâte à pizza
Pour ma pâte à pizza, je fais toujours la même recette dénichée sur la panetière... Elle est toute simple et customisable avec par exemple de l'origan : j'ai déjà testé, c'est super bon :)
230 ml d'eau
2,5 CS d'huile d'olive
400 g de farine T55
4 CS de farine complète
ou farine de seigle
1 CS de sucre
18g de levure fraiche
ou 1 sachet de briochin
Dans la MAP et prog pâte !
Je la divise dès la fin du programme en 2 ou en 4 et je la congèle directement. Il faut compter 1 à 2h de décongélation à température ambiante et elle se travaille beaucoup mieux quand elle est encore froide...
01 mai 2008
-= Index des pizzas, accompagnements et sauces =-
MAJ 30/7/2009
Les pizzas de Aces
Impro pizzaiolesque pour pot de pesto perdu !
Pâte à pizza
Pâte pizza à la tomate
Pizzaclette
Pizza de la mer #1
Pizza de la mer#2
Pizzetta de Acesse
Pizza en forme de coeur
Pizza poulet tomate d’un dimanche soir
Pizza poulet pommes de terres
Accompagnements
Carottes Vichys
Conchiglie a l’arrabiata
Croustifondants quinoa et chèvre
Flan de courgettes et champignons
Flans de légumes "à la demarle"
Frites au four maison
Le gratin dauphinois au micro-onde de ma grand mère !
Lentilles paysanno-dijonnaise à ma façon
Meli mélo d’hiver et d’été
Minis gratins de courgette au curry
Mousse de courgettes et carottes
Mousse fondante aux légumes
Paillassons de courgettes
Poêlée de champignons
Poelée de légumes
Pommes de terres nouvelles rôties au thym
Pommes de terre vapeur, mode super express (MO)
Pommes duchesses
Gratin dauphinois
Gratin de chou-fleur
Haricots verts à la carbonara
Le Rata de Belle Maman
Ratatouille#1
Ratatouille#2 je garde !
Tomates provençales light
Wok de courgettes au curry
Sauces
Bouquet garni fait maison en mode impro
Confit d'oignons rouge
Sauce aux champignons
Sauce citronnée aux herbes
Sauce crèmeuse à l’oignon
Sauce pseudo-poulette
Sauce moutarde
Sauce tomate basique
11 avril 2008
Mini pizzas : c'est long mais c'est bon !
Dans le cadre d'un apéro dinatoire j'ai réalisé des mini pizza ! Et je recommencerais ! c'était vraiment top !!
Pâte en MAP :
230 ml d'eau,
2,5 CS d'huile d'olive,
400g de T55,
4 CS de farine complète ou de seigle,
1 CS de sucre,
1 sachet de briochin.
Pour la garniture : dés de jambon, tranches de jambon, olives,
sauce tomate : 1 carottes et 1 échalote hachées puis revenues dans l'huile d'olive, ajouter 1 briquette de coulis de tomate, allonger avec un peu d'eau, assaisonner et laisser réduire environ 20 minutes à feu doux.
Faire tourner la MAP sur le prog pâte puis dégazer et couper le pâton en 2. En congeler la moitié !
Etaler l'autre moitié sur 3 mm d'épaisseur. Découper des petits cercles à l'aide d'un emporte pièce. Déposer ces cercles sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfu ou sur une toile de cuisson.
Garnir avec 1 ou 2 CC de sauce tomate puis 1 carré de jambon ou 2 dés de jambon, ou 1/2 olive ou jambon et olive.
Enfourner 15 à 20 min TH7.
Avec la moitié du pâton, j'ai réalisé 70 (!!) mini pizzas ! Heureusement que ça se congèle très bien ! ;)
28 novembre 2007
La pizza "bouille d'amour" !
Mon Aces a encore frappé ! Avec une pizza somme toute classique :
Sauce tomate
Tranches de jambon
Dés de jambon
Gruyère
Oeufs
Mais l'originalité réside dans la forme... Une vraie bouille d'amour !!
19 mai 2007
Pizza réconfortante d'un jour de pluie
L'autre jour, il faisait gris, froid, les nuages étaient bas... Donc nous avons eu envie de quelquechose de solide et réconfortant ! Mon Aces s'est mis en cuisine pour concocter cette petite pizza pas trop garnie pour une fois car je n'ai pas un gros appétit en ce moment !
1 pâte à pizza
de la sauce tomate
Reste de blancs de poulet roti
Pomme de terre coupées en très fines rondelles
gruyère
On empile et 20 min TH7
11 avril 2007
Dans la série les pizzas de Acess
Pizza poulet tomate d'un dimanche soir de fond de frigo ^^
1 pâte à pizza
2 ou 3 CS de crème fraiche épaisse (on avait plus de sauce tomate)
Restes de poulet roti découpés en petits bouts
2 petites tomates en rondelles
gruyère râpé
1 oeuf (pareil n'a plus)
Mettre tout ça dans l'ordre puis 20 min au four (froid) TH7
09 avril 2007
Pizza de la mer de Aces #2
1 boule de pâte à pizza
Crème fraiche
Saumon fumé
Crevettes
On empile tout dans cet ordre, on rajoute une bonne couche de gruyère rapé, et on casse 2 oeufs dessus...
20 min au four (froid) th7
