Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

18 mars 2008

Fondant coeur coulant pur chocolat

Je cherchais un dessert pour dimanche, au chocolat de préférence... Je me suis souvenue des magnifiques coeurs coulant de Lacath ! Elle fait le coeur à la cannelle mais mon invitée n'aimant pas cette épice, j'ai fait tout chocolat pour le plus grand bonheur de nos papilles !! La veille, préparer les coeurs : J'ai fait 1/2 dose par rapport à Lacath.60g chocolat fondu 100g crème fraîche 25g beurre fondu Faire fondre le chocolat, mélanger le tout et couler dans des moules à mini muffins en silicone en ne remplissant que la... [Lire la suite]
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27 février 2008

Première pavlova, j'ai choisi l'individuel...

Comme j'avais des invités, pour une fois j'ai fait un dessert ! Je me suis lancée sur la pavlova dont j'entendais dire monts et merveille depuis des années ! J'ai choisi de les faire en individuelles en suivant la recette de linternaute (j'ai divisé les quantité par 2) 3 blancs d'oeufs150g de sucre1 CC de maïzena1/2 CC de vinaigre Préchauffer le four à 120°C.Battre les blancs en neige très ferme, incorporer le sucre puis la maïzena puis le vinaigre puis continuer à battre jusqu'à obtenir les fameux "becs d'oiseau".... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Baguettes viennoises, faciles et rapides !

J'ai trouvé cette recette sur la panetière, elle a été donnée par Zabou et elle est vraiment extra !! 240 ml lait1,5 cc sel20 g sucre (m'a suis gourée j'ai mis 40)460g farine T551 sachet de briochin55 g beurre Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la mapChoisir le programme pâte et le laisser dérouler jusqu'au boutSortir le pâton, le dégazer et le façonner en forme de baguettes ou petits painsLaisser se détendre 15 minCadigeonner de jaune d'oeuf + lait et faire des grignes (j'ai fait des découpes aux ciseaux)Cuire à 200° 15... [Lire la suite]
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03 janvier 2008

Notre dessert de noël : on a fait simple et léger !

Encore un petit billet sur les fêtes :) Etant données les agapes des ces jours de fêtes et sachant que ni mon zhom ni moi ne sommes trop bec sucré, j'ai choisi un dessert facile, rapide et pouvant se faire la veille pour me simplifier la vie. Panacotta à la fève tonka 15 cl de crème fraiche liquide 1 yaourt nature1,5 feuilles de gélatine40 g de sucre 1/2 fève tonka râpée (je voulais mettre 1 entière mais je n'ai réussi à en râper que la moitié et finalement c'était impec !) Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.... [Lire la suite]
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13 décembre 2007

Gateau chocolat, le crousti moelleux

Moi qui ne fait jamais de collections, je me suis lancée dans celle-ci : les livres "les incontournables de la cuisine". Ils sortent toutes les semaines chez le marchand de journaux depuis début septembre et la semaine prochaine, le dernier numéro sort... Et ben j'en ai pas loupé un seul !! j'ai les 15 (enfin 14 pour l'instant) bouquins ! Des amis venant déjeuner dimanche dernier, j'ai cherché une recette de gateau au chocolat parce que je savais avoir à faire à des gourmands ! J'ai donc plongé dans le livre numéro 2 de ma... [Lire la suite]
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11 décembre 2007

Les brioches MLF d'Elise !

Alors ça dans le genre super recette ça se pose la ! bon en même temps avec Elise j'ai confiance ;)vous trouverez sa recette ici (clic) Attention rien à voir avec un mouvement féministe bien connu ;) ;)  Voila mon process350g farine1 cc sel30g sucre1 sachet de briochin130 ml lait1 oeuf80g beurre mou Tout dans la map, j'ai rajouté le beurre au début du malaxage...Ensuite j'ai mis des ptites boules dans mes moules en silicone tout neufs ! Levée 30 min sous un torchon et cuisson 15 min au four à 200°C. J'suis fière de moi... [Lire la suite]
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02 septembre 2007

Le chinois ! à tomber à la renverse !

Toujours dans la série de billets consacrés à mon pot de départ du boulot, j'ai également réalisé un chinois ! J'adore cette brioche et son succès ne se dément pas ! J'ai réutilisé la recette que j'ai publiée ICI avec un peu plus de sucre... 1 sachet de levure sèche de boulanger 400 g de farine 1 pincée de sel 80 g de sucre 100 g de beurre mou 2 petits oeufs 100 g de lait 1 sachet de pépites de chocolat1 sachet de pépites de nougatinePoudre impérial, sucre et lait (pour la crème patissière)Lancer la MAP en programme pâte.... [Lire la suite]
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01 septembre 2007

1 an de blog, et des petits sablés à tremper dans le café !

          Voilà 1 an que Elise m'a donné envie d'ouvrir mon blog, pour partager avec vous recettes, jeux et coups de coeurs... Je m'étais promis de publier un billet par jour... Je n'ai pas toujours tenu ma promesse ! Mais cette année a été riche et ce n'est pas terminé ! J'en ai profité pour mettre à jour l'index des recettes (accessible à gauche) ce qui nous en fait 103 avec celle-ci ;)Pour l'anniversaire je vous propose un petite recette simple et efficace : des petits sablés très faciles et super... [Lire la suite]
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31 août 2007

Mini pains de seigle aux raisins, au ptit dej', au goûter, sans modération !

Comme je suis en congé maternité depuis (déja) 1 semaine, pour mon dernier jour j'ai amené plein choses au boulot pour qu'il me regrettent plus vite !! LOL Voila la première de mes réalisations... J'ai chipé cette recette sur le merveilleux blog d'Avital ! En fait je l'ai adaptée à ma façon car c'est une recette pour des petits pains aux noix et raisins...Voila comment j'ai procédé : 120g d'eau 180g de lait (40/60)400g farine de seigle100g farine T551cs sel1 sachet de briochin60g beurre ramolli (au début du pétrissage)100g... [Lire la suite]
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04 juillet 2007

Escargots à la pâte de dattes

Pâtes de dattes, 3e et dernière ! pour le moment... car il m'en reste et je ferais sûrement d'autres choses avec ;) Donc... les escargots... Super pour l'épate ! c'est pas très difficile à façonner mais les gourmands croient que vous y avez passé des heures ! hihi ^^ voila la recette que j'ai trouvée sur Cuisine au maroc.com Je vous donne les proportions d'origine (j'ai fait demi dose, je vous met mes doses en italique) 500 g de farine 125 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé1 bouchon de fleur d'oranger 1 œuf 125g de... [Lire la suite]
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