Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

21 février 2008

Moussaka tentative 2 : je garde !

L'autre jour, hontesurmoi20coupsdeknoutetvite !, j'ai acheté une moussaka surgelée... Oui bon bah c'était du surgelé quoi : pas franchement mauvais mais bof bof...Faisant part de ma détresse sur mon forum préféré, ma cop's Danaé s'est empressée de me donner sa recette, je vous la copie telle quelle avec les variantes qu'elle proposait4 aubergines1 oignon400 g d'agneau haché (370g pour moi)Des tomates fraiches ou en boîte (4 ou 5) (2 petites boites de chair de tomates)1/2 l de lait pour la béchamel, 50 g de beurre, 50 g de farine1... [Lire la suite]

31 janvier 2008

Lapin chasseur, un classique mais miam !

Encore une recette chipée dans "les incontournables de la cuisine" et encore une fois, réussie et délicieuse ! 1 lapin en morceaux (le mien faisait 1,4 kg et mon boucher me l'a découpé)500g de champignons4 echalottes1 gousse d'ail20 cl de vin blanc1 CC de concentré de tomatebeurre, huile, sel, poivre Peler les échalottes et la gousse d'ail. Couper les echalottes en rondelles et écraser l'ail. Nettoyer et couper les champignons en 4.Faire chauffer l'huile et le beurre dans un autocuiseur ou un faitout et faire dorer les... [Lire la suite]
23 janvier 2008

Osso bucco, le premier... une réussite !

J'ai une fois de plus trouvé la recette dans "les incontournables de la cuisine" T18 Cuisine vapeur et plats en cocotte... Pour 6 8 tranches de jarret de veau avec os (je n'en avais que 6 : environ 2kg)50g de farine1 carotte2 oignons1 bouquet garni600g de tomates (4 belles)1 CS de concentré de tomate1 orange20 cl de vin blanc1l de bouillon (J'ai pris du bouillon de boeuf dégraissé en tablettes, 1/2l aurait suffit à mon avis car j'ai eu beaucoup beaucoup de sauce.)huile, sel, poivre Faire chauffer de l'huile dans une... [Lire la suite]
08 janvier 2008

LE rôti de boeuf de ma vie !!

J'ai acheté l'autre jour chez mon boucher préféré (celui qui me prend mes tickets restau lol ! ) un superbe rôti de boeuf de 1,2kg qui me faisait des clins d'oeil sur l'étal. Si si je vous assure ! un rôti ça cligne de l'oeil ! :PJe voulais vraiment en réussir la cuisson... Me voila donc lancée sur le net, à la recherche de LA manière de réussir mon rôti ! Je trouve plusieurs indices et j'ai fini par suivre cette recette, trouvée sur cuisinenligne.com. 1 rôti de 1,2 kgQuelques gousses d'ailthymlauriersel poivre Faire préchauffer... [Lire la suite]
06 janvier 2008

Koulibiac au saumon, pas prise de tête et super bon !

Ma cop's Sylvie nous a donné une recette de koulibiac qui me tentait bien. Je me suis lancée pour le nouvel an et ce qui est très pratique c'est qu'on peut préparer d'avance et cuire au dernier moment. Je vais donc vous donner mon process commencé la veille pour le lendemain 2 paquets de pâte feuilletée à étaler500g de saumon en filet100g de riz300g de champignons de paris2 carottes1 blanc de poireau1 oignon (2 petits oignons saucier pour moi)3 echalottes3 oeufs dursun peu de jus de citron, du beurre, du sel et du poivre La... [Lire la suite]
19 décembre 2007

C'est l'hiver et j'ai pas le temps ! Donc je réchauffe !

Au vu des températures polaires que nous avons ces derniers jours, ce qui fait envie ce sont des plats réconfortants ! De la "comfort food" comme dit ma cop's Lacath... Et comme en ce moment j'ai assez peu de temps avec bébé et la préparation des fêtes, je choisis des plats qui peuvent faire plusieurs jours et qui se réchauffent bien, voire même qui sont meilleurs réchauffés !De ce point de vue là, le boeuf bourguignon apporte tout le confort nécéssaire : il mijote tranquille dans son coin et nécéssite peu de temps, il est... [Lire la suite]

02 décembre 2007

La blanquette, un plat qui réchauffe, facile et efficace !

J'ai acheté chez mon boucher de la blanquette l'autre jour : elle était en promo et elle me faisait envie... Je me suis donc lancée en prenant pour base cette recette (clic) trouvée sur le site http://www.artculinaire.ch... comme d'hab j'ai fait quelques adapations... 900g de blanquette250 de champignons (j'avais que des gros à farcir... mais des petits c'est mieux je pense)1 oignon1 carotte50 cl de vin blanc15 cl  de crème fraîche2 jaunes d'oeufs1 CS d'huile30g de beurrejus de citronfarine1 bouquet garni : j'ai mis une... [Lire la suite]
13 juin 2007

Les premières tomates farcies de l'année ! et vu la recette pas les dernières !

Je cherchais une idée pour farcir mes tomates car les recettes que j'avais ne m'inspiraient pas... J'ai eu la bonne idée de le mentionner sur mon forum préféré et mon amie Danaé m'a gentiment transmis cette SUPER recette ! Pour 4 personnes avec un solide appétit ! 8 grosses tomates500 ou 600g de viande de boeuf hachée (à 15% MG pour moi je préfère ;) ) : j'ai fait avec 700g mais il restait de la farce... Zhom s'est fait un steack tartare avec et il a adoré ! 2 petits oignons1 échalote (ce n'était pas dans sa recette mais elle... [Lire la suite]
20 mai 2007

Pommes de terres nouvelles rôties au thym

Dans mon panier bio de cette semaine, il y avait des petites pommes de terres nouvelles... Pour moi il n'y a qu'une seule manière de les préparer depuis que je suis toute petite : rôties au four ! C'est vraiment comme ça que je les préfère. Laver les pommes de terres nouvelles et les mettre dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive. Remuer pour bien enrober chaque pomme de terre. Saler poivrer et ajouter le thym (ou le romarin : je n'en avais pas mais je crois que c'est encore meilleure)Passer au four environ 1h TH7 en... [Lire la suite]
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05 mai 2007

Les meilleures crèpes que j'ai jamais faites !

L'autre jour mon Amoureux me dit "j'ai envie de crèpes"... Et oui c'est moi qui suis enceinte et c'est lui qui a les envies ;) Me voila donc à la chasse à la recette de pâte à crèpes, de préférence sans besoin de repos et bien évidemment la blogosphère à répondu présente ! En l'occurrence c'est sur le blog "Avis aux gourmands" que j'ai trouvé cette fabuleuse recette, elle même issue des "culino-test" et à la base recette de Jean-André Charial ! Je vous remet pas la recette j'ai respecté celle de Marie... [Lire la suite]
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