Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

12 juin 2008

Salade du marché, toute fraiche et colorée

Ce que j'aime bien quand je vais faire mon marché le samedi matin, c'est qu'il est bien rare que je reparte sans avoir de quoi bricoler une petite salade pour le déjeuner ! Parfois c'est un plat unique, complet et consistant, parfois, comme celle-ci, c'est une simple entrée tout en fraicheur et en couleurs... Mesclun, radis, tomates, champignonsHuile de noix, huile d'olive, huile neutre, vinaigre, moutarde,  persil, ciboulette, sel, poivre Laver et essorer le mesclun. Laver et couper les radis en rondelles. Laver et couper... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Carottes vichy

Les carottes vichy sont pour moi un souvenir d'enfance ! J'adorais celles que ma maman me faisait... Il y a longtemps que je voulais en refaire mais impossible de me souvenir de la recette !Ginette Mathiot et son "Je sais cuisiner" qui est une de mes références, est venue à mon secours ! Carotte en quantité voulue !eaubeurreherbessel poivre Et oui ! il n'y a pas plus simples et les carottes sont vraiment savoureuses préparées de cette manière.Couper les carottes épluchées en rondelles et les mettre dans une... [Lire la suite]
31 mars 2008

Flans de légumes "à la demarle"

Ma cops Christy s'est récemment lancée dans les ateliers demarle et nous a fait part de cette recette de flans de légumes qui est exactement celle que je cherchais !!On peut faire avec à peut près tous les légumes qu'on veut je pense... Pour cette première fois, j'ai choisi le mélange courgettes et carottes que j'apprécie tout particulièrement. 1 courgette moyenne2 carottes4 oeufs2 poignées de gruyère râpé3 CS de crème fraîche épaissesel, poivre1 échalote hachée Couper les légumes en cubes ou en petits bâtonnets puis faire... [Lire la suite]
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02 février 2008

100% légumes ! (enfin presque)

Nous avons pris une saine décision : manger léger le soir !! oui je sais, il était temps ! Nous nous creusons donc la tête chaque soir pour savoir quoi manger ! ce soir la, ça a donné une belle salade accompagnée d'une quiche sans pâte aux légumes... Pour la quiche : un petit bouquet de brocolisun petit bouquet de chou romanesco1 belle carotte2 petites courgettes1/2 bocal de haricots verts3 oeufs3 grosses CS de crème fraiche (allégée pour moi)laitassaisonnement Faire cuire les légumes à la vapeur (y compris les haricots verts si... [Lire la suite]
11 mars 2007

Meli mélo de légumes pour réunir l'hiver et l'été !

En cet étrange printemps j'ai des envies d'hiver et des envies d'été... J'ai donc décidé de mixer cela dans une poelée de légumes savoureuse ! 2 blancs de poireaux1 navet2 petites carottes1/4 de poivron rouge1/4 de poivron vert1/4 de poivron jaune2 tomates Couper tout ces légumes en petits dés Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile d'olive... Y jeter les carottes et les navets. Laisser frire quelques minutes en remuant tout le temps. Mouiller avec 2 verres d'eau. Ajouter les poireaux. Assaisonner à votre gout... [Lire la suite]
28 février 2007

Gratin de butternut, panais et pommes de terre

Toutes mes excuses ! j'ai oublié de préciser que je m'étais inspirée de "Butternut en gratin" de Papilles&Pupilles 1/2 oignon 1/2 butternut1 petit panais3 ou 4 pommes de terre moyennes1 bouillon cube "ail et persil à la crème" BeurreFarinelait1 bouillon cube "épices et huiles d'olive" Faire fondre l'oignon émincé dans le beurre. Ajouter les légumes coupés en dés laisser cuire quelques minutes en remuant et faire fondre le bouillon cube ou assaisonner. Mouiller avec 1 ou 2 verres d'eau.... [Lire la suite]

23 novembre 2006

Je voulais un potage et j'ai eu...

Une mousse fondante aux légumes, un vrai régal ! J'ai utilisé un pack pot au feu du supermarché et cela m'a donc donné : 3 blanc de poireaux3 carottes1 navet2 courgettes1 bouquet garniHuile d'oliveCrème fraiche1 oeuf J'ai tout mis à l'eau froide puis à ébullition laisser mijoter environ 1h30 à 2h.Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Egoutter les légumes cuits et les faire revenir dans l'huile d'olive.Transvaser dans une jatte ou le bol du mixer. Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraiche (j'ai mis de... [Lire la suite]
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30 octobre 2006

Gratins de courgettes au curry version mini...

Librement inspiré librement de "farçis et gratins" de la popotte des potes Pour 5 ramequins : 1 belle courgette1 oeuf3/4 de brique de crème fraichesel poivre muscade curryGruyère rapé Couper la courgette en tranches très fines (je crois vous avoir déja dit que j'adorais ma mandoline :D ) Disposer les rondelles le plus serré possible dans les ramequins.Préchauffer le four th 7-8.Passer les ramequins au four 5 minutes Pendant ce temps préparer la crème : battre l'oeuf et la crème et assaisonner de sel, poivre, une... [Lire la suite]
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24 octobre 2006

Concerto pour mandoline... part 1

C'est fou ce que je peux m'amuser avec mandoline... Elle sert presque tous les jours...Voila une de mes dernières réalisations : des chips (des Vraies!) d'abord on tranche les pommes de terre tout fin tout fin, puis un saut dans l'huile bouillante et hop!On dépose sur un essuie tout pour enlever l'excès de gras on sale et voila...
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19 octobre 2006

Gratin de chou fleur à ma façon, mix de recettes

Les recettes d'origine : Chou fleur à la hongroiseChou fleur cuit + champignons revenus + lardons revenus + crème fraiche + gruyèreChou fleur au saint marcellin : Chou fleur cuit + saint marcellin (façon tartiflette) Et au final ca donne : pas de lardons et on mélange tout :D Gratin de chou fleur aux champignons et saint marcellin1 petit chou fleurenviron  100g de champignons frais1 petit oignonSel poivre2 saint marcellin1 brique de creme fraiche liquide1 oeuf Faire cuire le fleur à la vapeur (je fais à la cocotte... [Lire la suite]