Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

05 mars 2010

Risotto aux fruits de mer

J'ai hésité avant de partager cette recette avec vous car ce risotto ne m'a pas totalement convaincue... Il n'était pas franchement mauvais mais je l'ai trouvé quelconque... J'attends vos commentaires pour l'améliorer ;) J'ai chipé la recette je ne sais plus où ! :P Risotto aux fruits de mer 100g de riz arborio200g de fruits de mer surgelés2 CS d'huileBouillon de légumesVin blanc1 échalote2 CS de crème d'Isigny Faire décongeler les fruits de mer : j'ai pris un cocktail tout prêtPréparer le bouillon : 1 litre d'eau à ébullition... [Lire la suite]
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23 février 2009

Risotto Bis ! Toute l'Italie dans mon assiette !

En me replongeant dans mes livres, j'ai retrouvé cette recette qui m'a bien inspirée... Je craignais un peu la force du goût et l'association me paraissait un peu curieuse mais heureusement que je ne me suis pas laissée arrêtée par ces préjugés !! Quel régale ce... Risotto au gorgonzola et noisettes ! 250g de riz arborio2 cubes de bouillon de légumes1 gousse d'ail10 cl de vin blanc sec200g de gorgonzola2 poignées de noisettes30g de beurre1 filet d'huile d'olivepoivre Préparer le bouillon : porter 1 litre d'eau à ébullition et... [Lire la suite]
17 février 2009

1 semaine, 2 livres, 2 recettes, le risotto au chorizo

Depuis quelques semaines, je prévois TOUS mes menus, pour TOUTE la semaine ! Et le mieux c'est que j'arrive à m'y tenir ! Ceci explique la profusion de recette que j'ai à partager avec vous !Dernièrement, je dis chaque WE à Zhomd'amour "il y a suffisamment de livres de cuisine dans cette baraque, tu me choisis 2 livres différents, 2 recettes et je les fait dans la semaine !" C'est le moyen de redécouvrir avec plaisir ma bibliothèque culinaire et aussi de ne pas avoir à cherhcer d'idées pour 2 soirs dans la semaine ! Le... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

C'est ma MAP que je préfère...

Depuis que j'ai acheté ma MAP il y a 2 ans et demi, on peut dire que je l'ai amortie ! Une de mes dernières découvertes c'est l'utilisation du programme "confiture" !! rholala ! c'est trop bien ça ! Pas tant pour la confiture, vous l'aurez constaté, je ne suis pas (plus ;) ) gourmande ! Par contre, programmer le risotto 2h avant de manger et n'avoir rien à faire, ça, ça me plait !!!!! J'ai fait l'expérience avec un risotto aux champignons qui nous a tout à fait convaincus !! Je note précieusement cette idée pour les soir... [Lire la suite]
14 mai 2008

Poulet épicé, aux oignons grillés et riz safrané aux petits pois

Me voilà enfin de retour après 1 semaine à la campagne qui a permis de bien recharger les batteries !! Pour ceux qui me connaissent, un signe : je recommence à me maquiller !! Je crois bien que je ne l'avais plus fait (ou presque) depuis 1 an, moi qui ne sortait jamais sans maquillage depuis mes 17 ans ! Donc mon fils a une maman à nouveau pomponnée ! :P Et qui chipe ses recettes sur les blogs des copines ! Et oui ma Grande Inspiratrice a encore frappé ! je veux bien sûr parler de Lacath ! Cette fois, c'est parti pour un voyage au... [Lire la suite]
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20 février 2007

Curry de poisson mix de recettes ! didactic mode :p

Pour 4Sont présents au congel' : des pavés de poisson !Sont présents dans le frigo : beurre, crème fraiche liquide allégée, pâte de curry, carotte, courgette, sauce curry de Monsieur Phang, Riz basmati cuit de Monsieur Phang !Sont présents dans les placards : riz, curry en poudre, oignon, sauceline (ou maïzena) !Est présente dans le robinet : eau ! Etape 1Sortir les pavés de poisson pour qu'il décongèlent Etape 2 couper une carotte et une courgette en fins batonnetshacher un oignon Etape 3 Faire fondre un morceau de beurre... [Lire la suite]
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18 décembre 2006

Wok de poulet au curry

Une recette simplissime comme je les aime ! Pour 2 bons mangeurs ! 2 blanc de poulet ou un reste de poulet rôti2 CS de pâte de curry (ou curry en poudre mais c'est moins fort et moins bon) Eventuellement un peu de bouillon de volailleDu riz pour 2 Faire cuire le riz et l'égoutter.Couper les blancs de poulets en morceaux.Faire chauffer une cuillère d'huile dans le wok. Faire cuire les morceaux de poulet (ou faire revenir rapidement les restes de poulet et mouiller avec un peu de bouillon ou à défaut d'eau si ça attache) Ajouter... [Lire la suite]
24 octobre 2006

Concerto pour mandoline... part 2

Comme j'ai toujours tous mes doigts... ;) (pas l'ombre d'une égratignure à l'horizon ;) )On continue avec un poisson en papillote, sa julienne de légumes et son riz aux champignonsPour 2 : 2 filets de poisson1 carotte1 courgettejus de citronhuile d'olivesel poivre Couper en julienne la carotte et la courgette (avec la mandoline :D) Déposer un filet de poisson au milieu un rectangle de papier sulfurisé, coucher à côté de lui votre fine julienne...Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un filet de citron, saler et poivrer.... [Lire la suite]
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