Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

12 décembre 2007

Poulet épicé, super facile, super rapide !

Ma copine Geko nous a donné cette super recette que je me suis empressée de tester !! 2 filets de poulet (des aiguillettes dans la recette d'origine)huile d'olive1 oignonfarineépices à volaille (mélange ducros :P c'est curcuma, oignon et piment doux je crois)currylait Faire  revenir  l'oignon dans l'huile chaude. Comme je n'avais pas d'aiguillettes, j'ai taillé mes filets de poulet en lanières... Faire cuire le poulet. Ajouter de la farine et les épices de façon à bien enrober les morceaux de poulet : remuer quelques... [Lire la suite]

03 septembre 2007

Cake jambon olive, ma ptite astuce...

Le cake jambon olive est un grand classique... A l'apéro, en entrée, voir même en plat principal avec une salade, c'est LA recette multi plate-forme par excellence...Le tout avec les cake c'est d'avoir une bonne recette de base... J'utilise celle de Julie Andrieu depuis plusieurs années avec toujours le même succès...200g de farine4 oeufs1 sachet de levure chimique100g d'olives dénoyautées100g de dés de jambonComme vous le voyez la base est ultra simple... Je préfère cette version sans matière grasse. Il est un peu plus sec c'est vrai... [Lire la suite]
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24 juin 2007

La vraie de vraie tapenade du Sud

Ma cop's Danaé nous a donné la vraie recette de la vraie tapenade ! Et ben ! rien à voir avec ce qu'on achète ! Elle est beaucoup plus gouteuse mais également beaucoup plus salée...Je vais lui faire plaisir en rappelant ce qu'elle nous a appris : le mot "tapenade" vient du provencal "tapeno" qui signifie câpres donc pas de tapenade sans câpres ! Les proportions sont simples : Autant de câpres que d'olives et moitié d'anchois. Après c'est adapatable ;) voila la recette que j'ai suivie et qui nous a convenue... [Lire la suite]
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13 juin 2007

Les premières tomates farcies de l'année ! et vu la recette pas les dernières !

Je cherchais une idée pour farcir mes tomates car les recettes que j'avais ne m'inspiraient pas... J'ai eu la bonne idée de le mentionner sur mon forum préféré et mon amie Danaé m'a gentiment transmis cette SUPER recette ! Pour 4 personnes avec un solide appétit ! 8 grosses tomates500 ou 600g de viande de boeuf hachée (à 15% MG pour moi je préfère ;) ) : j'ai fait avec 700g mais il restait de la farce... Zhom s'est fait un steack tartare avec et il a adoré ! 2 petits oignons1 échalote (ce n'était pas dans sa recette mais elle... [Lire la suite]
23 mai 2007

Moussakhan ou le poulet au sumac de la blogosphère...

La blogosphère est décidement une source inépuisable de recettes et autres idées... J'en cherchais une d'idée, pour utiliser le sumac offert par ma copine Lacath... Et la blogosphère a une fois de plus répondu à mes attentes... J'ai trouvé ma recette chez cocopassion qui l'avait chipée à absolutely delicious... La recette de cocopassionLa recette de absolutely delicious Mon process : 2 blancs de poulet en morceaux2 petits oignons hachés 20g de sumachuile d'olivecannellesel poivre Faire bouillir un litre d'eau assaisonnée avec... [Lire la suite]
20 mai 2007

Pommes de terres nouvelles rôties au thym

Dans mon panier bio de cette semaine, il y avait des petites pommes de terres nouvelles... Pour moi il n'y a qu'une seule manière de les préparer depuis que je suis toute petite : rôties au four ! C'est vraiment comme ça que je les préfère. Laver les pommes de terres nouvelles et les mettre dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive. Remuer pour bien enrober chaque pomme de terre. Saler poivrer et ajouter le thym (ou le romarin : je n'en avais pas mais je crois que c'est encore meilleure)Passer au four environ 1h TH7 en... [Lire la suite]
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13 mai 2007

Frites maison : tellement faciles, tellement meilleures !

Les frites ! Rares sont les personnes qui n'aiment pas... Je n'ai pas de friteuse et pas la place pour et je trouve que les frites y sont trop grasses de toutes façon... Je préfère les frites au four mais bon en acheter par 1kg, qu'il faut caser dans mon minuscule compartiment congel bof... Donc maintenant je les fait moi même, dans la quantité que je veux et je les réussi à chaque fois selon une recette donnée il y a longtemps par mon amie Danaé !Tailler en frites de grosses pommes de terre. Les mettres dans un grand saladier qui... [Lire la suite]
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22 mars 2007

Pommes duchesse au pifomètre pour envie subite !

Et oui l'autre soir j'ai eu une subite envie de pommes duchesse ! Ni une ni deux ! J'envoie mon Amoureux à carouf acheter ce qu'il fallait (car je n'avais rien évidemment :P ) 2 énormes pommes de terreBeurre : à vue de nez je dirais 50 60 grammes1 oeuf entier2 jaunes Cuires les pommes de terre à l'eauLes réduire en puréeIncoporer le beurre pour obtenir un mélange onctueux Ajouter l'oeuf entier et l'incorporerAjouter les jaunes 1 à 1 pour obtenir un mélange non seulement encore plus onctueux mais lisse...Dresser à la poche à... [Lire la suite]
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09 février 2007

Apéro fraicheur en 30 min chrono !

Quelle chance ! vous avez justement fait un pain de mie à la map  hier soir ! recette :150 ml de lait150 ml d'eau (je mets 145 de chaque d'habitude pour obtenir les 290 ml qui conviennent à ma machine)50 g de beurre mou (que j'ajoute au début du pétrissage )2,5 c à s de sucre1,5 c à c de sel250 g de farine T55   250 g de farine de farine aux céréales1 sachet de levureprog pain de mieIngrédients de l'apéro1 pain de mie en MAP1 concombre1 belle carotte (bio ! ;) )1 boite de thon125g (environ) de saint moret2 yaourtsSel... [Lire la suite]
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28 octobre 2006

Jambon surprise pour les petits et grands enfants...

A servir par exemple avec des frites maison ;)Pour 2 gros mangeurs 4 tranches de jambon4 oeufsBeurreFarine Lait Concentré de tomatesel poivreGruyere Faire cuires les oeufs pour qu'ils soient durs.Préparer une petite béchamel et y incorporer une bonne cuillère à café de concentré de tomate.Couper vos en deux. Poser les 2 moitiés sur 1 tranche de jambon (pour les petits gourmands 1 moitié suffit, surtout avec des frites en accompagnement) et rouler la tranche autour.Disposer les tranches roulées dans un plat à four et recouvrir de... [Lire la suite]
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