Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

17 avril 2013

Ce chouette dessert est trop facile !

Décidemment mon bouquin de recettes inavouables est ma nouvelle bible ! En particulier pour les desserts car j'ai quand même une préférence pour les recettes salée. Ce soir là, j'avais un fana de forêt noire à ma table et pas vraiment le temps ni le courage de me lancer là dedans ! J'ai dégotté dans mon super bouquin, j'ose à peine parler de recette... Disons plutôt le montage qu'il fallait !! Forêt noire X Press ! 1 gâteau genre Savane tout chocolat1 bocal de cerises griottes1 barre de chocolatChantilly, à faire soit même avec... [Lire la suite]

04 février 2013

Encore une "ptite sauce qui va bien pour..."

On sent que l'hiver se traine en longueur... Chez moi ça se traduit par des envies de cuisine plus légère, de salades... Si, si, même par -10 ! C'est donce une envie de poisson vapeur qui m'a guidée vers cette sauce, pas si légère que ça finalement, mais vraiment délicieuse ! Sous la sauce un très bon filet de merlu trouvé chez le poissonnier du supermarché... Une fois n'est pas coutume, la qualité était au rendez-vous ! Sauce à l'oseille pour le poisson 1 échalotteUn peu de beurreUn petit bouquet d'oseille1 CC de fumet de poisson... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

J'ai succombé...

Et oui, ça y est ! J'ai succombé, j'ai plongé, j'ai stressé, j'ai cherché, j'ai guetté assise devant la porte de mon four... Guetté quoi ? la fameuse collerette... La coque qui fendille sans qu'on puisse rien y faire... J'ai succombé, certains l'auront compris, à la folie des MACARONS ! Et bien pour une première je trouve que je ne m'en suis pas si mal tirée !! Pour les coques, j'ai utilisé la recette "simple et petite quantité" de mon amie Elise (clic), pour les ganaches, je me suis contentée de 3 ganaches simples : chocolat,... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Saint jacques et saumon pour une entrée festive (c'est de saison !)

D'abord, à vous mes fidèles lecteurs et ce malgré mon absence sur ce blog, je souhaite une excellente année 2013 ! Qu'elle soit parfaite pour chacun d'entre vous, remplie de bonheurs et de belle cuisine ;) Je démarre ici 2013 avec cette petite entrée concoctée par moi-même toute seule personellement ! J'ai regardé plusieurs recettes et j'ai fini par faire un mixage de tout. Au menu des ingrédients de fête avec les saint jacques et le saumon. Sans me vanter, je crois que tout le monde a adoré ! Feuilletés de saint jacques au saumon... [Lire la suite]
04 avril 2011

Panacocotta !

Alors là ! Plus simple tu meurs !! La panacotta c'est simple non ? (clic here) et ben là c'est pareil mais au lait de coco ! Merci à ma cop's Lacath pour son idée ! Panacocotta Pour 6 personnes 20cl de lait de coco 1 CS de sucre 1 feuille de gélatine Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Porter à frémissement le lait de coco et le sucre. Enlever du feu, essorer la gélatine et l'incorporer en touillant vigoureusement. Verser dans des petites verrines, laisser refroidir jusqu'au lendemain... A servir avec un coulis... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Limandes amandines

Voilà une très heureuse surprise dégottée dans le magazine maxi cuisine automne 2010. J'ai d'ailleurs repéré plusieurs autres recettes dans ce magazine, qui sera donc à l'honneur sur ce blog pendant ce mois de novembre ! J'aime beaucoup les poissons panés et tant qu'à faire, autant faire la panure moi-même ! J'ai une méthode bien rôdée chipée sur "cooking mama", le jeu DS... oui oui ^^ Maxi cuisine a proposé une variante que j'ai trouvé vraiment intéressante ! Limandes amandines Pour 4 4 filets de limandes50g de... [Lire la suite]
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11 mars 2010

Mini-cocotte pleine de saveur !

Décidément ça cuisine ça cuisine en ce moment !!! Je retrouve mes fourneaux et ça me plait ;) Je vous avait prévenus que vous auriez sûrement d'autres recette en provenance du Grain de Cel, et bien c'est le cas de cette recette ! J'aime vraiment beaucoup le quinoa, je note donc toutes les recettes que je trouve avec... Cette fois on part sur une mini cocotte avec beaucoup de saveurs, bon comme souvent avec moi les proportions sont un peu au pif... Ca dépend un peu du nombre de mini cocottes à réaliser ;) Mini cocotte de quinoa... [Lire la suite]
31 décembre 2009

LE foie gras !

Déjà l'année dernière je m'étais lancée sur le foie gras maison... J'ai décidé de réitérer cette année ! J'ai changé de recette et chipé celle de mon Amie Zéno.Après un 1er essai désastreux, je ne me suis pas laissée faire et j'ai recommencé ! Le moins qu'on puisse dire c'est que je n'ai pas eu tort ! J'ai croulé sous les compliments familiaux ! Venant notamment de ma tante qui a habité 10 ans dans sud ouest, ça vaut son pesant d'or ! Seul truc, je n'achèterais plus jamais de foie à déveiner ! Je ne suis vraiment pas douée pour... [Lire la suite]
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30 décembre 2009

Mini croissants au saumon

Je n'ai pas réussi à retrouver la "recette" sur le blog ! j'étais pourtant sûre de l'avoir mise ! Si elle vient en double tant pis ! Pour ce qui est simple et bon c'est pas grave ;) Parce que dans le genre ultra simple et ultra bon ces mini croissants se posent là ! Mini croissants au saumon fumé 1 pâte feuilletée à dérouler200g de saumon fumé1 jaune d'oeuf1 peu de laitAïoliAnethDérouler la pâte, la tartiner d'aïoli et la découper en 16 triangles.Déposer un peu de saumon fumé sur chaque triangle, ciseler de l'aneth et... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Douceurs de Noël #5 Elisenlebkuchen

Cette fois voilà le vrai dernier billet de ces petites douceurs de Noël. J'ai mentionné hier qu'il me restait des écorces confites, voilà le pourquoi de cette recette : il fallait les utiliser ! J'ai cherché dans le dossier de ma cop's Lacath une recette dont les proportions en écorces confites me convenait et j'ai déniché celle ci ! Ohlala ! ça c'est de la recette de gâteaux mes amis ! Avec les proportions données, j'en ai fait environ 60 et pas petits !! Attention aussi à prévoir un graaaaaaaand saladier ! :P Mais promis, au bout... [Lire la suite]