Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

06 juillet 2008

Ultra light ! Surprise de légumes au panga

Une petite recette super légère avant de partir rejoindre les blogueurs au parc de bercy ! Je vous raconterai ça demain ;) J'ai décidé d'alléger considérablement mes menus ! C'est pourquoi je publie moins de recettes ces derniers jours, car pour moi c'est une nouvelle façon de cuisiner qui demande des ajustements... Ben vi, je suis miss Grassouille ^^ Je n'aime pas le sucré... Je me rattrape ^^ J'ai donc concocté cette petite papillote super light et délicieuse ! Pour 2 4 tomates2 courgettes2 filets de pangas (environ 125g... [Lire la suite]
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12 juin 2008

Salade du marché, toute fraiche et colorée

Ce que j'aime bien quand je vais faire mon marché le samedi matin, c'est qu'il est bien rare que je reparte sans avoir de quoi bricoler une petite salade pour le déjeuner ! Parfois c'est un plat unique, complet et consistant, parfois, comme celle-ci, c'est une simple entrée tout en fraicheur et en couleurs... Mesclun, radis, tomates, champignonsHuile de noix, huile d'olive, huile neutre, vinaigre, moutarde,  persil, ciboulette, sel, poivre Laver et essorer le mesclun. Laver et couper les radis en rondelles. Laver et couper... [Lire la suite]
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07 juin 2008

Salade de Patate Day : Piémontaise... oui mais au poulet NA !

Puisque Cathy et sa marmite organisent un "Salade de Patate Day", lançons nous ! j'ai un faible pour la salade de pomme de terre et j'ai hâte de voir le recap' !! La salade piémontaise fait partie de mes classiques dès que les températures remontent peu. C'est facile, bon et complet ! Bon ok un peu riche ! Habituellement je la fais avec des dés de jambon, j'ai dit classique ! mais ce jour là, je n'en avais plus et pas envie de courir au supermarché en acheter ! Par contre j'avais un reste de poulet rôti dans le frigo qui... [Lire la suite]
01 juin 2008

Tarte printanière au chèvre

Je suis comme ça, j'ai des phases ! En ce moment c'est légumes à gogo !! En fonction du check de mon frigo et de mon congel, j'ai improvisé cette tarte, enfin plutôt une tourte vu l'épaisseur aux couleurs et saveurs printanière ! Cette tarte peut se servir en entrée, ou en plat, froide, chaude ou tiède selon les goûts Pour 8 en entrée, 4 ou 6 en plat 1 pâte feuilletéeMoutarde 2 ou 3 tomates1 courgette moyenne2 carottes3 poignées de petits pois1/2 bûche de chèvre3 oeufsCrème fraicheLaitSel poivre CiboulettePersilCouper en... [Lire la suite]
31 mai 2008

Sauce tomate simplissime

Pour les pizzas, je fais toujours la même sauce tomate qui est devenu un basic à la maison ! Elle se congèle très bien et comme elle est basique justement, elle peut se customiser pour accompagner autre chose comme des pâtes ou ce que vous voudrez... 1 carotte1 branche de céleri1 petite brique de coulis de tomate ou de purée (20 cl)Environ 1/2 litre d'eau ou de bouillon (quand je fais au bouillon je prend 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé)Sel, poivre, herbes de ProvenceHuile d'olive Hacher ensemble la carotte et le... [Lire la suite]
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25 avril 2008

Papillotes de poulet aux herbes et aux légumes

Mangez des légumes ! c'est bon pour ce que vous avez ! Mouais ! plus facile à dire qu'à faire ! 5 fruits et légumes par jour, j'essaye mais pas facile facile ! Pourtant ça me fait envie, je suis très légumes en ce moment, j'en colle de partout ! J'avais donc envie d'un déjeuner consistant mais pas trop gras et avec pleeeeeeeeeeinnnnnnnnn de légumes ! bon en fait, j'ai été trahie par mon frigo qui ne m'a proposé que courgettes, carottes et tomates mais qu'à cela ne tienne, ça en fait déjà 3 ! (ouf plus que 2 pour ce soir !). Bon... [Lire la suite]

26 février 2008

Lasagnes, enfin réussies !

Mon zhom adore les lasagnes ! Et moi aussi au passage ;) Mais je ne les avait jamais vraiment réussies... Elles étaient, comment dire, un peu... craquantes ^^ surtout sur le dessus, ce qui, vous l'admettrez, n'est pas vraiment le but avec des lasagnes !! J'avais achetée des feuilles de lasagnes pour les "gros raviolis tièdes au saumon et chèvre frais", c'était donc l'occasion de me re-lancer ! J'ai trouvé sur marmiton.org, la recette qui a fait mon bonheur ! Elle se prétend "la vraie recette italienne" (clic),... [Lire la suite]
21 février 2008

Moussaka tentative 2 : je garde !

L'autre jour, hontesurmoi20coupsdeknoutetvite !, j'ai acheté une moussaka surgelée... Oui bon bah c'était du surgelé quoi : pas franchement mauvais mais bof bof...Faisant part de ma détresse sur mon forum préféré, ma cop's Danaé s'est empressée de me donner sa recette, je vous la copie telle quelle avec les variantes qu'elle proposait4 aubergines1 oignon400 g d'agneau haché (370g pour moi)Des tomates fraiches ou en boîte (4 ou 5) (2 petites boites de chair de tomates)1/2 l de lait pour la béchamel, 50 g de beurre, 50 g de farine1... [Lire la suite]
05 février 2008

Salade d'inspiration landaise, le plein de saveurs

Toujours dans notre idée de manger léger le soir, j'ai préparé cette petite salade à la manière landaise dont nous nous sommes délectés ! C'est également l'occasion de vous reparler de mon magret séché... Comment dire ! un régal ! mais qui demande un peu de patience ! pour la recette, je vous invite à aller directement voir chez Catherine et ses folies j'ai suivi exactement son process. J'ajouterai simplement que je l'ai épicé simplement avec poivre, thym et piment d'espelette car je n'avais pas de romarin sous la main. Pour la... [Lire la suite]
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23 janvier 2008

Osso bucco, le premier... une réussite !

J'ai une fois de plus trouvé la recette dans "les incontournables de la cuisine" T18 Cuisine vapeur et plats en cocotte... Pour 6 8 tranches de jarret de veau avec os (je n'en avais que 6 : environ 2kg)50g de farine1 carotte2 oignons1 bouquet garni600g de tomates (4 belles)1 CS de concentré de tomate1 orange20 cl de vin blanc1l de bouillon (J'ai pris du bouillon de boeuf dégraissé en tablettes, 1/2l aurait suffit à mon avis car j'ai eu beaucoup beaucoup de sauce.)huile, sel, poivre Faire chauffer de l'huile dans une... [Lire la suite]