23 décembre 2008
La modernité a rattrapé ma grand mère !
Quand j'ai parlé à ma grand mère de mes super tops papillote en silicone que j'utilise presque exclusivement au micro-onde, elle a immédiatement marqué son intérêt !
Ma grand mère est une cuisinière hors paire ! 50 ans de cuisine derrière elle ça aide ! C'est elle qui m'a aidé via le téléphone à cuisiner mon premier plat salé : une épaule de sanglier à la marinade ! J'avais 20 ans à peu près ! Donc ni une ni deux j'ai dégainé madame Carte Bleue et je lui ai fait expédier une paire de ces fabuleuses papillotes !
Le moins qu'on puisse dire c'est que ma grand mère à très vite compris le principe ! Voilà donc...
Le gratin dauphinois au micro-onde de ma grand mère !
2 ou 3 pommes de terres moyennes
1 noisette de beurre
2 gousses d'ail
un peu de crème fraiche liquide
2 pincées de gruyère râpé
sel poivre
Placer la noisette de beurre au fond de la papillote avec les 2 gousses d'ail pressées.
Couper les pommes de terre en rondelles : je les fais très fines, je préfère :) et les mettre dans la papillote jusqu'en haut.
Couvrir de crème fraiche et saupoudré d'un peu de gruyère, saler et poivrer.
Poser le couvercle de la papillote et cuire au micro onde 7 min à pleine puissance (900W chez moi)
le temps de cuisson est à adapter en fonction des goûts et des micro ondes ;)
La forme ovale de la papillote donne un résultat de présentation assez sympa et le goût est sans conteste celui du gratin dauphinois de ma grand mère !
25 août 2008
Cuisine Ultra-Rapide #4 Sac congel', 650W, 3 minutes
Oupsssssssssssssssss ! Zhom est à la maison, les enfants courent partout, le dîner n'est même pas en germination dans un coin de votre cerveau et le Mâle est fatigué ! Ca tombe bien, vous aussi vous êtes fatiguée NA ! N'empêche qu'il va quand même falloir remplir les puits sans fonds qui constituent les estomacs de votre petite famille !
Ahahaha ! Je vois d'ici les mamans se marrer en se disant tiens c'était moi pile poil hier soir ! Pas de panique, on va colmater les brèches stomacales de la tribu affamée !
Première mission, envoyer le Zhom (content ou pas) dans la salle de bain avec les piafs pour quelques ablutions salutaires.
Deuxième mission, réussir à préparer le dîner en 15 min, car, il ne faut pas rêver, le zhom étant ronchon, la toilette des playmobiles (clin d'oeil à ma Ptite Fleur ;) ) ne prendra pas beaucoup plus que ces 15 minutes...
Je vous propose d'accompagner les filets de poulet vapeur en 4 min au croonde avec quelques pommes de terre, elles aussi à la vapeur...
Chuuuuuuut ! Ne me répliquez pas "Mais mon cuit vapeur il met 30 minutes à les cuire ces foudjou patates !" Je suis sûre que vous avez des sacs à congélation ou même des sacs plastiques planqués quelque part dans votre cuisine !
Donc HOP ! C'est parti pour des pommes de terre vapeur, mode super express !
Eplucher les pommes de terre, veiller à prendre des pommes de terre de même volume, recouper les plus grosses au besoin.
Les placer, délicatement ou non, à vous de voir en fonction de votre amour pour ce tubercule, dans le sac plastique. Saler et poivrer dans le sac. Fermer ledit sac.
Passer au micro onde réglé sur 650W pendant 3 min (durée valable pour des pommes de terre pas trop grosse, à adapter en fonction de la taille desdites)
Et voili voilou ! Au moment où les nains déboulent en pyjama (de travers) dans la cuisine, suivi du Zhom qui semble avoir pris une douche sans ôter son précieux costume Hugo Boss, vous pouvez minauder "A taaaaaaaaaaaaaable ! "
L'avantage, c'est que les patates ça plombe, donc les grumeaux vont vite avoir envie de dormir et vous avez la soirée devant vous avec un minimum de vaisselle à faire ;)
11 août 2008
Cuisine Ultra-Rapide #2 : Filets de panga épicé au lait de coco
Dans ma mini série super rapide, grâce mon micro onde et mes papillotes en silicone, voilà un plat de poisson absolument délicieux !! J'utilise ici des filet de panga, qui ont à mes yeux 2 avantages : leur prix et l'absence d'arêtes ! Mais cette recette est bien évidemment adaptable avec à peu près n'importe quel filet de poisson. Attention tout de même à ne pas prendre un poisson au goût trop fin qui risquerait de perdre une saveur délicate sous les épices.
Filets de panga épicé au lait de coco
1 filet de panga
50 ml de lait de coco
sel poivre
gingembre en poudre
coriandre en poudre
cumin en poudre
curry en poudre
1 tomate
Au fond de la papillote, saupoudrer le sel le poivre et les épices. Poser le filet de poisson. Saupoudrer à nouveau de sel, poivre et d'épices. Ajouter 50 ml de lait de coco et couper une tomate en dés par dessus.
Fermer la papillote et passer au micro onde 3 min.
J'ai servi avec du riz c'était impec ! décidemment, Mastrad a eu une bonne idée avec ces papillotes !
Désolée pour la photo pas très présentable, je tâcherai de la refaire mieux que ça ;)
09 août 2008
Cuisine Ultra-Rapide #1 : poulet à la provençale
Le petit bout d'chou qui est entré dans ma vie il y a 9 mois commence sérieusement à prendre une certaine indépendance requérant donc toute mon attention et comme ce jeune homme trouve moyennement drôle de dormir pendant la journée, il faut que je trouve des repas rapides pour le midi.
Mastrad est venu à mon secours avec sa papillote en silicone qui a le grand avantage de passer au micro-ondes ! Et oui : je découvre la cuisson au micro-ondes que je craignais un peu sans saveur... Mais avec cette papillote, on allie saveur, diététique et rapidité, c'est à dire tout ce dont j'ai besoin le midi en ce moment !
On démarre cette mini série avec un poulet à la provençale :
1 filet de poulet de 120g
1 tomate ou 4/5 tomates cerises
1 branche de thym
1 branche de romarin
poser les 2 branches au fond de la papillote, poser le filet de poulet par dessus, saler et poivrer.
Découper la tomate en petits dés ou les tomates cerises en 2 et répartir sur le filet.
Fermer la papillote et passer 3 à 4 min au micro onde.
La cuisson est parfaite : ni trop ni pas assez, les parfums des herbes ont imprégné le filet de poulet et le résultat n'est pas sec comme c'est souvent le risque avec le poulet
Bon app' !!
J'ai servi avec des tomates à la provençale light que je vous livrerai demain ! ;)
02 juin 2008
Poulet épicé, cuisson express !
J'ai trouvé cette recette sur la panetière, elle a été donnée par PtiteFleur mais si on m'avais dit qu'un truc comme ça serait aussi bon et ben... je l'aurais pas cru !
Quelques heures avant préparer une marinade avec 1 yaourt et des épices à tandoori... je n'en avais pas donc j'ai improvisé le mélange moi même :
- épices à volaille (cucurma, oignons, piment doux)
- paprika
- ail en poudre
- piment d'Espelette
- thym
- coriandre moulue
- sel
- poivre noir
- laurier
- cannelle
- 4 épices (noix de muscade, girofle, gingembre, cannelle)
- ras el hanout (pili pili, poivre noir, ail, muscade, coriandre, cannelle cumin)
- sumac
J'ai commencé par mélanger toutes les épices au pif puis ajouté un yaourt et mélangé.
Ensuite, couper 3 filets de poulets (1 par personne en fait, je voulais qu'il m'en reste pour le lendemain midi ;) ) en cube, mélanger dans la marinade épices/yaourt dans un plat en verre (si si en verre ! c'est très important pour la suite de l'histoire ! )
Je pense que ça n'a pas forcément besoin de mariner longtemps... perso j'ai laissé, 5-6h...
Au moment de manger, couvrir le plat avec un film adapté et passer au micro onde 8 minutes à pleine puissance !
Et voilà ! merci madame, au revoir madame ! :P
J'ai accompagné de riz avec un peu de crème fraîche légèrement citronnée et "sumackée" que j'ai fait chauffer 30 sec au micro onde le temps de dresser mes assiettes
C'était SUPER bon !! à refaire sans hésiter !!
