Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

18 mai 2010

L'incontournable...

Cette recette devient incontournable sur la blogosphère ! Je me suis enfin lancée avec l'aide de notre tout aussi incontournable Anne de Papilles et pupilles dont on notera au passage, l'intervention dans le Femme Actuelle de cette semaine ;) C'est donc parti pour le fameux : Sauté de veau de Lisbonne ! 500g de veau coupé en cubes200g de chorizo : le vrai en grandes tranches fines genre rosette2 pommes de terre moyennes par personne coupées en 2 ou 4 suivant la taille1 poignée d'olives noires (shame on me : j'ai pris des... [Lire la suite]
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24 février 2009

1 semaine, 2 livres, 2 recettes, Boulettes aux nouilles chinoises

Voilà encore un plat "commandé" par zhom. Il réunit 2 éléments qu'il apprécie tout particulièrement : la viande, c'est un incorrigible carnivore ! et les nouilles chinoises. Personnellement je ne suis pas fan des nouilles chinoises que je trouve sans intérêt gustatif et ce plat m'a confortée dans cette opinion. Les boulettes en revanche étaient réellement délicieuses ! Boulettes aux nouilles chinoises Source : Wok et plancha, Editions Mondadori, Coll. Les incontournables de la cuisine Vol 24 300g de blanc de... [Lire la suite]
01 mai 2008

-= Index des recettes à base de viande blanche =-

MAJ 22 mars 2010 Plats à base de viande blanche Andouillette au vin blanc Bidouillage de sauté de porc à l'aigre-douce Blanquette de poulet aux champignons Blanquette de veau classique Boulettes aux nouilles chinoises Escalope de poulet à la normande Côtes de porc minute Cordons bleus de poulet Cuisses de poulet au gingembre Cuisses de poulet épicées mais douces Cuisses de poulet façon Basquaise Cuisses de poulet façon vallée d'auge Epaules de lapin mijotées aux champignons Fajitas à la dinde Filets de dinde marinés au... [Lire la suite]
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23 janvier 2008

Osso bucco, le premier... une réussite !

J'ai une fois de plus trouvé la recette dans "les incontournables de la cuisine" T18 Cuisine vapeur et plats en cocotte... Pour 6 8 tranches de jarret de veau avec os (je n'en avais que 6 : environ 2kg)50g de farine1 carotte2 oignons1 bouquet garni600g de tomates (4 belles)1 CS de concentré de tomate1 orange20 cl de vin blanc1l de bouillon (J'ai pris du bouillon de boeuf dégraissé en tablettes, 1/2l aurait suffit à mon avis car j'ai eu beaucoup beaucoup de sauce.)huile, sel, poivre Faire chauffer de l'huile dans une... [Lire la suite]
02 décembre 2007

La blanquette, un plat qui réchauffe, facile et efficace !

J'ai acheté chez mon boucher de la blanquette l'autre jour : elle était en promo et elle me faisait envie... Je me suis donc lancée en prenant pour base cette recette (clic) trouvée sur le site http://www.artculinaire.ch... comme d'hab j'ai fait quelques adapations... 900g de blanquette250 de champignons (j'avais que des gros à farcir... mais des petits c'est mieux je pense)1 oignon1 carotte50 cl de vin blanc15 cl  de crème fraîche2 jaunes d'oeufs1 CS d'huile30g de beurrejus de citronfarine1 bouquet garni : j'ai mis une... [Lire la suite]