Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

23 juin 2007

Moussaka, une première à améliorer

Quand j'ai vu la moussaka super-papa de Lunye, ça m'a décidé à me lancer... C'est un peu long mais ça vaut le coup je trouve même si il ya des améliorations à apporter sur ma version... Voila comment j'ai procédé 3 aubergines1 courgette2 oignons1 gousse d'ail5 pommes de terre5 petites tomates700g de viande hachée Assaisonnement. Beurre, farine, lait pour la béchamel. Couper les pommes de terres en rondelles fines et les faire cuire à l'eau salée 20 min : elles sont encore un peu fermes. Couper en rondelles les aubergines et... [Lire la suite]

20 juin 2007

Salade façon Fatouche ou je plonge dans le blog des cop's !

Décidemment Lacath m'inspire en ce moment ! J'ai donc fait mes pitas, uniquement pour réaliser sa salade fatouche ! J'ai fait à peu près comme Cath : 1/2 gros concombre + un bout d'un petit en gros dés6 tomates en gros dés1 oignon rouge émincé tout fin tout fin à la mando3 petits pains pitas maison coupés en 2 et passés au toaster1/2 bouquet de ciboulette1/2 bouquet de basilic1/2 bouquet de coriandre Tout dans le saladier, j'ai découpé mes bouquets d'herbes aux ciseaux. Pour l'assaissonnement, jus de citron, huile d'olive, sel... [Lire la suite]
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14 juin 2007

Salade fraicheur au quinoa

J'ai (enfin ! ) reçu hier mon super chinois et son absence dans ma cuisine était mon principal et unique argument pour ne pas cuisiner mon quinoa : aucune envie de m'énerver parce que ces satanées minuscules graines passent à travers les trous de la passoire ou restent collées au sopalin !! Donc, comme je l'ai reçu, hier soir c'était salade de quinoa ! J'ai fait tout simple : 1 verre (à whisky) de quinoa un mini concombre bio en dés1/2 melon en billes3 petites tomates épépinées en dés Faire cuire le quinoa à l'eau... [Lire la suite]
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13 juin 2007

Les premières tomates farcies de l'année ! et vu la recette pas les dernières !

Je cherchais une idée pour farcir mes tomates car les recettes que j'avais ne m'inspiraient pas... J'ai eu la bonne idée de le mentionner sur mon forum préféré et mon amie Danaé m'a gentiment transmis cette SUPER recette ! Pour 4 personnes avec un solide appétit ! 8 grosses tomates500 ou 600g de viande de boeuf hachée (à 15% MG pour moi je préfère ;) ) : j'ai fait avec 700g mais il restait de la farce... Zhom s'est fait un steack tartare avec et il a adoré ! 2 petits oignons1 échalote (ce n'était pas dans sa recette mais elle... [Lire la suite]
08 mai 2007

La première ratatouille de l'année

Petite je détestais mais maintenant c'est un incontournable de mes accompagnements : la ratatouille et tous ces bons légumes du soleil ! L'autre jour c'est avec du poisson que j'en avais envie... 1 aubergine2 courgettes 1/2 poivron rouge1/2 poivron vert1/2 poivron jaune5 ou 6 tomates Couper tous les légumes en gros dés. Toute la cuisson de fera sur feu doux (niveau 2 sur ma plaque électrique)Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir les dés d'aubergines. Quand il commencent à ramollir, ajouter les dés... [Lire la suite]
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24 avril 2007

C'est l'été, enfin presque ! Donc c'est salade...

Avec la chaleur de ces derniers jours, à la maison c'est menus salades ! Salade à tout et n'importe quoi en fonction du frigo... Ce jour là c'était donc : Pommes de terres cuites en désTomates en désConcombre en désCornichons en rondelles Basilic frais ciseléSaucisses en grosses rondellesOignons blancs au vinaigre coupés en 4Vinaigrette basic : avec les pommes de terres il ne faut pas hésiter à mettre un peu plus d'huile sinon le rendu risque d'être un peu sec. Les quantités c'est à l'inspi :P mais bien frais ça passe tout seul... [Lire la suite]
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23 avril 2007

Après l'arrabiata, les conchiglie à la bolognaise

Pour 3 ou 4 20 conchiglie1 grand pot de sauce tomate olives/basilic1 bouteille de pulpe de tomate500g de viande hachée3 petits oignons1 carotte1/4 de CC de piment de cayenne. Précuire les conchiglie 6 min à l'eau bouillante salée. Les rincer à l'eau froide et les égoutter et les déposer sur une plaque (donc chez moi on fait toujours le tour de l'évier en inox) Préparer la farce : faire revenir 2 oignons et la carotte hachés dans de l'huile d'olive, ajouter la viande hachée et laisser en remuant régulièrement jusqu'à ce... [Lire la suite]
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19 mars 2007

Une bonne nouvelle et un Homme aux petits soins

Et oui, vous aurez remarqué que je poste beaucoup moins sur ce blog depuis environ 1 mois... et pour cause ! un bien bel événement est venu illuminer notre vie à mon Homme et moi.... Nous allons avoir un bébé ! Et il prend déjà beaucoup de place dans notre vie en fatiguant beaucoup Maman ! Le soir c'est donc mon Amoureux qui se colle à la cuisine et la encore c'est pas facile car pas grand chose ne me fait envie ! Je me nourris essentiellement de salade ! :PEt voila une des superbes assiettes que mon homme me concocte... [Lire la suite]
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11 mars 2007

Meli mélo de légumes pour réunir l'hiver et l'été !

En cet étrange printemps j'ai des envies d'hiver et des envies d'été... J'ai donc décidé de mixer cela dans une poelée de légumes savoureuse ! 2 blancs de poireaux1 navet2 petites carottes1/4 de poivron rouge1/4 de poivron vert1/4 de poivron jaune2 tomates Couper tout ces légumes en petits dés Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile d'olive... Y jeter les carottes et les navets. Laisser frire quelques minutes en remuant tout le temps. Mouiller avec 2 verres d'eau. Ajouter les poireaux. Assaisonner à votre gout... [Lire la suite]
15 novembre 2006

Derniers parfums d'été...

pour prolonger l'été qui ne se décide pas à partir (il a encore fait très doux aujourd'hui dans la Bonne Ville de Lyon) j'ai fait cette petite entrée si simple et si efficace : La tarte à la tomate! 1 pate feuilletée3 tomates1 CS de moutardegruyère rapéHerbes de provencehuile d'olive Je sais qu'il existe des milliers de variantes mais j'aime cette version simple...Trancher les tomates en fine rondelles (je reviens sur ma mandoline ou je vous saoule ? :p )Etaler la CS de moutarde sur le fond de tarteDisposer les rondelles de... [Lire la suite]
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