Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

24 mars 2008

THE boeuf carottes ! Tradition et saveurs !!

Mon bibou va avoir 5 mois ! Autant dire qu'il ne laisse pas beaucoup de temps à sa maman pour s'occuper de sa cuisine : monsieur fait ses dents et du coup il en oublie de dormir la journée ! Donc si je reçois, il faut que je puisse préparer à l'avance dès que le petit me laisse 30 min ! Et pour ça, le boeuf carottes est LA recette idéale ! Elle m'a été donnée par mon amie Danaé et je crois bien que j'aurais du mal à changer de recette !!!! Pour 6 ! (il faudra juste mettre plus de carottes ou prévoir une deuxième garniture)1... [Lire la suite]

29 février 2008

Jarret pastoutafait d'automne

Quand j'ai découvert la recette du jarret d'automne de Danaé, J'ai été sûre que nous allions aimer ! Je me suis donc précipitée chez mon boucher préféré pour me procurer du jarret ! Je l'ai donc fait une première fois, il était sûrement très bon mais je l'ai laissé réchauffer un peu trop longtemps... hum hum ^^Vexée, j'ai laissé tomber l'idée quelques temps mais comme je ne suis pas du genre à m'avouer vaincue par un vulgaire morceau de barbaque, et ben j'ai remis ça ! sauf que le jour où je me suis lancée et bien il me manquait... [Lire la suite]
26 février 2008

Lasagnes, enfin réussies !

Mon zhom adore les lasagnes ! Et moi aussi au passage ;) Mais je ne les avait jamais vraiment réussies... Elles étaient, comment dire, un peu... craquantes ^^ surtout sur le dessus, ce qui, vous l'admettrez, n'est pas vraiment le but avec des lasagnes !! J'avais achetée des feuilles de lasagnes pour les "gros raviolis tièdes au saumon et chèvre frais", c'était donc l'occasion de me re-lancer ! J'ai trouvé sur marmiton.org, la recette qui a fait mon bonheur ! Elle se prétend "la vraie recette italienne" (clic),... [Lire la suite]
24 janvier 2008

Wok de boeuf aux légumes

L'autre jour on a fait une raclette... Mon Amour me demande : "tu as un peu de viande rouge qu'on pourrait faire griller sur la pierre ?" Ben si j'ai ! avec mon congel' over blindé, ça aurait été triste que j'ai pas ça en stock !! En l'occurence j'avais 2 steacks filets que j'ai partiellement décongelés. Partiellement car cela va beaucoup mieux à trancher finement quand ils sont encore gelés. Ils étaient quand même assez épais et j'ai pu faire des lamelles tout de même assez larges. On s'est régalés avec ces tranchettes mais... [Lire la suite]
08 janvier 2008

LE rôti de boeuf de ma vie !!

J'ai acheté l'autre jour chez mon boucher préféré (celui qui me prend mes tickets restau lol ! ) un superbe rôti de boeuf de 1,2kg qui me faisait des clins d'oeil sur l'étal. Si si je vous assure ! un rôti ça cligne de l'oeil ! :PJe voulais vraiment en réussir la cuisson... Me voila donc lancée sur le net, à la recherche de LA manière de réussir mon rôti ! Je trouve plusieurs indices et j'ai fini par suivre cette recette, trouvée sur cuisinenligne.com. 1 rôti de 1,2 kgQuelques gousses d'ailthymlauriersel poivre Faire préchauffer... [Lire la suite]
19 décembre 2007

C'est l'hiver et j'ai pas le temps ! Donc je réchauffe !

Au vu des températures polaires que nous avons ces derniers jours, ce qui fait envie ce sont des plats réconfortants ! De la "comfort food" comme dit ma cop's Lacath... Et comme en ce moment j'ai assez peu de temps avec bébé et la préparation des fêtes, je choisis des plats qui peuvent faire plusieurs jours et qui se réchauffent bien, voire même qui sont meilleurs réchauffés !De ce point de vue là, le boeuf bourguignon apporte tout le confort nécéssaire : il mijote tranquille dans son coin et nécéssite peu de temps, il est... [Lire la suite]

23 juin 2007

Moussaka, une première à améliorer

Quand j'ai vu la moussaka super-papa de Lunye, ça m'a décidé à me lancer... C'est un peu long mais ça vaut le coup je trouve même si il ya des améliorations à apporter sur ma version... Voila comment j'ai procédé 3 aubergines1 courgette2 oignons1 gousse d'ail5 pommes de terre5 petites tomates700g de viande hachée Assaisonnement. Beurre, farine, lait pour la béchamel. Couper les pommes de terres en rondelles fines et les faire cuire à l'eau salée 20 min : elles sont encore un peu fermes. Couper en rondelles les aubergines et... [Lire la suite]
13 juin 2007

Les premières tomates farcies de l'année ! et vu la recette pas les dernières !

Je cherchais une idée pour farcir mes tomates car les recettes que j'avais ne m'inspiraient pas... J'ai eu la bonne idée de le mentionner sur mon forum préféré et mon amie Danaé m'a gentiment transmis cette SUPER recette ! Pour 4 personnes avec un solide appétit ! 8 grosses tomates500 ou 600g de viande de boeuf hachée (à 15% MG pour moi je préfère ;) ) : j'ai fait avec 700g mais il restait de la farce... Zhom s'est fait un steack tartare avec et il a adoré ! 2 petits oignons1 échalote (ce n'était pas dans sa recette mais elle... [Lire la suite]
23 avril 2007

Après l'arrabiata, les conchiglie à la bolognaise

Pour 3 ou 4 20 conchiglie1 grand pot de sauce tomate olives/basilic1 bouteille de pulpe de tomate500g de viande hachée3 petits oignons1 carotte1/4 de CC de piment de cayenne. Précuire les conchiglie 6 min à l'eau bouillante salée. Les rincer à l'eau froide et les égoutter et les déposer sur une plaque (donc chez moi on fait toujours le tour de l'évier en inox) Préparer la farce : faire revenir 2 oignons et la carotte hachés dans de l'huile d'olive, ajouter la viande hachée et laisser en remuant régulièrement jusqu'à ce... [Lire la suite]
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27 novembre 2006

Couscous boulettes !,

Bon c'est plutôt les boulettes qui sont maison ;) Pour 4 2 verres de semoule 5 steacks hachés 1 oignon1 boite de légumes pour couscous1 boite de pois chichesel poivre piment de cayenne. Pour la semoule et les légumes, j'ai fait simple : j'ai juste réchauffé les boites de légumes à feu doux avec une bonne dose de piment de cayenne. Et pour la semoule : 2 verres recouverts d'eau bouillante salée et on laisse gonfler 5 min avant de le passer 5 min à la poêle avec un bout de beurre et en égrenant à la fouchette. Pour les... [Lire la suite]