Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

22 novembre 2006

Escalopes de poulet à la normande

Ya pas plus simple ;) je sers généralement avec du riz... 2 escalopes de pouletenviron 250g de champignons surgeléscrème fraichesel poivre Mettre l'eau à bouillir pour le riz.Le jeu c'est de bien "timer" l'affaire...Faire fondre du beurre dans une poele et faire cuire les escalopes de poulet. Oter de la poele et réserver.Jeter les champignons surgelés dans la poele et laisser réduire. Déglacer avec la crème fraiche. Epaissir la sauce obtenue avec de la sauceline ou de la farine.Le temps que le riz finisse de cuire,... [Lire la suite]

17 novembre 2006

Gratin dauphinois : ma première vraie réussite !

Quand je me suis offert "Farçis et gratins" aux éditions la popotte des potes, j'avais repéré cette recette de gratin dauphinois sans la faire... Je me suis lancée hier soir... On l'a mangé tellement vite que j'ai meme pas eu le temps de prendre une photo :ppréchauffer le four th6.Frotter le plat avec un demi gousse d'ail épluchée, le beurrer.Couper la gousse d'ail entière en petits morceaux, en ajouter 2 autres coupées également en petits morceaux.Mettre dans le plat les pommes de terre coupées en fines rondelles (non je... [Lire la suite]
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25 octobre 2006

Tartiflette, vite fait, délicieux et réconfortant!

1 reblochonAssez de pommes de terre pour remplir le plat200g de lardons fumés Eplucher ou couper les pommes de terres en fines rondelles. Les faire cuire à l'eau bouillante salée.Faire revenir les lardons à la poêle sans ajouter de matières grasses. Mélanger les lardons et les pommes de terre, étaler dans le plat.Enlever le bord dur de la croute du reblochon et le couper en 2 dans l'épaisseur. Poser les 2 moitier croute en haut sur le mélange. Faire cuire 30 à 40 minutes au four th 7. Jusqu'a ce que le fromage soit bien fondu... [Lire la suite]
03 septembre 2006

Blanquette de poulet aux champignons

Adapté de Ginette Mathiot La recette d'origine 1kg de poulet coupé en morceaux20cl de vin blanc 60g de carotte1 oignon1 bouquet garni40g beurre40g farine 125g de champignons frais émincés100g de petits oignons40g de beurre1 jaune d'oeufSel poivre mettre les morceaux de poulet dans une grande casserole. Recouvrir d'eau froide. Ajouter le vin blanc, l'oignon et les carottes. Assaisonner. Faire bouillir, écumer et laisser mijoter doucement 1h30 à 2h.Egoutter la viande ; passer le bouillon de cuisson et l'utiliser pour mouiller le... [Lire la suite]