Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

22 avril 2013

Requin et pieuvre, le défi de mon fils de 5 ans !

J'aime bien les défis culinaires, on le sait... Là gros défi posé par mon petit garçon ! Il m'a affirmé que le requin et la pieuvre ça ne se mangeait pas... Quand je lui ai dit que oui, il a ouvert des yeux comme des soucoupes ! Alors là mon bonhomme, tu va voir comment Maman s'apelle ! J'ai trouvé du requin et de la pieuvre au rayon poissonnerie de mon supermarché et je me suis donc lancée ! J'avais 2 darnes de requin et 2 tentacules de pieuvre.   J'ai fait revenir mes darnes environ 15 min à l'huile d'olive et avec un peu... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Limandes amandines

Voilà une très heureuse surprise dégottée dans le magazine maxi cuisine automne 2010. J'ai d'ailleurs repéré plusieurs autres recettes dans ce magazine, qui sera donc à l'honneur sur ce blog pendant ce mois de novembre ! J'aime beaucoup les poissons panés et tant qu'à faire, autant faire la panure moi-même ! J'ai une méthode bien rôdée chipée sur "cooking mama", le jeu DS... oui oui ^^ Maxi cuisine a proposé une variante que j'ai trouvé vraiment intéressante ! Limandes amandines Pour 4 4 filets de limandes50g de... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Bidouillage de gratin de poisson top miam !

On est aujourd'hui encore dans du super bidouillage à partir de fonds de congel' ! J'ai acheté il y a quelques temps des filets de poisson panés qui n'étaient franchement pas terribles ! Comme je suis en opération "vidage du congélateur", j'ai décidé d'en faire quelque chose ! C'est donc parti pour Gratin de poissons panés aux herbes 3 filets de poisson panés assez gros1 carotte1 poignée de rondelles de courgettes surgeléesBeurreFarineLaitSel à l'ortie bioSel fouBouquet garni lyophiliséBasilic lyophilisé Cuire ensemble... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Parce que Gwen va devoir me trouver un patch !

Et oui Gwen, ses petites chozes et son tour du monde vont devoir me trouver un substitut à la drogue que constitue le tour du monde en 232 recettes ! Parce que voilà ma QUATRIEME participation à ce super jeu ! Voilà une occasion unique de cuisiner des plats et des produits inhabituels ! C'est l'occasion où jamais de préparer des plats d'un pays que j'ai parfois du mal à situer, donc après les Bermudes, Bruneï et le Surinam, ... Direction la Guinée ! La Guinée est un pays d'Afrique de l'ouest, à ne pas confondre avec la Guinée... [Lire la suite]
19 mars 2010

C'est vendredi, c'est le jour du poisson !

Bon on est pas à proprement parler dans le poisson mais dans les fruits de mer ! Je suis toujours en opération "vidage du congel" et j'ai bien du mal tellement il est plein !!! J'avais donc ces fruits de mer qui attendaient un sort ! Je me suis inspirée de cette recette (clic) Fruits de mer au vin blanc 300g de fruits de mer surgelés1 gros oignon2 courgettes1/2 poivron rougeVin blancSel, poivre, 2 ou 3 clous de girofle, herbes de Provence2 CS de crème fraiche épaisseDécongeler les fruits de mer.Emincer l'oignon, couper... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Risotto aux fruits de mer

J'ai hésité avant de partager cette recette avec vous car ce risotto ne m'a pas totalement convaincue... Il n'était pas franchement mauvais mais je l'ai trouvé quelconque... J'attends vos commentaires pour l'améliorer ;) J'ai chipé la recette je ne sais plus où ! :P Risotto aux fruits de mer 100g de riz arborio200g de fruits de mer surgelés2 CS d'huileBouillon de légumesVin blanc1 échalote2 CS de crème d'Isigny Faire décongeler les fruits de mer : j'ai pris un cocktail tout prêtPréparer le bouillon : 1 litre d'eau à ébullition... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Poêlée de poisson improvisée

J'ai des grosses flemmes en matière de cuisine ces jours ci ! J'aime beaucoup notamment les poêlées de poisson surgelée : vite prêt et pas si mauvais ;) Mais le surgelé n'est pas toujours la solution ;) J'ai bidouillé cette poêlée de poisson un soir de flemme et j'ai été assez bluffée par le résultat ! Il ne manque que quelques légumes pour en faire vraiment un plat complet ! Poêlée de poisson, comme chez Marie 250g de mélange de fruits de mer surgelés1 pavé de saumon1 pavé de lieu noir10 cl de vin blanc1 CS de maïzena10 cl de... [Lire la suite]
24 décembre 2009

Le saumon de ma cop's !

Ma cops's Christy est conseillère Demarle, et a donc eu la chance de pouvoir utiliser le fameux cookin ! Elle m'a donné cette recette de saumon que j'ai réalisée dans mon  super cuit-vapeur, je pense que lacath sera d'accord avec moi ;) Même po besoin du cookin moué ! :D Evidemment je n'ai pas respecté la recette d'origine ! je vais donc vous mettre les deux ;) Saumon vapeur de ma cop's ! pour moi toute seule...2 pavés de saumon (zétaient petits j'ai trouvé ;) )1 pot de boursin cuisine1 mini chou fleur1 mini chou romanesco ... [Lire la suite]
16 décembre 2009

Crostini de polenta aux fruits de mer ou je découvre la polenta

L'autre jour ma cop's soeurette parlait de polenta... je ne sais plus pourquoi, ni dans quel contexte ni même si c'est à moi qu'elle s'adressait mais ça a tinté dans mon cerveau ramolli ! J'ai donc acheté de la polenta et... je l'ai oubliée dans mon placard ! lol ! En faisait un check placard/frigo/congel en vue de préparer mes menus hebdomadaires, j'ai donc retrouvé ma polenta... hum ! Et je l'ai donc mise au menu d'un soir ! J'ai trouvé ici sur goosto une recette qui m'a tentée : Crostini de polenta aux fruits de mer 125g de... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Ce mois ci ça va gratiner ! on commence avec du poisson...

750g organise un événement intitulé "le gratin des recettes". Fan de gratin devant l'éternel comme je suis, je ne pouvais pas zapper une participation à ce concours ! Je n'ai absolument pas l'objectif de gagner, quoique ça me ferait plaisir évidemment ;) , il y a sur la toile des cuisiniers beaucoup plus forts que moi et mes petites bidouilles ! Mais ça gratine et ça gratine dans ma cuisine ! j'ai plein d'idées !! Voilà la première recette, réalisée en 2 phases pour cause d'améliorations à apporter ! Gratiné de poisson... [Lire la suite]
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