Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

27 octobre 2006

Parmentier de viandes blanches au potiron

Il me restait du potiron depuis mon velouté chataignes potiron... Comment l'utiliser? Je farfouillle le net et je finis par trouver sur marmiton une recette qui m'inspire... Voila donc comment j'ai procédé... Environ 600g de potironEnviron 100g de porc hachéEnviron 100g de filet de pouletDes pommes de terreDu bouillon de pouleEnviron 100 g de gruyere rapé1 oignon2 gousses d'ail Couper le potiron et les pommes de terre en dés, les faire cuire à l'autocuiseur environ 15 à 20 minutes(le but c'est de faire un purée qui recouvrira... [Lire la suite]

21 octobre 2006

Velouté chataignes et potiron

Pour 4 grands bolsenviron 300g de chataignesenviron 250g de courgettesenviron 250g de potironDe quoi assaisonner : pour nous : gruyère, crème fraiche liquide, jaune d'oeuf, oignon deshydraté, sel, poivre Mettre de l'eau à bouillir. Couper en dés les courgettes, les mettre dans l'eau bouillante avec les chataignes épluchées. Au bout d'environ 10 minutes, ajouter le potiron coupé en dés.Laisser cuire 30 minutes. Récuperer les légumes à l'écumoire, ajouter suffisement de bouillon pour mouiller.Mixer l'ensemble jusqu'à obtenir un... [Lire la suite]