Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

23 mars 2010

Bidouillage de gratin de poisson top miam !

On est aujourd'hui encore dans du super bidouillage à partir de fonds de congel' ! J'ai acheté il y a quelques temps des filets de poisson panés qui n'étaient franchement pas terribles ! Comme je suis en opération "vidage du congélateur", j'ai décidé d'en faire quelque chose ! C'est donc parti pour Gratin de poissons panés aux herbes 3 filets de poisson panés assez gros1 carotte1 poignée de rondelles de courgettes surgeléesBeurreFarineLaitSel à l'ortie bioSel fouBouquet garni lyophiliséBasilic lyophilisé Cuire ensemble... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Le pseudo soufflé qui a réconcilié l'Ange avec le fait-maison !

Si vous vous en souvenez, je suis la maman d'un Ange d'un peu plus de 2 ans... Ledit Ange refusait catégoriquement jusqu'il y a peu de manger autre chose que les assiettes blédina, ce qui pour une maman qui cuisine est quand même notoirement vexant ! Après Noël, j'ai fait un coup de force et j'ai supprimé les assiettes blédina ! Et je suis passée aux purées surgelée :P point trop s'en faut quand même ;) Hier soir, j'ai bidouillé un espèce de machin avec mon reste de purée industrielle (oups !) de midi... Comme je trouvais que... [Lire la suite]
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17 août 2009

Tartare d'avocat aux pêches et noix en coques

J'ai découvert l'avocat il y assez peu de temps paradoxalement... Je ne le connaissais que sous la forme de guacamole que d'aucuns font grand cas mais que je n'apprécie pas particulièrement pour ma part... Depuis 3 mois je mange au moins 3 avocats par semaine, généralement simplement salé poivré et arrosé de jus de citron... miam !! Mais j'ai trouvé récemment dans un magazine une recette d'entrée qui m'a beaucoup tentée ! Et quel régal ! Au rendez-vous, tout ce que j'aime : fraîcheur, subtilité, un petit goût d'été, une idée de... [Lire la suite]
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09 juin 2008

Sauce herbée et citronnée pour du saumon grillé

Toujours dans le cadre du repas réalisé pendant mes vacances, j'ai servi des pavés de saumon grillés à la poêle avec du riz. Craignant que l'ensemble ne fût un peu sec, j'ai improvisé cette sauce que je voulais onctueuse. Elle porte peut être un nom, mais que j'ignore : si quelqu'un veut bien éclairer ma lanterne... beurrefarinelaiteaujus de citronsel, poivrecibouletteestragon J'ai démarré comme une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter de la farine pour faire un roux, mouiller avec du lait. Compléter... [Lire la suite]
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25 avril 2008

Papillotes de poulet aux herbes et aux légumes

Mangez des légumes ! c'est bon pour ce que vous avez ! Mouais ! plus facile à dire qu'à faire ! 5 fruits et légumes par jour, j'essaye mais pas facile facile ! Pourtant ça me fait envie, je suis très légumes en ce moment, j'en colle de partout ! J'avais donc envie d'un déjeuner consistant mais pas trop gras et avec pleeeeeeeeeeinnnnnnnnn de légumes ! bon en fait, j'ai été trahie par mon frigo qui ne m'a proposé que courgettes, carottes et tomates mais qu'à cela ne tienne, ça en fait déjà 3 ! (ouf plus que 2 pour ce soir !). Bon... [Lire la suite]
20 juin 2007

Salade façon Fatouche ou je plonge dans le blog des cop's !

Décidemment Lacath m'inspire en ce moment ! J'ai donc fait mes pitas, uniquement pour réaliser sa salade fatouche ! J'ai fait à peu près comme Cath : 1/2 gros concombre + un bout d'un petit en gros dés6 tomates en gros dés1 oignon rouge émincé tout fin tout fin à la mando3 petits pains pitas maison coupés en 2 et passés au toaster1/2 bouquet de ciboulette1/2 bouquet de basilic1/2 bouquet de coriandre Tout dans le saladier, j'ai découpé mes bouquets d'herbes aux ciseaux. Pour l'assaissonnement, jus de citron, huile d'olive, sel... [Lire la suite]
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