Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

23 octobre 2013

Crumble d'automne

Voilà déjà un an que j'ai réalisé cette entrée pour des amis. J'avais envie d'une entrée chaude, j'y prend de plus en plus goût aux entrées chaudes... Pour moi, un peu bêtement, une entrée c'était forcément froid et c'était presque forcément une salade ! Heureusement que je suis moins bornée que j'en ai l'air ! J'ai donc exploré cette possibilité. J'avais envie aussi d'un mélange de textures, d'où l'idée du crumble... Le crumble dans l'esprit de la plupart des gens est forcément sucré mais je me souvenais bien de ce crumble de... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Ce mois ci ça va gratiner ! on commence avec du poisson...

750g organise un événement intitulé "le gratin des recettes". Fan de gratin devant l'éternel comme je suis, je ne pouvais pas zapper une participation à ce concours ! Je n'ai absolument pas l'objectif de gagner, quoique ça me ferait plaisir évidemment ;) , il y a sur la toile des cuisiniers beaucoup plus forts que moi et mes petites bidouilles ! Mais ça gratine et ça gratine dans ma cuisine ! j'ai plein d'idées !! Voilà la première recette, réalisée en 2 phases pour cause d'améliorations à apporter ! Gratiné de poisson... [Lire la suite]
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19 juin 2008

Quiche toute simple : poireaux lardons chèvre

Voilà typiquement le genre de recette pas trop chère et très pratique que nous apprécions. Comme toutes les tartes et quiches, elle peut être servie en entrée ou en plat principal... 1 pâte brisée ou feuilletée au choix3 blancs de poireaux1 barquette de lardons fumés1 buche de chèvre2 oeufs1 brique de crème fraiche liquide Faire revenir les lardons à la poêle sans matière grasse. Couper les poireaux en rondelles puis émincer.Préparer la crème en battant les oeufs et la crème puis assaisonner : attention à ne pas trop saler, les... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

Plat d'hiver pour un retour !

Et oui me r'voila ! après presque 3 mois d'absence pour cause de boulversement de ma vie, je vais essayer de re-publier régulièrment sur ce blog. Je suis partie début septembre pour la grande aventure : je ne suis plus lyonnaise mais parisienne ! et oui ! à moi la capitale, G.Detou et autres réjouissances culinaires ! Mon FAI m'ayant fait des misères pour mon déménagement : savent pas lire un courrier ces couillons ! je suis partie m'installer au vert avant qu'il ne me reconnecte...Et c'est à la campagne que le bout de chou qui... [Lire la suite]
11 mars 2007

Meli mélo de légumes pour réunir l'hiver et l'été !

En cet étrange printemps j'ai des envies d'hiver et des envies d'été... J'ai donc décidé de mixer cela dans une poelée de légumes savoureuse ! 2 blancs de poireaux1 navet2 petites carottes1/4 de poivron rouge1/4 de poivron vert1/4 de poivron jaune2 tomates Couper tout ces légumes en petits dés Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile d'olive... Y jeter les carottes et les navets. Laisser frire quelques minutes en remuant tout le temps. Mouiller avec 2 verres d'eau. Ajouter les poireaux. Assaisonner à votre gout... [Lire la suite]
23 novembre 2006

Je voulais un potage et j'ai eu...

Une mousse fondante aux légumes, un vrai régal ! J'ai utilisé un pack pot au feu du supermarché et cela m'a donc donné : 3 blanc de poireaux3 carottes1 navet2 courgettes1 bouquet garniHuile d'oliveCrème fraiche1 oeuf J'ai tout mis à l'eau froide puis à ébullition laisser mijoter environ 1h30 à 2h.Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Egoutter les légumes cuits et les faire revenir dans l'huile d'olive.Transvaser dans une jatte ou le bol du mixer. Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraiche (j'ai mis de... [Lire la suite]
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