Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

23 juin 2007

Moussaka, une première à améliorer

Quand j'ai vu la moussaka super-papa de Lunye, ça m'a décidé à me lancer... C'est un peu long mais ça vaut le coup je trouve même si il ya des améliorations à apporter sur ma version... Voila comment j'ai procédé 3 aubergines1 courgette2 oignons1 gousse d'ail5 pommes de terre5 petites tomates700g de viande hachée Assaisonnement. Beurre, farine, lait pour la béchamel. Couper les pommes de terres en rondelles fines et les faire cuire à l'eau salée 20 min : elles sont encore un peu fermes. Couper en rondelles les aubergines et... [Lire la suite]

20 mai 2007

Pommes de terres nouvelles rôties au thym

Dans mon panier bio de cette semaine, il y avait des petites pommes de terres nouvelles... Pour moi il n'y a qu'une seule manière de les préparer depuis que je suis toute petite : rôties au four ! C'est vraiment comme ça que je les préfère. Laver les pommes de terres nouvelles et les mettre dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive. Remuer pour bien enrober chaque pomme de terre. Saler poivrer et ajouter le thym (ou le romarin : je n'en avais pas mais je crois que c'est encore meilleure)Passer au four environ 1h TH7 en... [Lire la suite]
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24 avril 2007

C'est l'été, enfin presque ! Donc c'est salade...

Avec la chaleur de ces derniers jours, à la maison c'est menus salades ! Salade à tout et n'importe quoi en fonction du frigo... Ce jour là c'était donc : Pommes de terres cuites en désTomates en désConcombre en désCornichons en rondelles Basilic frais ciseléSaucisses en grosses rondellesOignons blancs au vinaigre coupés en 4Vinaigrette basic : avec les pommes de terres il ne faut pas hésiter à mettre un peu plus d'huile sinon le rendu risque d'être un peu sec. Les quantités c'est à l'inspi :P mais bien frais ça passe tout seul... [Lire la suite]
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14 avril 2007

De l'art d'accomoder les restes

Quand on est que 2 à manger, comme nous (enfin bientot 3 mais bon ^^ ) et qu'on est une cuisinière angoissée, comme moi, on fait toujours des quantités gargantuesque et il ya systématiquement des restes qui finissent au frigo ! Mon Aces d'amour en mange une partie le midi quand il est tout seul mais il en reste toujours quand même. Donc cette fois, avant d'attaquer une autre préparation qui finira surement partiellement au frigo, j'ai décidé de commencer par accomoder mes restes. Le résultat n'était pas celui escompté mais c'était... [Lire la suite]
19 mars 2007

Une bonne nouvelle et un Homme aux petits soins

Et oui, vous aurez remarqué que je poste beaucoup moins sur ce blog depuis environ 1 mois... et pour cause ! un bien bel événement est venu illuminer notre vie à mon Homme et moi.... Nous allons avoir un bébé ! Et il prend déjà beaucoup de place dans notre vie en fatiguant beaucoup Maman ! Le soir c'est donc mon Amoureux qui se colle à la cuisine et la encore c'est pas facile car pas grand chose ne me fait envie ! Je me nourris essentiellement de salade ! :PEt voila une des superbes assiettes que mon homme me concocte... [Lire la suite]
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28 février 2007

Gratin de butternut, panais et pommes de terre

Toutes mes excuses ! j'ai oublié de préciser que je m'étais inspirée de "Butternut en gratin" de Papilles&Pupilles 1/2 oignon 1/2 butternut1 petit panais3 ou 4 pommes de terre moyennes1 bouillon cube "ail et persil à la crème" BeurreFarinelait1 bouillon cube "épices et huiles d'olive" Faire fondre l'oignon émincé dans le beurre. Ajouter les légumes coupés en dés laisser cuire quelques minutes en remuant et faire fondre le bouillon cube ou assaisonner. Mouiller avec 1 ou 2 verres d'eau.... [Lire la suite]

12 février 2007

Recette au hasard du net et des envies...

Les envies : du poisson et plein de légumes à cuisiner : le choix du jour sera chou champignons courgette pommes de terreLes hasards du net : j'ai pioché tellement partout que je suis incapable de vous dire où j'ai trouvé les idées :P Ingrédients : 2 filets de poisson congelés1 courgette 1 champignon5 feuilles de chou 4 petites pomme de terre1 bouillon cube de volaille2 aulx1 échalote Couper en dés une courgette et 1 champignon en batonnetsPoser les filets de poisson dans un plat à four sur une feuille d'aluminium arroser d'un... [Lire la suite]
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27 janvier 2007

Parmentier de poisson

4 pavés de poisson surgelés4 ou 5 belles pommes de terresUn peu de lait (et éventuellement un peu de beurre)1 petit oignon2 petites échalotes 2 CS d'huile d'olive2 petites tomatesGruyère râpé (facultatif)Sel poivre Faire décongeler les pavés de poissons (ben vi forcément ! :P )Faire bouillir les pommes de terre, et en faire une purée avec du lait et éventuellement du beurre. Couvrir pour ne pas que la purée sèche.Emincer en fines rondelles l'oignon et les échalottes (non je ne vous reparlerais pas de ma mandoline ! NA ! :P )Couper... [Lire la suite]
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18 novembre 2006

Pâté Bourbonnais de la Cuisine Verte

Hier soir je n'avais pas trop d'idée pour le dîner... Dans cette insondable quête que toutes nous avons expérimenté, je surfais sur blog actu... Un titre m'interpelle : le pâté bourbonnais... Je click et là... Révélation ! Me voila sur le blog de "Ma cuisine est verte"... Devant sa recette de pâté bourbonnais qui va sauver mon dîner ! Mon process : 1 pâte feuilletée (toute prête)1 oignon rouge3 belles pommes de terreCrème fraiche Sel poivre muscade piment de cayenne Couper les pommes de terre en rondelles.... [Lire la suite]
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17 novembre 2006

Gratin dauphinois : ma première vraie réussite !

Quand je me suis offert "Farçis et gratins" aux éditions la popotte des potes, j'avais repéré cette recette de gratin dauphinois sans la faire... Je me suis lancée hier soir... On l'a mangé tellement vite que j'ai meme pas eu le temps de prendre une photo :ppréchauffer le four th6.Frotter le plat avec un demi gousse d'ail épluchée, le beurrer.Couper la gousse d'ail entière en petits morceaux, en ajouter 2 autres coupées également en petits morceaux.Mettre dans le plat les pommes de terre coupées en fines rondelles (non je... [Lire la suite]
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