Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

12 novembre 2006

Cotes de porc minute

pour 23 ou 4 pommes de terres2 cotes de porc1 oignonsSel poivre herbes de provence2 verres d'eau Eplucher et couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur.Hacher l'oignon.Faire fondre un peu de beurre au fond de la cocotte et faire colorer un peu l'oignon.poser les pommes de terres face plane en haut. Saler poivrer et ajouter les herbes.poser les cotes de porc sur les pommes de terre. Saler poivrer et ajouter les herbes.Verser les 2 verres d'eau.Fermer la cocotte et laisser cuire environ 15 min au chuchotement de la... [Lire la suite]

25 octobre 2006

Tartiflette, vite fait, délicieux et réconfortant!

1 reblochonAssez de pommes de terre pour remplir le plat200g de lardons fumés Eplucher ou couper les pommes de terres en fines rondelles. Les faire cuire à l'eau bouillante salée.Faire revenir les lardons à la poêle sans ajouter de matières grasses. Mélanger les lardons et les pommes de terre, étaler dans le plat.Enlever le bord dur de la croute du reblochon et le couper en 2 dans l'épaisseur. Poser les 2 moitier croute en haut sur le mélange. Faire cuire 30 à 40 minutes au four th 7. Jusqu'a ce que le fromage soit bien fondu... [Lire la suite]
24 octobre 2006

Concerto pour mandoline... part 1

C'est fou ce que je peux m'amuser avec mandoline... Elle sert presque tous les jours...Voila une de mes dernières réalisations : des chips (des Vraies!) d'abord on tranche les pommes de terre tout fin tout fin, puis un saut dans l'huile bouillante et hop!On dépose sur un essuie tout pour enlever l'excès de gras on sale et voila...
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20 octobre 2006

Parmentier de poulet

Hier soir j'ai innové pour utiliser le reste du poulet roti de dimanche dernier.... 5 ou 6 grosses pommes de terre (de quoi faire une purée qui recouvrira tout le plat en fait ;) )Le reste de poulet (il me restait 1 blanc entier, les sot-l'y-laisse,  et pas mal de de petits morceaux)250 ml de bouillon de poule (de quoi mouiller le poulet)Sauceline (je préfère à la farine : plus léger)Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.Egoutter puis écraser au presse purée (et là oups! plus de lait! pas grave) j'ai... [Lire la suite]
12 septembre 2006

Tarte Poulet Pomme de Terre Chèvre (entrée ou plat)

Quand j'ai un reste de "poulet roti du dimanche", je fais souvent une tarte (ou quiche ou tourte) avec mes restes, des pommes de terres et un appareil à base d'oeufs et de crème fraiche.J'ai testé dans l'été une tarte pomme de terre et chèvre, que j'avais trouvée pas mal mais un peu liquide.J'ai donc décidé de mixer les 2 idées! Ingredients : 1 pâte brisée (je l'ai achetée! )Un reste de poulet roti (ou des blanc de poulets cuits)Quelques pommes de terres coupées en rondelles (la quantité dépend de ce qu'il reste de poulet... [Lire la suite]