Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Mes Ptites Bidouilles et autres expériences culinaires...

24 août 2009

Déclinaison d'aubergine #1 Les minis papetons

L'aubergine est vraiment un légume que j'apprécie beaucoup. J'ai profité d'un achat un peu trop important, hum... sans commentaires ! , pour la décliner un peu plus que d'habitude... On commence par des...Minis papetons d'aubergine1 belle aubergine (350g environ)2 gousses d'ail pressées1 oignon émincé3 oeufs50g de crème fraiche1 CS d'huile d'olive1 cc d'herbes de ProvenceSel, poivreFaire bouillir une casserole d'eau salée, cuire l'aubergine grossièrement coupée pendant 5 minutes puis égoutter.Hacher l'oignon et le faire revenir à... [Lire la suite]
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21 août 2009

Un p'tit crumble chipé ailleurs

J'ai été faire un petit tours chez Christlor et j'y ai découvert ce petit crumble qui m'a tentée d'emblée. Je suis donc passée ni une ni deux à sa réalisation... et je me suis fait vraiment plaisir sur ce coup là ! Crumble de courgettes au chèvre parfumé au thym Pour 2 1 à 2 courgettes1 oignon1 gousse d'ail1/2 bûche de chèvre35g de farine35g de poudre d'amande35g de beurre salé3 branches de thymSel poivre huile d'olive, un peu de beurre pour le moule Râper les courgette, émincer l'oignon. Faire revenir d'abord l'oignon dans un... [Lire la suite]
17 août 2009

Tartare d'avocat aux pêches et noix en coques

J'ai découvert l'avocat il y assez peu de temps paradoxalement... Je ne le connaissais que sous la forme de guacamole que d'aucuns font grand cas mais que je n'apprécie pas particulièrement pour ma part... Depuis 3 mois je mange au moins 3 avocats par semaine, généralement simplement salé poivré et arrosé de jus de citron... miam !! Mais j'ai trouvé récemment dans un magazine une recette d'entrée qui m'a beaucoup tentée ! Et quel régal ! Au rendez-vous, tout ce que j'aime : fraîcheur, subtilité, un petit goût d'été, une idée de... [Lire la suite]
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15 août 2009

Qu'est ce qu'on fait ? On se risque sur le bizarre ?

Il ne s'agit pas de "sortir le vitriol" pour reprendre une deuxième expression de cette inénarrable scène de la cuisine dans les Tontons Flingueurs... Ma vie a pris une autre tournure ces derniers mois d'où mon absence prolongée et ce retour qui est très provisoire... J'espère être de nouveau parmi vous de façon vraiment régulière d'ici la fin de l'année :) Toujours est il que près de nouveau lieu de résidence, un magasin Grand Frais a eu la très bonne idée d'ouvrir !! Quel temple !! Je comprends mieux l'enthousiasme... [Lire la suite]
22 décembre 2008

Le mabré wharol

Il a déjà fait le tour de la blogosphère celui là ! il faut dire qu'il est beau, sympa, bon, intelligent, sexy et facile ! euh... je me suis un peu emballée là ! hihi ^^ Je me suis dit qu'une petite piqure de rappel juste avant les fêtes pouvait être sympa ! La base du marbré wharol Fromage de chèvre fraishuile d'olive et huile de noixbetteraves cuite Mélanger le chèvre avec l'huile d'olive : j'ai mis un peu d'huile de noix c'était divin ! assaisonner au goût... sel, poivre, noix concassées, herbes variées... place à... [Lire la suite]
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28 septembre 2008

Entrée d'automne, tiède et savoureuse

Le truc quand on ne reçoit pas souvent c'est que quand ça arrive, on a vraiment envie de mettre les petits plats dans les grands et de se lâcher ! Qu'on se le dise, même s'il m'arrive d'ouvrir une boite parce que je suis pressée ou trèèèèèès flemmaaaaarde ^^, cuisinière je suis et cuisinière je resterais ! Et mon goût se porte vers les plats simples et traditionnels...Bon en fait je viens de faire tout ce speech parce que finalement je ne sais pas trop comment vous présenter cette petite entrée sympathique : Les croustillants... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Allez on remonte les tabliers et les minuteurs !

Rhooooooooooo !! j'ai honte !! Voilà presque 1 mois que je vous ai abandonnés ! Pas vu le temps passer moi ! D'ailleurs en parlant de temps, et ben mon bibou va avoir 11 mois, il a 5 dents, marche quasi et moi je viens d'attraper 30 ans ! Aouch ! Je ne sais pas si ça vous va comme excuses pour mon absence mais vous n'aurez rien d'autre ! NA ! :P Ah si quand même ! Une petite recette ;) On va tâcher d'oublier que l'automne est bien annoncé par les températures depuis quelques jours et se réchauffer l'esprit avec un petit cake d'été... [Lire la suite]
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19 août 2008

Quiche toute légère, 100% légumes, une pâte qui change !

Allez hop hop hop on se motiiiiiiiiiiiive !! Bon je ne vais pas tomber dans le syndrome de la régimeuse mordue qui cherche à toute force à attirer tous les papillons dans sa secte de lumière anti graisse ! D'abord je trouve ça ridicule et ensuite c'est pas mon style ! Toujours est-il que je m'efforce d'apprendre à cuisiner plus léger mais, car il y a un mais !, j'aime vraiment beaucoup beaucoup les quiches, mais pas les "sans pâte" allez savoir pourquoi... Comment remplacer une pâte à tarte hyper calorique par quelque... [Lire la suite]
08 août 2008

Salade impro, fraicheur party !

La difficulté que je rencontre avec les salades, c'est de les rendre assez consistantes pour en faire un plat unique pour le soir...Et bien ce fût chose faite avec cette petite merveille de fraicheur très copieuse : Zhom n'a même pas fini son assiette ! De plus on est dans la simplicité même, ce qui est un de mes critères favoris quant à la cuisine ! 1 beau melon4 tomates1 concombre3 ou 4 pommes de terres1 filet de saumon pochésel poivrejus de citron 1 yaourtFaire cuire les pommes de terre coupées en dés à l'eau bouillante salée ou... [Lire la suite]
06 août 2008

Salade de riz, pas si classique...

La salade de riz est une de mes constantes d'été : facile, nourrissant et frais. J'ai décidé cette fois de l'alléger car l'huile dégoulinante n'est vraiment pas mon trip du moment... QS rizQS tomatesQS poivron vertQS poivron rougeQS concombre QS melonQS cornichonsQS Jus de citronQS cibouletteQS persilQS sel poivre1 yaourt Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée puis le rincer sous l'eau froide. Détailler en dés les tomates, le concombre et le melon, couper en lanières les poivrons et les cornichons en rondelles.Mélanger au... [Lire la suite]