Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

17 novembre 2010

Terrine de dinde, facile et super bonne

Décidément ce maxi cuisine "automne 2010" est fait pour moi ! Je me suis lancée dans une terrine de dinde, toute simple et vraiment bonne chaude, tiède ou froide... Elle m'a en plus donné une idée que vous connaitrez demain ! il faut bien entretenir un peu le suspense non ? ;) Terrine de dinde enlardée Pour 6600g de blancs de dinde250g de tranche de poitrine fumée (j'ai pris 2 barquettes de 120g...)60g de parmesan60g de ricotta (ah la voilà ma fameuse ricotta d'hier ;) )1 oeufsel, poivre Préchauffer le four à 180°C ... [Lire la suite]
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02 juillet 2008

Terrine aux 2 saumons d'Eric Leautey

J'avais déjà réalisé cette terrine qui avait abouti à un foirage total ! lol ! je l'avais recyclée de façon délicieuse mais ça n'avais plus rien à voir :) Je me suis décidée à la refaire avec un peu plus de succèsPour 63 paquets de saumon fumé1 pavé de saumon AnethCrème fraiche Chemiser une petite terrine de film étirable. Je n'avais pas de petite terrine, j'ai utilisé mon moule à cake en silicone et rajouté un contrefort en carton au milieu. Faire pocher le pavé de saumon frais : le mettre dans l'eau froide, porter à... [Lire la suite]
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02 mai 2008

Terrine jambon champignon

C'est Julia qui en a parlé la première sur la panetière. J'ai relevé, mais sans plus... Quand  ma cop's sylvie nous a dit l'avoir faite avec du blanc de poulet, j'ai dressé l'oreille mon clavier et je lui ai demandé la recette... Résultat ? Un DELICE !! a accommoder suivant ce qu'on a dans le frigo et ça j'adore ! Voilà la recette que j'ai suivi : 300 g de champignons de Paris frais200 g de jambon  moitié blanc, moitié cru3 oeufs2CS de semoule fine20 cl de crème liquide3CS de laitune grosse échalotehuile d'olive ... [Lire la suite]
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10 novembre 2006

paté d'Elise façon Acesse

Notre chère amie Elise à posté récemment une recette de paté ou terrine. Ca avait l'air tellement simple que j'ai décidé de me lancer avec les moyens du bord... Comme elle disait je ne me suis pas laissée arrettée par une quantité ou un ingrédient...Voila comment j'ai procédé Ingrédients : 500g de farce à tomatesun peu moins de 500g d'échine de porc (je l'ai dégraissée : la farce est deja bien grasse)1 petit oignon2 gousses d'ail1 petit verre de portoselpoivre noir concassépiment de cayenne3 CS de creme fraiche allégée2 petits... [Lire la suite]
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