Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

09 février 2009

Lasagnes bis !

Nous sommes des grands fans de lasagnes devant l'éternel ! J'avais déjà trouvé une recette qui nous convenait bien (voir ce billet) mais comme je recherche toujours la simplicité, je me suis laissée tenter par une recette tirée d'un des nombreux livres de cuisine qui hantent mon appart' ! Il s'agit de "Cuisine petit prix" édité par Cuisine Actuelle aux éditions Solars. Lasagnes gratinées, faciles et pas trop cher ! 5 ou 6 feuilles de lasagnes dites "sans précuisson"Gruyère râpé1 gros oignon1 gousse d'ail1... [Lire la suite]

05 février 2009

Blé noir ? Bretagne ? Crèpe complète ? Trop facile !

Vous l'avez compris si vous me suivez depuis quelques temps, Zhomd'amour et moi-même n'avons pas le bec sucré... Cependant, tous les ans je sacrifie à la traditionnelle chandeleur au moyen du petit pot de nutella annuel que je finis par jeter 6 mois après alors qu'il en manque 3 cuillères... Et bien pas cette année ! NAN MAIS ! crêpes ? d'accord crêpes ! mais ce sera uniquement du salé et je vais laisser mes origines bretonnes reprendre le dessus ! Comme beaucoup, j'imaginais que faire des galettes c'était plus compliqué que... [Lire la suite]
23 janvier 2009

Le Rata de Belle Maman

Ma belle mère m'a initiée pendant les fêtes à la tradition familiale du Rata ! Il s'agit simplement d'un ragout de pommes de terre avec un petit plus normand... J'ai réussi à refaire ce délicieux accompagnement et zhom m'a affirmé qu'il avait bel et bien le goût de son enfance ! Mission réussie donc ! A mon tour de vous faire partager Le Rata de Belle Maman 4 pommes de terres par personne en gros morceaux1 oignon grossièrement émincé3 CS de farine50 cl de cidre1 barquette de lardons natures1 bouquet garni Faire revenir dans... [Lire la suite]
28 décembre 2008

Une ptite Canaillerie ! #1

Vous connaissez les Plats Canailles ? Ce sont les plats assez simples mais toujours bons (enfin presque ;) ) qu'on vous sert dans les bistrots et les brasseries en tous genres...Par en tous genre, j'entends brasserie parisienne, bouchon lyonnais ou autre lieu de restauration dit traditionnel et rapide... Je passerai sur les plats "snacks", quoique ceux ci présentent aussi un intérêt, pour m'intéresser aux plats canailles... Je commence donc une série sur ce thème que je continuerais de loin en loin au gré de mon inspiration... [Lire la suite]
23 décembre 2008

La modernité a rattrapé ma grand mère !

Quand j'ai parlé à ma grand mère de mes super tops papillote en silicone que j'utilise presque exclusivement au micro-onde, elle a immédiatement marqué son intérêt ! Ma grand mère est une cuisinière hors paire ! 50 ans de cuisine derrière elle ça aide ! C'est elle qui m'a aidé via le téléphone à cuisiner mon premier plat salé : une épaule de sanglier à la marinade ! J'avais 20 ans à peu près ! Donc ni une ni deux j'ai dégainé madame Carte Bleue et je lui ai fait expédier une paire de ces fabuleuses papillotes ! Le moins qu'on... [Lire la suite]
26 septembre 2008

Comment j'ai pu zapper ça ??!!

Alors ce plat c'est un de mes grands classiques ! Le genre que je sers quand ma belle mère vient déjeuner pour être sûre de ne pas me planter ! Et que vois-je ? Qu'ouïs-je ? Que constate-je ? Enfer et damnation ! Je ne l'ai pas publié ici !! Bon en même temps "ma" recette est d'un basic limite consternant mais c'est un tel régal à chaque fois qu'il est impensable que je ne la publie pas ici ! Donc on passe en mode [Comfort Food] et on se lance dans un... HACHIS PARMENTIER SUPRA BASIC ! 500 à 700g de boeuf haché1... [Lire la suite]

20 juin 2008

Le rôti de porc à la portugaise de Tasca

Le rôti de porc, je le fais toujours de la même façon : aillé, au four, avec des pommes de terres... Il est très bon, pas sec, mais à force, on finit par s'en lasser même en variant les herbes... Quand j'ai trouvé cette recette chez Tasca, je me suis empressée de sortir ma cocotte et le résultat a été à la hauteur de mes espérances !! Un petit regret sur la sauce que j'espérais plus onctueuse mais quel délice ! J'ai suivi à la lettre la recette de Tasca, je vous la remet donc en résumé : 1 rôti de porc200g de petits pois3... [Lire la suite]
24 mars 2008

THE boeuf carottes ! Tradition et saveurs !!

Mon bibou va avoir 5 mois ! Autant dire qu'il ne laisse pas beaucoup de temps à sa maman pour s'occuper de sa cuisine : monsieur fait ses dents et du coup il en oublie de dormir la journée ! Donc si je reçois, il faut que je puisse préparer à l'avance dès que le petit me laisse 30 min ! Et pour ça, le boeuf carottes est LA recette idéale ! Elle m'a été donnée par mon amie Danaé et je crois bien que j'aurais du mal à changer de recette !!!! Pour 6 ! (il faudra juste mettre plus de carottes ou prévoir une deuxième garniture)1... [Lire la suite]
26 février 2008

Lasagnes, enfin réussies !

Mon zhom adore les lasagnes ! Et moi aussi au passage ;) Mais je ne les avait jamais vraiment réussies... Elles étaient, comment dire, un peu... craquantes ^^ surtout sur le dessus, ce qui, vous l'admettrez, n'est pas vraiment le but avec des lasagnes !! J'avais achetée des feuilles de lasagnes pour les "gros raviolis tièdes au saumon et chèvre frais", c'était donc l'occasion de me re-lancer ! J'ai trouvé sur marmiton.org, la recette qui a fait mon bonheur ! Elle se prétend "la vraie recette italienne" (clic),... [Lire la suite]
22 février 2008

Ratatouille ! Plus jamais je ne la ferais autrement !

Comme je suis très forte en associations d'idées et que je me suis offert Ratatouille en DVD, j'ai eu envie de faire de la ratatouille ! Tiens donc ! Comme c'est original ! LOL ! J'ai essayé plusieurs manières, toutes bonnes, mais je trouvais toujours qu'on ne sentait pas le goût de chaque légume... J'ai essayé, tout dans la sauteuse, tout dans la sauteuse puis au four, cuire en séparé et rassembler dans la sauteuse, cuire en séparé, puis rassembler au four, cuire en séparé, puis rassembler dans la sauteuse, puis au four... etc...Vu... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 10:34 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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