Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

31 mai 2008

Sauce tomate simplissime

Pour les pizzas, je fais toujours la même sauce tomate qui est devenu un basic à la maison ! Elle se congèle très bien et comme elle est basique justement, elle peut se customiser pour accompagner autre chose comme des pâtes ou ce que vous voudrez... 1 carotte1 branche de céleri1 petite brique de coulis de tomate ou de purée (20 cl)Environ 1/2 litre d'eau ou de bouillon (quand je fais au bouillon je prend 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé)Sel, poivre, herbes de ProvenceHuile d'olive Hacher ensemble la carotte et le... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 11:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

30 mai 2008

Confit d'oignons rouge à tomber à la renverse !

Pendant les vacances, j'ai tenu à recevoir notre hôtesse, qui nous a gentiment prêté une petite maison et nous a merveilleusement reçu (Je sais que tu passes de temps en temps, alors Bisous June !)  et mon papa autour d'un dîner ! Ben oui on se refait pas : cuisine un jour, cuisine toujours lol ! J'avais prévu un menu simple : En entrée, foie gras et salade de mâche avec une vinaigrette au balsamique dont j'ai laissé la confection à mon cher papa, qui est un artiste non seulement dans la vie mais également en matière de... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 10:47 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
29 mai 2008

Carottes vichy

Les carottes vichy sont pour moi un souvenir d'enfance ! J'adorais celles que ma maman me faisait... Il y a longtemps que je voulais en refaire mais impossible de me souvenir de la recette !Ginette Mathiot et son "Je sais cuisiner" qui est une de mes références, est venue à mon secours ! Carotte en quantité voulue !eaubeurreherbessel poivre Et oui ! il n'y a pas plus simples et les carottes sont vraiment savoureuses préparées de cette manière.Couper les carottes épluchées en rondelles et les mettre dans une... [Lire la suite]
14 mai 2008

Poulet épicé, aux oignons grillés et riz safrané aux petits pois

Me voilà enfin de retour après 1 semaine à la campagne qui a permis de bien recharger les batteries !! Pour ceux qui me connaissent, un signe : je recommence à me maquiller !! Je crois bien que je ne l'avais plus fait (ou presque) depuis 1 an, moi qui ne sortait jamais sans maquillage depuis mes 17 ans ! Donc mon fils a une maman à nouveau pomponnée ! :P Et qui chipe ses recettes sur les blogs des copines ! Et oui ma Grande Inspiratrice a encore frappé ! je veux bien sûr parler de Lacath ! Cette fois, c'est parti pour un voyage au... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 17:39 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 mai 2008

Terrine jambon champignon

C'est Julia qui en a parlé la première sur la panetière. J'ai relevé, mais sans plus... Quand  ma cop's sylvie nous a dit l'avoir faite avec du blanc de poulet, j'ai dressé l'oreille mon clavier et je lui ai demandé la recette... Résultat ? Un DELICE !! a accommoder suivant ce qu'on a dans le frigo et ça j'adore ! Voilà la recette que j'ai suivi : 300 g de champignons de Paris frais200 g de jambon  moitié blanc, moitié cru3 oeufs2CS de semoule fine20 cl de crème liquide3CS de laitune grosse échalotehuile d'olive ... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 11:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 mai 2008

Dans la série Gatococo, je demande...

Décidément, Gatococo fait fort avec moi !! Son livre m'a vraiment envie de me remettre à la boulange et la MAP tourne presque tous les jours en ce moment !! Ce jour là, c'est l'envie de boulanger qui a décidé du dîner : Dans la série Gatococo, je demande... les pains à hamburger ! 1 oeuf, du lait (environ 150ml), 100ml d'eau, 500g de farine, 1 sachet de briochin, 1 CS de sucre, 1,5 CC de sel, 30g de beurre Peser l'oeuf, ajouter du lait jusqu'à concurrence de 200 g. Tout dans la MAP, prog pâte. Sortir le pâton, le dégazer... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 13:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 mai 2008

-= Index des recettes sucrées =-

MAJ 22 mars 2010 Recettes sucrées Biscuit de stollen et mousse de mandarine Biscuits sirop d'érable et noix Boules roses Brioche perdue Chinois Elisenlebkuchen Escargots à la pâte de dattes Citronnettes Clafoutis aux cerises Congolais Cornes de gazelles aux dattes Crèpes Croustimoelleux au chocolat (gâteau) Diamants à la cannelle Fondants coeur coulant Galette des rois noisetière Gâteau chocolat au micro onde Gaufres, faciles et express ! Ghoribas à la pâte de dattes Gratin de clémentines Hausfreunde ... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 11:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
01 mai 2008

-= Index Boulange =-

MAJ 30/7/2009 La boulange Baguettes aux olives Baguettes Nessofernandes Baguettes viennoise Blinis Bretzels Brioche aux céréales Brioche de Daninature tout en MAP Brioche de Kinou Brioche MAP de Gatococo Briochettes MLF Chinois à la crème patissière et pépites de chocolat Etoile de pain au lait Fougasses Galette Sans Pétrissage ! Pain aux noix tout en MAP Pain cocotte Pain cocotte de Cannelé Pain de mie de Marie Pain de mie tout en MAP Pain de seigle brioché freestyle Pains Hamburgers de Gatococo Pain Pita ... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 11:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 mai 2008

-= Index des pizzas, accompagnements et sauces =-

MAJ 22 mars 2010 Pizzas Impro pizzaiolesque pour pot de pesto perdu ! Pâte à pizza Pâte pizza à la tomate Pizzaclette Pizza de la mer #1 Pizza de la mer#2 Pizzetta de Acesse Pizza en forme de coeur Pizza florentine Pizza poulet tomate d’un dimanche soir Pizza poulet pommes de terres Pizza primavera Pizza 4 fromages Accompagnements Carottes Vichys Conchiglie a l’arrabiata Croustifondants quinoa et chèvre Flan de courgettes et champignons Flans de légumes "à la demarle" Flans de l'espace aux épinards ... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 11:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 mai 2008

-= Index des recettes à base de légumes =-

MAJ 22 mars 2010 Plats à base de légumes Champignons farcis tout légers Couscous de légumes au curry et lait de coco Curry de lentilles Endives au jambon à ma façon Fondue de tomates en omelette Gratin de courgettes Gratin de butternut, panais et pommes de terre Gratin de chou-fleur aux champignons et saint marcellin Gratin de pommes de terre à la bisque de homard et saint marcellin Gratin de quinoa et butternut Lasagnes de légumes au comté Légumes à la Stroganoff Parmigiana d'aubergines Pâté bourbonnais Quiche aux... [Lire la suite]
Posté par Acesse à 11:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :