Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

03 janvier 2013

Saint jacques et saumon pour une entrée festive (c'est de saison !)

D'abord, à vous mes fidèles lecteurs et ce malgré mon absence sur ce blog, je souhaite une excellente année 2013 ! Qu'elle soit parfaite pour chacun d'entre vous, remplie de bonheurs et de belle cuisine ;) Je démarre ici 2013 avec cette petite entrée concoctée par moi-même toute seule personellement ! J'ai regardé plusieurs recettes et j'ai fini par faire un mixage de tout. Au menu des ingrédients de fête avec les saint jacques et le saumon. Sans me vanter, je crois que tout le monde a adoré ! Feuilletés de saint jacques au saumon... [Lire la suite]

20 novembre 2010

En v'la une drôle de bête !

Quiches, tartes, tourtes etc... Pfff tout cela est d'un convenu, d'un basic, d'un classique !! Et si on changeait un peu tout ça ? et si on en profitait pour remercier Cel pour son idée ? Aussi facile que n'importe quelle quiche, beaucoup plus pratique à emporter, genre en picnic même si ce n'est plus tellement la saison, voilà de quoi impressionner vos potes ! La QUICHAKE ! 1 pâte brisée ou feuilletée (moi je préfère feuilletée) Votre garniture de quiche habituelle et/ou préférée ou ce que vous voulez, pour moi ce jour là... [Lire la suite]
09 avril 2010

Non, non je ne suis pas obsessionnelle de l'avocat !!!

Non c'est promis, l'avocat n'est pas une obsession ! C'est peut-être mon vieux rêve d'ado de devenir avocate qui s'exprime :P C'est vrai que j'en mange au moins 3 par semaine et comme je le décline volontiers, je partage avec vous ces déclinaisons... Il y en a juste un peu plus que d'habitude en ce moment ;) Donc quand je vois "avocat" sur la blogothèque, ça me fait le même effet que "quinoa", hop ! je clic ! J'ai donc chipé l'idée (ici) sur les recettes de Dani Mais j'ai utilisé ma base habituelle. Cake avocat... [Lire la suite]
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11 mars 2010

Mini-cocotte pleine de saveur !

Décidément ça cuisine ça cuisine en ce moment !!! Je retrouve mes fourneaux et ça me plait ;) Je vous avait prévenus que vous auriez sûrement d'autres recette en provenance du Grain de Cel, et bien c'est le cas de cette recette ! J'aime vraiment beaucoup le quinoa, je note donc toutes les recettes que je trouve avec... Cette fois on part sur une mini cocotte avec beaucoup de saveurs, bon comme souvent avec moi les proportions sont un peu au pif... Ca dépend un peu du nombre de mini cocottes à réaliser ;) Mini cocotte de quinoa... [Lire la suite]
30 décembre 2009

Mini croissants au saumon

Je n'ai pas réussi à retrouver la "recette" sur le blog ! j'étais pourtant sûre de l'avoir mise ! Si elle vient en double tant pis ! Pour ce qui est simple et bon c'est pas grave ;) Parce que dans le genre ultra simple et ultra bon ces mini croissants se posent là ! Mini croissants au saumon fumé 1 pâte feuilletée à dérouler200g de saumon fumé1 jaune d'oeuf1 peu de laitAïoliAnethDérouler la pâte, la tartiner d'aïoli et la découper en 16 triangles.Déposer un peu de saumon fumé sur chaque triangle, ciseler de l'aneth et... [Lire la suite]
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02 juillet 2008

Terrine aux 2 saumons d'Eric Leautey

J'avais déjà réalisé cette terrine qui avait abouti à un foirage total ! lol ! je l'avais recyclée de façon délicieuse mais ça n'avais plus rien à voir :) Je me suis décidée à la refaire avec un peu plus de succèsPour 63 paquets de saumon fumé1 pavé de saumon AnethCrème fraiche Chemiser une petite terrine de film étirable. Je n'avais pas de petite terrine, j'ai utilisé mon moule à cake en silicone et rajouté un contrefort en carton au milieu. Faire pocher le pavé de saumon frais : le mettre dans l'eau froide, porter à... [Lire la suite]
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17 juin 2008

Fougasses...

La fougasse est une idée que j'aime : on peut la décliner à volonté pour la garniture et elle est très pratique à emmener pour un pic nic ou un déjeuner au bureau...Je ne m'étais cependant jamais lancée... ouf ! j'ai réparé cette erreur !! J'ai bien évidemment trouvé cette super recette sur La Panetière, le forum de boulange à mon avis incontournable ! 500 gr de farine1 sachet de briochin4 CS d’huile1 ¼ c à c sel2 CS sucre 70 ml de lait20 cl d’eau (j'ai rajouté 10 ou 15 cl car le pâton était très sec ! Dans la MAP, prog... [Lire la suite]
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24 avril 2008

Cake à la crème de saumon

Souvenez-vous, hier je vous disais qu'il me restait beaucoup de farce au saumon de mes pommes de terre farcies ! Et bien j'ai rapidement trouvé à l'utiliser dans un cake qui s'est révélé un des meilleurs de que j'ai jamais fait !! Moelleux, la mie humide juste comme il faut, le goût de saumon bien présent ! just perfect ! 200g de farine, 3 oeufs, 1 sachet de levure, une crème au saumon (recette ICI) Par contre pas la moindre idée de la quantité qu'il y avait ! Mélanger farine, oeufs et levure, ajouter la crème au saumon et... [Lire la suite]
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23 avril 2008

Pommes de terre farcies au saumon

Une tite envie qui se promène au fond de ma tête et voilà ! j'ai trouvé le dîner !! Des pommes de terres farçies au saumon ! Ce serait quand même dommage de laisser passer ce reste de saumon fumé qui m'appelait du fond du frigo : "hou ! hou ! viens me manger !!" Mon google m'ayant judicieusement orientée, j'ai trouvé sur le site certiferme.com la recette dont je me suis inspirée. Je dis inspirée car, vous le savez, je suis incapable de respecter une recette !! Je vous invite à aller voir la recette de certiferme, et moi je... [Lire la suite]
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20 février 2008

Tarte fine au saumon fumé et courgettes

En entrée ou en plat pour un dîner léger cette recette est parfaite ! J'ai chipée des idées à droite et à gauche, je ne peux donc pas vraiment citer de source... 3 ou 4 tranches de saumon fumé2 petites courgettes en rondelles3 oeufs1 briquette de crème fraiche (allégée pour moi)1 pâte feuilletée Faire revenir les rondelles de courgettes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soient tendres.Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.Disposer le saumon fumé sur le fond. Verser les... [Lire la suite]
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